Vous cherchez à desserrer les liens avec l’épicerie de votre quartier et à récolter tous vos produits dans votre propre potager? Passer du jardinage récréatif de printemps et d’été à la culture d’un pourcentage élevé des produits frais pour votre famille toute l’année nécessite une planification minutieuse, mais les résultats finaux valent bien le temps et les efforts.
En fonction de la taille de votre famille et de la disposition actuelle de votre potager, vous devrez peut-être ajouter plus de possibilités de plantation pour faire pousser les plantes que vous avez l’intention de cultiver. Continuez à lire nos conseils sur la taille du jardin, les cultures à planter, comment tirer le meilleur parti de votre parcelle et comment préserver vos récoltes supplémentaires.
Quelle doit être la taille de mon potager?
Bonne question. Et la réponse insatisfaisante est : ça dépend…
D’une manière générale, 20 m² d’espace de jardin par personne dans votre famille permettront une récolte qui nourrit tout le monde toute l’année. Donc, pour une famille moyenne de quatre personnes, prévoyez un jardin de 80m² – une parcelle de 6 m sur 13 devrait faire l’affaire. Si votre famille est plus grande (ou plus petite), augmentez ou diminuez au besoin.
Certaines cultures prennent plus de place que d’autres, donc si vous prévoyez de cultiver des choux de Bruxelles, des asperges ou de grandes variétés de melons ou de courges, prévoyez quelques pieds carrés supplémentaires.
Combien dois-je planter?
Plantez plus que ce que votre famille aime manger, et n’ayez pas peur de vous lancer un peu dans des variétés plus exotiques, même si votre ménage comprend des mangeurs difficiles. Transformer le jardinage en une affaire de famille convainc souvent les indécis à essayer de nouveaux aliments.
Tenez également compte de votre climat. La plupart du temps, nous avons des hivers doux dans le sud de la France, de sorte que le jardin produira presque toute l’année. Cependant, si vous vivez dans une partie du pays qui connaît un temps particulièrement froid, vous ne pourrez peut-être pas dépendre d’une récolte d’hiver et devrez plutôt mettre en conserve ou congeler une partie de votre récolte de fin d’été.
Si vous prévoyez de conserver une partie de votre récolte pour l’hiver, ajoutez quelques plantes supplémentaires de chaque culture. Voici une liste de légumes populaires et une estimation du nombre de plantes à semer pour une famille de quatre:
- Betteraves – rang de 6 à 10 m de long
- Poivrons – 10 à 15 plants
- Brocolis – 12 à 15 plants
- Carottes – rang de 14 à 5m de long
- Maïs – 40 à 50 plants
- Concombres – 4 à 6 plants ou 2 à 4 vignes
- Aubergines – 6 à 8 plantes
- Chou Kale – rangée de 5 à 6 m de long
- Laitue – rangée de 6 à 10m de long
- Melons – 4 à 6 plants
- Pommes de terre – 40 à 50 plants
- Épinards – rang de 10 à 12m de long
- Courges – 4 à 6 plants
- Tomates – 5 à 8 plants
- Courgettes – 4 à 8 plants
Comment tirer le meilleur parti de mon jardin?
Le rendement saisonnier dépend de plusieurs facteurs, notamment la qualité des graines et du sol, un espacement approprié des plantes, un arrosage adéquate et le temps. Vous ne pouvez pas contrôler la météo, mais vous pouvez prendre quelques mesures pour maximiser la production de votre jardin tout au long de l’année.
- Plantez encore et encore.
Dès qu’une culture est récoltée et ne produit plus, sortez-la du jardin et plantez quelque chose d’autre à sa place. Échelonnez les semis de deux ou trois semaines pour prolonger la récolte et plantez différentes variétés de la même culture qui mûrissent à des moments différents. C’est ce qu’on appelle la plantation de succession. Selon la durée de votre saison de croissance, vous devrez peut-être être stratégique dans les plantes que vous choisirez pour une deuxième (voire une troisième) plantation.
Si votre deuxième ou troisième plantation a lieu vers la fin de la saison, optez pour des cultures par temps frais comme les légumes-feuilles, le brocoli ou les légumes-racines. Recherchez des variétés qui pousseront rapidement ou qui passeront l’hiver et produiront au début du printemps (si votre climat le permet).
- Essayez la culture intercalaire.
La culture intercalaire, ou la plantation de cultures de tailles et de taux de croissance variables ensemble, est une technique de conception de potager souvent utilisée par les jardiniers qui essaient de maximiser le rendement dans un petit espace.
Essayez-le dans votre plus grand jardin. Pendant que vos plants de choux de Bruxelles mûrissent, par exemple, utilisez le grand espace entre eux pour faire pousser une récolte rapide de radis ou de légumes à salade.
- Récoltez tôt et régulièrement.
Récolter les produits tôt et régulièrement donne généralement des plantes à rendement plus élevé. Prenez l’habitude de cueillir des légumes une fois par jour ou tous les deux jours.
- Cultivez des légumes adaptés à votre région.
Tenez compte de votre région lorsque vous sélectionnez des graines et des plantes pour votre jardin. Si votre climat est sujet aux conditions météorologiques extrêmes, certains légumes moins résistants ne valent tout simplement pas la peine.
Parlez à d’autres jardiniers à proximité ou contactez vos pépinières locales..
Comment puis-je conserver ma récolte?
Si vous prévoyez un hiver rigoureux, il existe de nombreuses façons de stocker votre récolte pour garantir des légumes du terroir pendant l’hiver et au début du printemps.
La congélation est l’option la plus simple et ne nécessite aucun équipement spécial. Congelez d’abord les légumes et les fruits coupés en dés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis divisez-les en portions individuelles.
Bien qu’un peu moins courant, le séchage est un autre moyen simple de préserver votre récolte. Les aliments secs sont légers et ne prennent pas beaucoup de place, et vous n’aurez pas à vous en soucier si votre alimentation est coupée pendant une période prolongée.
Jardiner pour nourrir votre famille toute l’année est incroyablement gratifiant. La clé est de commencer tôt et d’avoir un plan en tête. Si tout se passe bien, vous profiterez de produits frais du jardin jusqu’à ce qu’il soit temps de planter les semis du printemps prochain.
N’hésitez pas à partager vos astuces et conseils pour nourrir votre famille toute l’année avec votre potager !
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