Les jardiniers du Sud, situés dans les zones 8 à 11, se demandent souvent ce qu’est réellement l’hiver. Ici, nous n’avons que rarement des températures de gel, et une légère chute de neige peut faire la une des journaux. En grande partie, les corvées d’hiver consistent simplement à essayer de tout accomplir avec des journées plus courtes.
Cela ne signifie certainement pas la fin de notre jardinage !
De l’automne au début du printemps, ce sont parmi les mois les plus prolifiques de l’année en jardinage. Nos hivers sont suffisamment doux pour cultiver de nombreux légumes populaires et familiers.
Le temps plus frais et plus sec signifie également que travailler à l’extérieur est un plaisir plutôt qu’un test d’endurance.
Bien qu’il existe plusieurs définitions de « Le Sud », pour cette liste de tâches d’hiver pour les jardiniers du Sud, j’ai concentré mes efforts sur les zones 8 à 11. Cela inclut les États autour du golfe du Mexique et le long de la côte atlantique sud-est, des Carolines à la Floride et à travers le golfe jusqu’au sud-est du Texas.
Connaître sa Zone
Le Département de l’agriculture des États-Unis publie une carte des zones de rusticité qui est mise à jour tous les 10 ans. Récemment, ils ont mis à jour la carte pour 2023, et de nombreux jardiniers se retrouvent maintenant dans une zone de croissance « plus chaude ».
Cette nouvelle carte reflète une tendance à des températures plus chaudes et à des dates de gel plus tardives.
Dans cet esprit, il est bon de vérifier la nouvelle carte avant de planifier vos corvées d’hiver au jardin.
Bien que cette carte ne soit qu’un reflet de ce que nous, jardiniers, pouvons ressentir dans nos os à chaque fois que nous creusons la terre, vous pourriez vous sentir quelque peu libéré en ce qui concerne votre jardin au cours des quatre ou cinq prochains mois.
Météo Hivernale dans le Sud
La transition de l’automne à l’hiver dans le Sud est à peine perceptible. L’inconvénient est qu’il est si facile d’oublier que l’hiver est un facteur dans votre jardin. Vous pourriez ne même pas réaliser que vous avez oublié de semer vos brassicacées d’hiver jusqu’à ce que vous découvriez que tous les fournitures de jardinage ont été remplacées par des décorations de Noël dans votre grand magasin local.
La bonne nouvelle est que la météo est très accommodante. Même s’il fait « hiver », la terre est plus proche du soleil. Ainsi, bien qu’il puisse faire un peu frais la nuit, un ciel dégagé peut signifier des journées chaudes et ensoleillées pour vous et vos plantes.
Ainsi, les « corvées d’hiver » sont quelque chose de plutôt subjectif dans le sud-est des États-Unis. À la lumière de cela, je vais diviser ces corvées en début, milieu et fin d’hiver.
Corvées Début Hiver
Quelques corvées à accomplir dans le jardin à cette période de l’année comprennent :
- Cultiver et Planter des Cultures de Saison Fraîche
De nombreux jardiniers du Sud commencent à planter des cultures annuelles de saison fraîche à l’automne. Cependant, en raison de l’hiver doux et de la saison de croissance prolongée, vous pouvez également les planter tout au long de l’hiver.
Commencez à semer des légumes et des herbes de saison fraîche au début de l’automne, mais vous n’êtes pas obligé de vous arrêter là.
Semer et planter en succession permet une récolte régulière tout au long des mois d’hiver.
La plupart des cultures de saison fraîche prospèrent lorsqu’elles sont plantées entre septembre et mars. Cela inclut les brassicacées comme le chou, le brocoli et les légumes asiatiques. Les légumes-racines poussent bien en hiver, notamment les carottes, les rutabagas et les navets. C’est également le seul moment de l’année où les pois anglais pousseront.
Semez les pois et les légumes-racines directement. Cependant, en commençant les autres graines dans des plateaux à cellules ou des blocs de terre, vous avez un meilleur contrôle des emplacements de plantation. De cette manière, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre jardin en ajoutant de nouvelles plantes lorsque la récolte libère plus d’espace.
Je sème généralement quelques blocs de légumes de saison fraîche toutes les trois ou quatre semaines pendant l’hiver pour les planter en succession de septembre à mars.
