Les pois mange-tout ont la particularité d’être entièrement comestibles. Non seulement les pois sont comestibles, mais les cosses le sont également. C’est un légume qui pousse bien dans le jardin familial. Les pois de senteur ressemblent aux cosses de pois classiques et sont de taille similaire, allant de 50 cm à 2 m de hauteur. Les pois mange-tout sont faciles à cultiver et produisent de nombreuses cosses. Voici tout ce qu’il faut savoir sur la culture des pois mange-tout.
Quand et comment cultiver les pois mange-tout ?
Comme les pois ordinaires, les pois mange-tout se sèment entre février et avril. Ils peuvent être récoltés assez rapidement, en 80 jours environ. Néanmoins, ils sont plus productifs et plus faciles à écosser que les pois classiques.
Semer une graine tous les 3 cm ou six graines tous les 30 cm en ligne. Pour améliorer la perméabilité à l’air, un espacement de 50 cm entre les rangs est suffisant. Il est préférable de planter les pois mange-tout dans un sol meuble et riche en minéraux. Veillez à l’arrosage. S’il n’est pas suffisamment arrosé, il sera rapidement infecté par une maladie saprophyte.
Enfin, il est important de noter que les pois mange-tout n’aiment pas la proximité de l’ail, de l’oignon ou du poireau. Veillez à ne pas planter ces variétés côte à côte.
Récolte.
Les pois manguiers peuvent être récoltés lorsqu’ils sont aplatis et que les graines ne sont plus palpables à l’intérieur de la coque. Pour ne pas abîmer la plante, il faut saisir fermement les tiges avant la récolte. Les coques sont ensuite épluchées des deux côtés et la soudure qui maintient les légumes ensemble est enlevée. Ils sont alors prêts à être cuisinés.
Maladies possibles.
Les pois mange-tout sont sensibles au mildiou, à la rouille, à l’oïdium et à l’enroulement du pois. Essayez de protéger les jeunes plants de ces parasites.
Recettes de pois mange-tout
Les pois mange-tout peuvent être préparés de différentes manières. Voici deux recettes simples :
- Boeuf et pois mange-tout sautés aux cacahuètes
- Brochettes de blanc de poulet et de pois mange-tout
