Malgré le temps chaud, voire très chaud, les mois plus frais sont à nos portes. À mesure que les jours raccourcissent, nos pensées se détournent des légumes d’été tels que les courgettes, les concombres et les tomates pour se tourner vers la préparation de nos plates-bandes pour les plantations d’automne. De nombreux légumes peuvent être cultivés en automne et récoltés en hiver.
Conseils pour cultiver des légumes en automne
Le temps doux de l’automne facilite la culture et la récolte de légumes frais. Une fois que vous avez choisi les légumes à planter en automne, choisissez de les planter à partir de graines ou de semis. Pour prolonger la période de récolte et éviter que toutes les cultures n’arrivent à maturité en même temps, plantez-les à 2 ou 3 semaines d’intervalle.
vous recommande 10 des meilleures façons de cultiver les légumes d’automne.
Liste des légumes d’automne et conseils de plantation
- Oignons
- Brocoli
- Choux de Bruxelles
- Chou
- Chou-fleur
- Chou frisé
- Betterave
- Laitue
- Pois
- épinards
1. les oignons
Les oignons sont étonnamment bons pour la santé. Ils sont riches en énergie et en eau et pauvres en calories. Ils font également baisser la tension artérielle, améliorent la circulation et préviennent la formation de caillots sanguins.
Les oignons peuvent être cultivés à partir de graines, de semis ou en vrac. Les graines peuvent être semées dans le jardin au début de l’automne et récoltées en hiver et au printemps. En été, lorsque les fleurs ont fini de s’épanouir, les graines sont prêtes à être semées. Les plants d’oignons peuvent être achetés dans votre jardinerie locale ou cultivés à partir de graines. Les plants d’oignons peuvent également être cultivés à partir de graines, mais lorsqu’ils atteignent la taille d’une bille, ils doivent être arrachés et conservés jusqu’au printemps suivant. Si les semis et les jeunes plants constituent la méthode la plus simple et la plus courante pour cultiver des oignons, le meilleur moyen de récolter de gros oignons est de les cultiver à partir de graines.
Pour récolter de gros oignons, appliquez suffisamment de fumier ou de compost et semez les graines tôt. Une autre méthode consiste à semer les graines dans des plateaux et à les conserver dans un endroit frais jusqu’à ce que les plantules atteignent une hauteur d’environ 1,5 cm. À ce stade, placez-les dans des pots biodégradables profonds remplis de terre compostée. Après la plantation, les pots pourrissent et favorisent le développement d’un second système racinaire près de la surface. Cela permettra de faire pousser des oignons plus gros.
Les semis d’oignons et les plants d’oignons, en revanche, ont besoin d’un sol meuble et doivent être plantés à la fin du mois de février ou à la fin du mois de mars. Creusez des tranchées peu profondes et mélangez-y du compost ou du fumier. Les oignons doivent être plantés à environ 3 cm de profondeur et espacés de 10 à 13 cm ; plus l’espacement est grand, plus il est facile à gérer et à désherber. Lorsque les oignons commencent à gonfler, assurez-vous qu’ils restent dans le sol. Les oignons continueront à gonfler jusqu’à ce que les fanes commencent à changer de couleur. Lorsque les oignons sont complètement flétris et tombés, retirez-les et laissez-les au soleil pendant quelques jours, puis conservez-les dans un endroit frais et sec.
2. le brocoli
Le brocoli est un bon légume nutritif qui est souvent négligé dans le jardin familial. En tant que légume de saison fraîche, les graines de brocoli mettent 4 à 7 jours pour germer, il est donc préférable de les semer au milieu de l’automne pour une récolte hivernale. Si les semis de brocoli sont cultivés à l’intérieur, il faut leur fournir beaucoup de lumière pour éviter qu’ils ne s’affaiblissent. Lorsque de longues tiges ont poussé, essayez de planter les semis un peu plus profondément et donnez-leur plus de lumière jusqu’à ce que les premières feuilles poussent. Attendez ensuite qu’il n’y ait plus de gelées pour planter les semis dans le jardin.