- Commencer les Herbes Culinaires à l’Intérieur / Sous Abri
De nombreuses herbes culinaires sont originaires de la région chaude de la Méditerranée. Bien qu’elles apprécient notre chaleur, elles ont tendance à souffrir pendant nos étés humides. Commencez les graines de thym, de romarin, d’origan et d’autres herbes vivaces à l’intérieur ou sous abri pour les planter au début du printemps, lorsque le temps est plus sec.
- Planter des Alliacées
De nombreux jardiniers du Sud ont des résultats mitigés avec les oignons, l’ail et les poireaux, mais cela vaut la peine d’essayer si vous avez de l’espace supplémentaire.
Oignons Bulbes (Allium cepa) : Les meilleures variétés pour le jardin du sud sont des variétés à jours courts, en particulier les types Granex. Plantez des oignons sets ou des plants à la fin de l’automne ou au début de l’hiver.
Ail (Allium sativum) : Choisissez des types à cou à des fins optimales, notamment Thermadrone et Lorz Italian. Plantez les gousses d’ail en novembre ou décembre.
Oignons Verts (Allium fistulosum) : Les oignons verts sont peut-être les plus faciles à cultiver dans les climats chauds. Vous pouvez les planter de l’automne au printemps. Recherchez les variétés Evergreen Bunching ou Tokyo Long White. Plantez au début de l’hiver pour une récolte au printemps.
- Planter des Fraises
Dans les climats plus chauds du sud des États-Unis, les fraises sont cultivées comme des annuelles en hiver. Vous aurez besoin d’un type très spécifique de plant de fraise.
Recherchez les variétés Brilliance, Festival, Radiance ou Sweet Charlie. Ce sont des variétés à jours courts et distinctes des types à fructification continue ou à jours neutres cultivés dans des climats tempérés. Les variétés à jours courts donneront des fruits de décembre à avril.
Achetez des variétés à jours courts dans les pépinières locales et les fermes en libre-service. Pour économiser de l’argent, recherchez des plantes en racines nues, mais notez que vous devrez peut-être les précommander à l’automne. Si les plantes en racines nues ne sont pas disponibles, vous devriez pouvoir les trouver déjà en pot et prêtes à être plantées.
Plantez-les là où elles recevront 6 à 8 heures de soleil par jour, dans le jardin ou dans des contenants. Gardez le sol humide et utilisez du paillis pour garder les baies propres et exemptes de maladies et de défauts.
Pour éviter d’endommager les fleurs et les fruits en développement, couvrez-les d’une couverture contre le gel (même un vieux drap fera l’affaire) si les températures nocturnes descendent en dessous de zéro.
- Récolter et Faire Mûrir les Patates Douces et le Boniato
Assurez-vous de récolter vos patates douces ou boniatos d’ici la mi-hiver. Vous voudrez vous assurer d’avoir au moins deux semaines pour les faire mûrir avant les repas de vacances. Le feuillage peut commencer à jaunir et à mourir lorsque les tubercules sont prêts à être récoltés.
Creusez doucement autour de la base de la plante de patate douce pour révéler les tubercules en croissance. Creusez doucement avec une fourche de jardin et desserrez la terre.
Soulevez délicatement les tubercules de patate douce de la terre desserrée. Soyez doux pour éviter d’endommager la peau. Mettez de côté ceux qui sont endommagés pour une consommation immédiate car ils ne se conserveront pas bien. Mettez de côté ceux qui sont trop petits pour la consommation pour les replanter. Mûrissement des Patates Douces
Le fait de mûrir vos patates douces améliore leur saveur et leur durée de conservation. Trouvez un endroit chaud et humide avec des températures d’environ 80-85°F (27-29°C) et une humidité élevée, comme une serre ou une buanderie.
Brossez délicatement l’excès de terre des patates douces récoltées, mais ne les lavez pas. Si possible, disposez les patates douces en une seule couche pour les faire mûrir. Vous pouvez également les placer dans un filet avec du papier journal froissé entre eux.
Laissez-les mûrir pendant environ 10 à 14 jours. Pendant cette période, la peau épaissira, améliorant leur durée de conservation. Les sucres naturels se développeront, ce qui améliorera leur saveur.
