Le persil est un élément indispensable d’un bouquet de cuisine. C’est également l’une des plantes aromatiques les plus utilisées en France. Il rehausse délicatement la saveur des plats et les parfume en même temps. A noter que le persil à feuilles plates est plus aromatique que le persil frisé, qui est davantage utilisé pour agrémenter les plats. À première vue, cette plante semble assez facile à cultiver. Toutefois, en réalité, seuls les jardiniers les plus patients en auront pour leur argent. Si vous voulez en savoir plus sur la culture du persil, suivez ce guide !
1) Planter correctement le persil (en pot ou en plein air)
Pour semer le persil en pleine terre et donc au jardin, commencez en février dans le sud de la France et attendez le mois de mars dans le nord.
Avant de semer, que ce soit dans un pot ou en plein air, placez les graines dans un petit récipient d’eau à température ambiante. Laissez-les tremper toute la nuit. Cela accélérera la germination, qui prendrait autrement des mois.
- Choisissez un terreau spécial ou ameublissez la terre du jardin (rendez-la légère).
- Remplissez un pot avec un trou au fond.
- Ajoutez les graines germées.
- Recouvrez-les légèrement, en tamisant la terre.
- Arrosez légèrement, le sol ne doit pas être trop humide et doit avoir le temps de sécher entre les arrosages.
- La plantule émergera environ deux à trois semaines plus tard.
- Le besoin en eau est faible, n’arrosez pas trop souvent sinon le persil risque de pourrir.
- À l’extérieur, tracez des sillons de 10 à 15 cm et enterrez les graines à 1-2 cm de profondeur dans le sol.
2) Plantez le persil (en godets).
Le sol doit être bien drainé et léger.
Faites un grand trou dans un endroit exposé à une ombre partielle.
Ajoutez du compost ou un engrais organique.
Humidifiez légèrement la motte de racines.
Placez la motte au centre du trou et remplissez-le de terre.
Eau légère
Le sol ne doit pas être trop humide, car le persil préfère les sols secs.
3) Soins du persil
Comme déjà mentionné, le persil est très facile à entretenir. Il n’a besoin d’être arrosé que pendant les saisons chaudes, car il évite la chaleur intense et la sécheresse. Pour pouvoir le récolter toute l’année, placez un auvent sur la plante en hiver pour la protéger du froid. Sous la canopée, le persil n’a pas accès à la pluie, n’oubliez donc pas de l’arroser de temps en temps.
4) Récolter et conserver le persil.
Tout au long de l’année, vous pouvez couper les feuilles si nécessaire. Commencez par cueillir les feuilles les plus anciennes. D’ailleurs, il vaut mieux cueillir une feuille à la fois que d’arracher plusieurs tiges en même temps ou de les couper avec des ciseaux. Pour conserver le persil, vous pouvez le congeler, mais une grande partie de sa saveur est perdue au cours du processus.