Laissez les plants de brocoli recevoir un peu de lumière directe du soleil et du vent pour les endurcir avant de les planter à l’extérieur. Plantez les plants de brocoli à une distance de 30 à 35 cm les uns des autres. Plus les plants sont espacés, plus la tête centrale sera grande. Plantez-les en plein soleil dans un sol riche en matière organique. Le brocoli préfère un sol légèrement acide et se développe mieux avec de l’engrais. Il préfère également un sol humide, mais pas détrempé, et il est donc recommandé de le pailler pour contrôler les mauvaises herbes et l’humidité du sol.
La partie comestible du brocoli est principalement la partie non ouverte de la fleur. L’idéal est de récolter les boutons floraux au centre de la plante avant qu’ils ne s’ouvrent et ne produisent de petites fleurs jaunes. Récoltez les bourgeons immédiatement après leur ouverture. Une fois que les fleurs se sont ouvertes (floraison), elles ne peuvent plus être récoltées.
Lors de la récolte du brocoli, les têtes doivent être retirées du centre des fleurs à l’aide d’un couteau bien aiguisé, dans la fraîcheur du matin. Mettez-les au réfrigérateur dès que possible. Le fait de laisser le reste de la plante dans le sol favorise la croissance des pousses latérales (têtes de fleur). Par conséquent, la tête de brocoli sera plus petite que la tête de fleur principale, mais le brocoli durera plus longtemps avant d’être récolté.
3. les choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est un légume très nutritif, mais il a malheureusement mauvaise presse dans les livres pour enfants et à la télévision. Pourtant, ce délicieux légume se cueille de préférence frais dans le jardin.
La culture du chou de Bruxelles est similaire à celle du chou frisé ou du chou. Les choux de Bruxelles poussent mieux à des températures plus fraîches et mettent plus de temps à mûrir. Il est préférable de les planter au début de l’automne, au moins trois mois avant les premières gelées. Il est également préférable de cultiver les choux de Bruxelles par greffage plutôt qu’à partir de graines. Les semis peuvent être cultivés dans un environnement frais. Plantez-les dans un sol de bonne qualité à forte teneur en azote, à une distance d’environ 30 cm.
Les choux de Bruxelles ont besoin de beaucoup de nutriments et d’eau pour bien pousser. Ne laissez jamais les pépinières de choux devenir trop sèches, car cela peut stresser la culture et conduire à une mauvaise récolte.
Les choux de Bruxelles adultes ressemblent à de grandes tours vertes avec des bourgeons et des feuilles. Les bourgeons se transforment en germes. Lorsque les bourgeons mesurent 3 à 4 cm de large et sont fermes lorsqu’on les presse, ils sont prêts à être récoltés. Récoltez du bas vers le haut de la plante. Les choux de Bruxelles peuvent être récoltés de bas en haut. Comme pour le brocoli, la récolte se fait en coupant la tige dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
4. le chou
Le chou est facile à cultiver, très rustique et constitue un légume idéal pour tout jardin. Il préfère un sol riche et le soleil ou l’ombre. Le chou a une saison de croissance assez longue, avec de nombreuses variétés au choix, et le fait de le planter à intervalles réguliers permet d’obtenir une récolte continue.
Lorsque vous semez des semis, espacez-les de 30 à 60 cm pour permettre aux têtes de chou de grandir. Lorsque vous semez du chou à partir de graines, le pH du sol doit être compris entre 6 et 6,8. Les graines doivent également être humides et peu nombreuses pour permettre aux jeunes plants de se développer. Un sol fertile a un effet positif sur la croissance du chou, et l’ajout d’azote au sol après la croissance l’aidera à mûrir.
Bien que le chou ait un système racinaire peu profond, il est important de maintenir le sol humide pour que le légume reste juteux et sucré. Le chou n’aime pas les températures supérieures à 24°C, ce qui en fait une culture d’automne idéale.