Après la période de maturation, conservez vos patates douces dans un endroit frais, sombre et sec.
Corvées de Milieu d’Hiver pour le Jardin
La croissance des plantes peut ralentir en décembre, même dans les régions les plus chaudes du sud. Il n’y a pas autant de précipitation pour planter des cultures de saison fraîche avant le solstice, lorsque les journées commencent à rallonger.
Ainsi, bien que vous deviez toujours prendre soin de vos plantes, il n’y a pas autant à faire que pendant les premiers jours de l’hiver.
C’est un bon moment pour commencer à nettoyer le jardin.
- Nettoyer les Feuilles du Jardin d’Automne
La transition des cultures d’automne aux cultures d’hiver n’est jamais aussi nette que lorsque les premières commencent à mourir. C’est le meilleur (et le plus facile) moment pour couper toutes les plantes mortes et les feuilles dépensées de votre jardin. Cela ne rend pas seulement le jardin plus beau – cela améliore également la circulation de l’air autour des plantes restantes et les expose à plus de lumière.
Les melons ont généralement dépassé leur meilleure vie d’ici fin novembre. Les concombres vivent vite et meurent jeunes. Il n’y a aucune raison de les garder en vie, même si le temps reste chaud. Vous feriez mieux d’en planter de nouveaux si vous vivez dans une zone subtropicale.
Compostez les plantes expirées. Tous les fruits sous-développés seront accueillis par les poules et les vers de compost.
- Gestion de la Lumière du Soleil
L’une des compétences fondamentales requises pour le jardinage dans le Sud est d’apprendre à gérer l’exposition au soleil dans votre jardin. Au printemps, vous voulez vous assurer qu’il y a des plantes à croissance rapide qui pousseront haut et fourniront de l’ombre pour des légumes plus tendres avant juin.
En hiver, il est temps de faire le processus inverse. Une fois que les jours raccourcissent, vous devrez peut-être tailler les branches d’arbres surplombantes ou les buissons envahis pour laisser entrer plus de lumière dans votre jardin. Heureusement, c’est aussi le moment de l’année où travailler à l’extérieur est une perspective beaucoup plus agréable.
Ma fille et moi taillons les arbres chaque hiver pour augmenter la quantité d’espace productif dans le jardin. Ensuite, nous empilons les branches et les laissons sécher pour que les feuilles tombent naturellement, afin que je puisse les utiliser pour le compost ou le paillis.
- Ajustez l’irrigation pour la croissance hivernale
Le milieu de l’hiver est un bon moment pour mettre à jour les paramètres de votre système d’irrigation. Les pelouses et les plantes ornementales nécessiteront moins d’eau pendant leur période de dormance.
Cependant, si vous avez semé des cultures d’hiver, vous devrez peut-être augmenter la fréquence d’arrosage de vos plates-bandes de légumes. L’hiver est généralement le début de la saison sèche dans les États du sud-est, alors assurez-vous d’avoir ajusté votre système d’irrigation pour les accommoder.
- Sauvegardez les graines
Les tomates d’automne sont de bons candidats pour la collecte de graines. Les tomates sont autogames, chaque fleur se pollinisant elle-même pour produire des fruits. Cela signifie que les chances de pollinisation croisée sont très minces, et vous pouvez collecter des graines et les planter en toute confiance sans hybridation.
Choisissez des spécimens mûrs de plantes saines patrimoniales ou à pollinisation libre qui ont bien performé dans votre jardin. Fermentez la pulpe interne et les graines dans un bocal ou un verre d’eau pendant plusieurs jours. Cela éliminera la pulpe gélatineuse autour des graines, qui agit comme un inhibiteur de germination.
Égouttez les graines dans une passoire à mailles fines et rincez-les à l’eau fraîche jusqu’à ce que toute la pulpe soit enlevée. Étalez les graines pour les faire sécher. Collectez-les une fois complètement sèches et conservez-les dans un endroit frais et sombre jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être plantées.
- Préparez de nouveaux lits
L’hiver est le moment idéal pour préparer de nouveaux lits de jardin sans labourer pour le printemps. Cette méthode enrichit le sol et le prépare à la plantation du printemps sans avoir besoin de labourer ou de bêcher.
