Si vous avez manqué l’occasion de planter vos légumes au printemps et même en été, ne désespérez pas. L’automne, notamment le mois de septembre, offre encore une opportunité pour cultiver une variété de légumes à croissance rapide. Ces légumes vous permettront de récolter vos propres produits comestibles en seulement 15 à 45 jours.
Alors, que pouvez-vous planter en septembre ? Les légumes verts tendres tels que les épinards, la roquette, la bette à carde et les feuilles de moutarde prospèrent particulièrement par temps frais. Vous pouvez préparer ces jeunes pousses pour la récolte en seulement trois à quatre semaines. De plus, il existe d’autres légumes-racines parfaits pour une plantation en septembre. Voici une liste de 15 légumes à croissance rapide à envisager :
Laitue
La laitue est idéale pour les salades, les sandwichs et les soupes. Vous pouvez la planter en septembre et commencer la récolte après 20 jours. Il existe de nombreuses variétés colorées de laitue pour un jardin de salades diversifié.
Betteraves
Les betteraves peuvent être plantées à l’automne pour des racines plus sucrées. Les pousses de jeunes betteraves peuvent être récoltées en complément de vos salades. Les racines matures peuvent être récoltées environ 7 à 8 semaines après la plantation.
Chou Chinois
Le chou chinois, également connu sous le nom de Bok choy, est un incontournable des cuisines asiatiques. Il pousse bien lorsqu’il est planté directement à partir de graines en automne et peut être récolté en environ 40-45 jours.
Chou Frisé
Le chou frisé est une source riche en vitamines et en nutriments. Facile à cultiver à l’automne, vous pouvez semer les graines directement dans le jardin et récolter les jeunes feuilles tendres avant les températures plus froides.
Épinards
Les épinards sont résistants au froid et peuvent être plantés dès le début de l’automne, voire en hiver. Vous pouvez récolter les jeunes pousses en quelques semaines pour une délicieuse dégustation fraîche.
Bette à Carde
La bette à carde est simple à cultiver et offre des feuilles tendres et savoureuses. Les jeunes feuilles de 7 cm de long peuvent être ajoutées aux salades, tandis que les feuilles et les tiges plus matures sont idéales pour les plats cuisinés.
Brocoli
Le brocoli est une culture de saison fraîche nutritive. Prévoyez de planter des semis environ 10 semaines avant le premier gel de votre région. Il peut être cultivé à des températures aussi basses que 5°C et récolté en novembre ou décembre.
Feuilles de Moutarde
Les feuilles de moutarde, au goût épicé, ajoutent du punch aux salades. Elles peuvent être légèrement cuites à la vapeur, sautées ou sautées. Leur feuillage frisé ajoute une touche ornementale au jardin.
Poireaux
Plantez les poireaux en septembre et récoltez-les en décembre. Ils résistent bien au froid et peuvent être utilisés pour aromatiser de nombreux plats.
Roquette
La roquette prospère dans des températures plus fraîches. Vous pouvez la planter directement dans le sol ou dans des pots. Elle ajoute une saveur piquante aux salades et aux pizzas.
Chou-Fleur
Le chou-fleur est une option saine et délicieuse. Commencez les graines environ 12 semaines avant le gel moyen de votre région pour une récolte en 60 jours.
Petites Carottes
Les carottes à croissance rapide sont prêtes à être récoltées en seulement 20 jours. Elles existent en différentes couleurs et formes, chacune offrant une saveur unique.
Chou-Rave
Le chou-rave résiste aux gelées légères et peut être récolté en environ 65 jours.
Choux
Les choux prospèrent malgré les températures froides. Plus il fait froid, plus leur goût est sucré.
Persil
Parfait pour un jardin d’automne, le persil peut être récolté en 60 jours environ dans les climats doux, offrant une herbe fraîche tout au long de l’année.
En planifiant votre jardin d’automne avec ces légumes à croissance rapide, vous pourrez déguster des produits frais et savoureux en un rien de temps. Profitez de cette seconde chance de cultiver vos légumes préférés et de savourer leurs saveurs dans vos plats maison.