Le chou peut être récolté lorsqu’il a atteint la taille souhaitée. Il suffit de couper la tête du chou à la base. N’attendez pas que les têtes se fendent. Les choux dont les têtes sont fendues attirent les parasites et les maladies. Après avoir récolté le chou, retirez toutes les plantes et les racines du sol.
5.Le chou-fleur
Le chou-fleur est l’un des légumes les plus faciles à cultiver. Il se cultive bien avec des plantes similaires comme le chou frisé, le brocoli et le navet. Le chou-fleur est un légume de saison fraîche qui préfère les températures de 16 à 18°C. Il est donc idéal pour les cultures d’automne. Il s’agit donc d’une culture d’automne idéale pour les jardins familiaux.
Semer directement à l’intérieur ou dans le jardin en avril. Toutefois, si vous repiquez de l’intérieur vers le jardin, évitez les périodes de gel. Exposez progressivement les semis à des conditions climatiques difficiles pour les endurcir avant de les transplanter à l’extérieur. Maintenez les semis humides et plantez-les en rangées à une distance d’au moins 60 cm et d’environ 80 cm. Lors de la plantation, appliquez de l’engrais liquide en suivant les instructions du fabricant.
Une fois les semis établis, commencez à utiliser un compost riche en azote. Le chou-fleur se fane plus facilement que d’autres légumes, c’est pourquoi il faut maintenir les semis humides, mais pas détrempés. Paillez autour des semis et des plantes pour empêcher les mauvaises herbes de pousser et pour maintenir l’humidité.
Lorsque les têtes de chou-fleur ont la taille d’une balle de golf, enveloppez lâchement les feuilles extérieures dans du nylon souple ou du tissu. Cela permet de protéger le chou-fleur de la lumière du soleil et d’éviter qu’il ne jaunisse. Le chou-fleur est prêt à être récolté une semaine ou deux après que les têtes ont été recouvertes ; vérifiez les têtes tous les deux ou trois jours et récoltez-les lorsqu’elles mesurent au moins 15 centimètres de long. Coupez le chou-fleur en deux à l’aide d’un grand couteau bien aiguisé.
6. le chou frisé ou le chou
L’un des super-aliments les plus populaires, le chou frisé est riche en fer et en vitamines, notamment en vitamines A et C. Non seulement le chou frisé est délicieux dans votre assiette, mais il l’est tout autant dans le jardin. Le chou frisé est un légume très rustique qui peut s’adapter à une grande variété de jardins et de sols.
Le chou frisé est connu pour sa polyvalence, mais il doit être planté correctement pour une croissance saine. Le chou frisé préfère un sol bien drainé et un emplacement ensoleillé, mais il peut aussi pousser à l’ombre. Le chou frisé pousse mieux lorsque la température du sol atteint 16-18°C avant la plantation. Le semis doit commencer au début de l’automne, en recouvrant les graines d’une couche de terre de 1 cm. Ne labourez pas la zone autour des graines jusqu’à ce que les plantules aient poussé.
Au fur et à mesure que le chou frisé pousse, binez superficiellement le sol autour des semis pour éliminer les mauvaises herbes qui ont commencé à pousser. Le chou frisé met environ deux mois à mûrir, mais pas trop longtemps pour que la récolte dure au moins six mois si les semis de chou frisé sont plantés l’un après l’autre. Le chou frisé peut être récolté pendant au moins six mois s’il est planté l’un après l’autre.
7. La betterave
La betterave est un excellent légume d’hiver. Elle n’a pas besoin de beaucoup d’espace et est donc facile à cultiver dans le jardin.
Le sol est très important pour la croissance de la betterave. Un sol profond et bien drainé est souhaitable. Évitez les sols argileux, qui sont trop lourds pour la croissance des racines. Si le sol est argileux, on peut l’adoucir en le mélangeant à de la matière organique. Sinon, un sol dur peut rendre la betterave trop coriace. Le meilleur sol pour les betteraves est un sol sablonneux.