Choisissez un endroit ensoleillé avec un bon drainage pour votre nouveau lit de jardin. Posez du carton ou des couches épaisses de journaux sur la zone pour supprimer les mauvaises herbes. Ensuite, ajoutez une couche de compost ou de fumier bien décomposé. Ensuite, alternez les couches de feuilles mortes, de paille ou de foin.
Par-dessus, ajoutez des déchets verts du jardin, comme des tontes de gazon ou des plantes de jardin expirées. Répétez les couches de verts et de bruns jusqu’à ce que vous ayez un lit profond de déchets de jardinage « sur place ». Terminez avec une couche de compost ou de terre végétale.
Humidifiez chaque couche au fur et à mesure pour accélérer le processus de décomposition. Ensuite, laissez le lit reposer pendant l’hiver. Les couches se décomposeront et enrichiront le sol. Au printemps, votre lit de jardin sera riche en nutriments et prêt pour la plantation du printemps.
- Préparez-vous aux vagues de froid
Bien que les températures extrêmement froides soient rares dans les zones 8-11, elles peuvent atteindre le point de congélation tôt le matin lors de vagues de froid occasionnelles. Et bien qu’elles ne tuent peut-être pas vos plantes, elles peuvent causer suffisamment de dommages pour ruiner toute chance de récolte.
La plupart des brassicacées et des légumes-racines sont assez tolérants au froid. Mais si vous êtes un jardinier du sud dans les zones 9 ou plus et que vous cultivez des fraises, des aubergines, des poivrons ou des tomates, vous devez être prêt.
Surveillez les prévisions météorologiques et soyez prêt à protéger vos plantes. J’ai constaté que les étapes suivantes m’ont permis de protéger même les légumes les plus sensibles au froid.
Arrosage : Arrosez abondamment vos plantes tendres la veille d’une vague de froid.
Paillis : Ajoutez une épaisse couche de foin ou de paille autour de vos plantes. Plus la vague de froid sera longue, plus le paillis devrait être épais.
Couverture : Couvrez les plantes d’une couverture anti-gel ou de voiles flottants. Vous pouvez également utiliser des couvertures, des draps ou du jute. Assurez-vous que la couverture s’étend jusqu’au sol de tous les côtés. J’utilise des poteaux de clôture électrique pour soutenir les couvertures anti-gel.
Après-soin : Retirez les couvertures dès que la température remonte le matin. Si la vague de froid est prolongée, recouvrez les plantes chaque soir jusqu’à ce que les conditions s’améliorent.
- Paillage avec des copeaux de bois
La mi-hiver est un bon moment pour ajouter du paillis en copeaux de bois à vos sentiers, lits de plantes vivaces ou autour des arbres. De nombreux arboristes et entreprises d’aménagement paysager sont occupés à élaguer et à nettoyer les débris ligneux de la saison des tempêtes.
Inscrivez-vous sur ChipDrop.com pour figurer sur une liste d’attente pour une livraison gratuite de copeaux de bois. Vous pouvez également appeler les entreprises locales d’arbres et leur faire savoir que vous seriez ravi de récupérer quelques copeaux de bois.
- Fabriquez et appliquez de la cendre de bois
Si vous avez un brasero, vous pouvez fabriquer de la cendre de bois pour augmenter le pH du sol, le rendant plus alcalin. Le pH du sol est un facteur crucial pour la santé des plantes, car il influence la disponibilité des nutriments. Testez le pH de votre sol et ajustez-le avec de la cendre de bois, une tâche parfaite pour l’hiver froid.
Achetez un kit de test de pH DIY dans votre jardinerie locale ou en ligne. Vous pouvez également consulter le bureau de vulgarisation agricole de votre comté pour savoir quels services d’analyse du sol ils offrent.
Remplissez votre brasero avec du bois sec et non traité et fabriquez de la cendre en laissant le matériau se transformer complètement en cendre. Utilisez un épandeur de pelouse pour appliquer la cendre une fois qu’elle a complètement refroidi. Appliquez la cendre de manière parcimonieuse et utilisez un râteau pour l’incorporer doucement dans le sol du jardin.