La betterave préfère les températures fraîches et doit être plantée durant les mois les plus frais de l’automne. Semer les graines ou les jeunes plants en les espaçant de 2,5 à 5 cm. Si vous plantez des graines, couvrez-les légèrement avec de la terre meuble et arrosez-les ; les jeunes pousses germeront au bout de 7 à 14 jours. Si vous plantez des semis, reportez-vous aux instructions figurant sur l’étiquette, car la croissance des semis varie considérablement.
Pour une production continue de betteraves, semer les graines ou les semis plusieurs fois, à 3 semaines d’intervalle. La betterave préfère la mi-ombre, mais ne doit pas être plantée dans le même arbre que des arbres. Les betteraves peuvent mesurer jusqu’à 8-15 cm de long et peuvent s’enchevêtrer et être difficiles à enlever.
Les betteraves peuvent être récoltées 7 à 8 semaines après la plantation, lorsqu’elles ont atteint la taille souhaitée. Il suffit de les arracher délicatement du sol et d’en apprécier la saveur. Les feuilles de la betterave peuvent également être récoltées. Il est préférable de récolter les betteraves lorsqu’elles sont jeunes et tendres et que les racines sont petites.
8. la laitue
Ce n’est pas pour rien que la laitue est cultivée dans le monde entier. C’est un moyen facile et peu coûteux de préparer des salades fraîches et délicieuses. C’est aussi un légume de saison fraîche, parfait pour l’automne. La laitue peut également être cultivée en plein air tout au long de l’automne et de l’hiver, car elle ne craint pas les mois d’automne et d’hiver plus chauds. Cependant, la laitue se fane rapidement lorsque le temps se réchauffe, c’est pourquoi il peut être difficile de la cultiver tout au long de l’année. La laitue peut être semée directement dans le sol en automne. Plantez successivement différentes variétés de laitue afin de pouvoir récolter une variété de laitue tout au long de l’automne et de l’hiver.
Température et humidité
La laitue préfère les conditions fraîches et humides et les jeunes plants peuvent tolérer de légères gelées. La laitue pousse mieux à une température comprise entre 7 et 18°C. Si l’on permet à la laitue de pousser rapidement, elle aura une meilleure saveur et des feuilles plus tendres. Pour accélérer la croissance des feuilles, ajoutez du compost organique ou un engrais riche en azote dans le jardin avant de planter. Pour les petites graines de laitue, saupoudrez-les sur de la terre fine et recouvrez-les d’une fine couche de terre. Il est également conseillé de recouvrir les graines d’une bâche en plastique, d’un cadre froid ou d’une feuille de verre pour empêcher l’eau et les griffes des oiseaux de pénétrer.
Arrosez la laitue avec 3-5 cm d’eau de pluie ou plus chaque semaine et plantez-la à une distance de 20-30 cm pour lui donner suffisamment d’espace pour mûrir. La laitue s’effeuillera plus rapidement si elle est plantée en plein soleil, mais un peu d’ombre est souhaitable pour éviter la formation de graines. Plantez-la entre des légumes plus hauts tels que les tomates et le maïs pour obtenir une ombre parfaite. Elle permet de gagner de la place dans un petit jardin.
La laitue peut être récoltée lorsque les feuilles extérieures atteignent une certaine taille. La récolte des jeunes feuilles permet aux feuilles intérieures de continuer à pousser. Pour récolter de la laitue croquante, il faut la récolter dès le matin. Lavez-la à l’eau froide, puis épongez-la avec du papier absorbant. Conservez la laitue dans un sac en plastique au réfrigérateur. Lorsque vous récoltez la laitue, coupez-la directement à 3-5 cm du sol. Laissez un point de croissance pour le reste des feuilles. Notez que la laitue devient amère lorsqu’elle est trop cuite.
9. les pois
Ce n’est un secret pour personne : les pois sont délicieux et nutritifs, et ils sont étonnamment faciles à cultiver. Il existe de nombreuses variétés de pois, des pois à écosser aux pois à manger entiers. Toutes sont incroyablement savoureuses et peuvent être récoltées avec un peu d’attention à la plantation et à la culture.
Les pois ont besoin de plein soleil et d’un sol bien drainé. Ils ont besoin de moins d’engrais que les autres légumes, il suffit d’ajouter une petite quantité de compost au sol avant la plantation. Si vous souhaitez cultiver des pois grimpants, choisissez un endroit où vous pouvez les faire pousser sur un treillis ou une autre structure. Les pois sont difficiles à cultiver pendant les mois les plus chauds. Par conséquent, essayez de les planter pendant les mois les plus frais à une profondeur d’environ 2,5 cm. Si vous n’avez jamais cultivé de pois dans ce type de sol, vous pouvez traiter les pois avec un inoculant acheté dans votre magasin de jardinage. L’inoculant est une bactérie naturelle qui aide les pois à convertir l’azote de l’air en une forme que la plante peut utiliser.
Arrosage.
Les pois sont très faciles à cultiver, mais nécessitent un certain entretien pendant la saison de croissance. Arrosez vos pois avec environ 3 cm d’eau chaque semaine, et encore une fois lorsque les précipitations sont insuffisantes. Étendez beaucoup de paillis autour des pois pour les garder humides et réduire la croissance des mauvaises herbes. Pour prévenir les maladies, arrosez directement de la base de la plante jusqu’au sol. Les plants de pois doivent être suffisamment espacés pour permettre une bonne circulation de l’air.
Il est très important de récolter les cosses de pois au bon moment, car elles seront bientôt trop mûres pour être consommées. Vérifiez quotidiennement les cosses de pois lorsqu’elles commencent à se remplir. Récoltez les cosses de pois dès qu’elles sont les plus grosses. Lorsque vous êtes prêt à manger, cueillez-en une et mangez-la. Les pois doivent être mous, tendres et avoir une peau fine. Plus les pois sont refroidis tôt, plus ils se conservent longtemps. Immédiatement après la récolte, blanchissez-les dans de l’eau froide et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur.
10. épinards
Il n’y a pas de place dans le jardin, mais vous voulez manger sain et équilibré sur le plan nutritionnel. Les épinards sont un excellent moyen de cultiver vos propres légumes ou de commencer à jardiner en pots. Les épinards en pot sont nutritifs, poussent rapidement et sont faciles à cultiver. Avec les épinards en pot, vous pouvez récolter vos feuilles d’épinards préférées quand et où vous le souhaitez. Ils peuvent être plantés sur un rebord de fenêtre, près de la porte de la cuisine ou sur le balcon d’un petit appartement.
Il faut 40 à 45 jours pour récolter les épinards. Cela signifie que vous pouvez planter une plante après l’autre et avoir des épinards quand vous le souhaitez. L’épinard est un légume frais et se fane à des températures supérieures à 26°C. C’est également un bon légume à manger quand vous avez faim. Les épinards préfèrent les conteneurs de 15 à 30 cm de diamètre avec un sol mélangé à du compost pour améliorer la rétention d’eau. Placez-les dans un endroit ensoleillé à 5-6 cm d’intervalle.
Les épinards peuvent être cultivés seuls ou avec d’autres plantes comme les soucis ou les pétunias. Laissez beaucoup d’espace entre les plantes. La plantation de fleurs égaiera le conteneur et, une fois la saison de croissance des épinards terminée, les fleurs du conteneur fleuriront jusqu’à la saison suivante.
Arrosez fréquemment, car les épinards ont besoin d’une humidité constante. Les épinards sont également bien nourris. Appliquez donc un engrais commercial contenant de l’azote, de l’émulsion de poisson organique et de la farine de graines de coton. L’engrais doit être mélangé au sol avant la plantation. Fertilisez les épinards après l’éclaircissage. Appliquez l’engrais autour de la base de la plante, de manière à ce que l’engrais soit délicatement incorporé au sol. Veillez à ne pas endommager le système racinaire superficiel des épinards.