Évitez les plantes acidophiles comme les myrtilles, les sureaux, les goyaviers et les azalées.
- Commencez les graines de saison chaude à longue durée en intérieur
Il existe deux types de graines à démarrer en milieu d’hiver pour prendre de l’avance sur la plantation du printemps.
Les premières sont les cultures de saison chaude à longue durée, telles que les tomates, les poivrons et les aubergines. Semer ces cultures à l’intérieur au milieu de l’hiver vous permet de planter des plantes entièrement développées dès que la date du dernier gel est passée. Cela vous permet d’obtenir une récolte substantielle avant que les températures élevées, la pression des ravageurs et les fortes pluies ne mettent fin à votre saison de jardinage en été.
Le deuxième type à commencer en milieu d’hiver est une autre série de légumes de saison fraîche. C’est peut-être votre dernière chance de cultiver du brocoli ou du chou jusqu’à l’automne prochain, alors profitez-en pour semer davantage et les conserver. Travaux de jardinage de fin d’hiver
Les travaux de jardinage de fin d’hiver profitent de la pause entre le jour de l’an et les premiers jours du printemps. La nouvelle croissance printanière commence à la mi-février, lorsque le calendrier de plantation devient occupé à nouveau.
Beaucoup de ces travaux sont mieux réalisés pendant la dormance. Bien que la dormance puisse être difficile à repérer dans les zones plus chaudes, j’ai constaté que janvier est un repère assez fiable à cet égard.
15. Taillez les arbustes à baies et les arbres fruitiers
Taillez les arbustes à baies et les arbres fruitiers à la fin de l’hiver lorsqu’ils sont en dormance.
Myrtilles
Les myrtilles Rabbiteye et Southern Highbush prospèrent dans le Sud. Recherchez une diminution de la nouvelle croissance comme signal de dormance. À l’aide de sécateurs fraîchement affûtés, éliminez les branches mortes, malades ou endommagées, et éclaircissez pour améliorer la circulation de l’air et la pénétration de la lumière.
Mûres
Les mûres sont d’excellents ajouts aux jardins du sud, les variétés sans épines étant les plus populaires. Coupez les cannes ayant porté des fruits l’été précédent au niveau du sol. Éclaircissez pour laisser quatre à six cannes saines par pied de rangée.
Mûriers
Les mûriers rouges et noirs prospèrent dans les zones 8 à 10, et la fin de l’hiver est le meilleur moment pour effectuer une taille sévère qui les empêche de trop pousser. Éliminez les branches mortes ou malades et éclaircissez celles qui se croisent ou se frottent. Vous pouvez également les raccourcir considérablement pour les maintenir à une hauteur plus facile à récolter.
16. Propager des Boutures de Bois Dur et Semi-Dur
Lors de la taille de vos arbres fruitiers et arbustes, profitez-en pour prendre des boutures en vue de la propagation. Les figuiers, grenadiers, plaqueminiers, mûriers, pêchers, pruniers, agrumes, nèfles, avocatiers, manguiers, goyaviers et litchis sont tous des candidats prometteurs.
Le taux de réussite peut varier, mais si vous avez l’envie d’expérimenter avec vos arbres existants, cela vaut la peine d’essayer. Après avoir planté vos boutures, conservez-les dans un endroit chaud et humide, tel qu’une serre, pour qu’elles prennent racine jusqu’au début du printemps.
17. Démarrer les Cultures de Saison Chaude à Croissance Rapide
Certaines cultures de saison chaude sont sensibles à la chaleur et à l’humidité qui commencent à dominer le jardin en mai. Pour cette raison, il est judicieux de commencer les graines à l’intérieur à la fin de l’hiver. En les démarrant tôt, vous aurez plus de temps pour récolter avant que les conditions estivales n’affectent ces plantes sensibles.
Cela inclut les concombres, les melons et les courges. Ces plantes peuvent rapidement dépasser les plateaux cellulaires normaux, alors utilisez de petits pots ou des blocs de terre pour leur fournir suffisamment d’espace pour prospérer jusqu’à la date du dernier gel.
18. Planter des Pommes de Terre de Semence
La fin de l’hiver est un excellent moment pour planter des pommes de terre irlandaises dans le Sud. Elles poussent bien dans notre climat printanier frais et sec, lorsque le risque de mildiou est au plus bas.
Pour de meilleurs résultats, choisissez des variétés jaunes (Yukon Gold) et rouges (La Soda et Pontiac) qui mûrissent plus rapidement que les variétés russet. Les russets mettent trop de temps à mûrir, ce qui augmente leurs chances de maladies lorsque la saison des pluies commence.
Si vous n’avez pas assez d’espace dans le jardin pour dédier aux pommes de terre, vous pouvez utiliser de grands contenants. J’en ai même cultivé dans des boîtes en carton ! Les boîtes se désintègrent commodément juste au moment de la récolte.
19. Démarrer les Pousses de Patate Douce
En attendant que vos pommes de terre irlandaises poussent, vous pouvez commencer les pousses de patate douce. Trouvez un récipient peu profond d’environ 4 à 6 pouces de hauteur et percez des trous pour le drainage. Remplissez le récipient à moitié avec du terreau. Il n’a pas besoin d’être particulièrement riche ou fertile.
Choisissez des patates douces de votre récolte précédente ou achetez quelques variétés probables à l’épicerie. Optez pour celles cultivées de manière biologique, qui seront moins susceptibles d’avoir été traitées avec des inhibiteurs de germination. Choisissez celles avec beaucoup de « yeux ».
Placez les patates douces sur le sol et recouvrez-les du reste du terreau. Arrosez bien et placez le récipient dans un endroit chaud et ensoleillé. Vous verrez bientôt des pousses sortir des yeux.
Vous obtiendrez des pousses que vous pourrez planter dans environ trois à quatre mois.
Une fois que vos pommes de terre irlandaises sont récoltées, vous pouvez les remplacer par des pousses de patate douce. Le sol sera déjà meuble, parfait pour la culture de patates douces. Ajoutez simplement un peu plus de matière organique au lit ou amendez-le avec de la farine d’os et du sang.
Ce ne sont pas des plantes apparentées, donc pas besoin de se soucier de la rotation des cultures.
20. Fertiliser les Arbres Fruitiers
Si vous utilisez des engrais organiques pour vos arbres fruitiers, les appliquer juste avant la saison de floraison permet aux nutriments de se décomposer sous une forme plus utilisable. Les agrumes fleurissent au tout début du printemps, donc les fertiliser, ainsi que d’autres arbres fruitiers, à la fin de l’hiver constitue un calendrier d’alimentation efficace pour eux.
Les jardiniers du sud, dans les zones 9 à 11, trouvent que les bananiers sont un ajout facile à entretenir dans leur jardin. Bien qu’ils poussent lentement en hiver et que le développement des fruits stagne, fournissez-leur beaucoup d’engrais à la fin de l’hiver. De cette manière, ils peuvent profiter du premier jour de printemps favorable. Un seau de 5 gallons de compost frais ou un sac de fumier composté appliqué à la fin de l’hiver les nourrira pour la production.
21. Étaler du Compost sur les Plates-Bandes
Avec notre saison de croissance prolongée, l’application d’une couche de compost sur les plates-bandes de légumes aide à les maintenir en bonne santé et pleines de nutriments pour les plantes en croissance. Je trouve qu’il est préférable de rafraîchir le compost au moins deux fois par an.
Appliquez une couche de compost sur vos plates-bandes de jardin à la fin de l’hiver pour vous assurer qu’il soit incorporé dans le sol avant de commencer à planter de jeunes plants vulnérables.
Tâches Hivernales pour le Jardinage en Climat Chaud
Bien que j’aie compilé cette liste pour le sud-est des États-Unis, certaines de ces tâches hivernales peuvent être tout aussi applicables dans d’autres zones subtropicales humides. Les défis auxquels nous sommes confrontés sont similaires, et l’hiver offre souvent les conditions météorologiques dont nous avons besoin pour élargir notre répertoire de jardinage.
Cela peut sembler étrange, mais l’hiver peut offrir des conditions idéales pour cultiver des aliments préférés qui souffriront certainement lors de conditions plus difficiles.
J’espère que tout jardinier qui apprécie un temps hivernal doux ou bref pourra tirer profit de cette liste de tâches hivernales.
