Cultiver une diversité de légumes asiatiques dans votre potager peut apporter une explosion de saveurs exquises et de bienfaits nutritionnels.
Voici une liste de 23 légumes asiatiques qui peuvent prospérer dans votre jardin, chacun offrant une expérience culinaire unique.
Aubergine asiatique:
Texture douce, riche en fibres et en glucides.
Récoltez jeune pour éviter l’amertume.
Soutien avec treillis ou piquet, arrosage modéré.
Chou chinois (Pe-tsaï ou chou napa):
Saveur douce avec des tiges croustillantes.
Protéger du froid et du soleil intense.
Cultiver au printemps ou à l’automne.
Radis Daikon:
Faible en calories, idéal pour la perte de poids.
Cultiver dans un sol meuble, espacement adéquat.
Appliquer un engrais tout usage, maintenir la température à 27°C.
Bok Choy:
Feuilles vert foncé, récolter en 21 à 30 jours.
Plantation après le dernier gel, ombre partielle possible.
Éviter l’attente prolongée avant la récolte.
Brocoli chinois (Gai lan ou Kai-lan):
Feuilles bleu-vert, riche en vitamines et minéraux.
Cultiver en automne ou en été sous le plein soleil.
Arrosage quotidien jusqu’à la germination, puis réduire.
Épinards Malabar:
Feuilles épaisses, riches en vitamines.
Cultiver dans un sol humide, utiliser du paillis de paille.
Installer des treillis ou des piquets pour le support.
Ciboule ou cébette:
Goût d’oignon, planter au début du printemps.
Besoin de lumière vive, sol riche en matière organique.
Liseron d’eau:
Tiges creuses, feuilles tendres, saveur douce.
Planter au printemps, nécessite beaucoup d’eau.
Adapté à la culture hydroponique.
Melon amer:
Riche en potassium, vitamines et minéraux.
Cultiver par temps chaud, arrosage régulier.
Dolique asperge (haricot kilomètre):
Gousses vertes et tendres au goût de champignon.
Planter en été et au printemps, fournir un support.
Taro:
Racine féculente, stimule le système immunitaire.
Planter toute l’année dans un climat chaud.
Espacez les tubercules, bourgeon vers le haut.
Feuilles de moutarde brune:
Feuilles poivrées, riches en antioxydants.
Cultiver avant le dernier gel du printemps.
Espacement de 30 à 40 cm entre les plantes.
Racines et graines de lotus:
Rhizomes sous-marins croquants, riches en fibres.
Taillez les fleurs fanées, nécessite 6 à 8 heures de soleil.
Galanga:
Légume racine proche du gingembre, chair plus dure.
Planter au printemps, récolter en 10 à 12 mois.
Mizuna:
Tiges vertes, feuilles frangées, saveur poivrée.
Semez dans des contenants d’au moins 20 cm de profondeur.
Ciboulette chinoise:
Pousse à partir de bulbes fibreux, pousses vertes.
Cultiver dans un sol humide et fertile, plein soleil.
Concombre serpent (concombre arménien):
Doux et aromatisé au melon, riche en vitamines.
pH du sol neutre à légèrement alcalin.
Fenugrec:
Graines utilisées en cuisine et médecine.
Faire tremper les graines pendant 24 heures.
Coccinia grandis:
Utilisé dans les cuisines indiennes, indonésiennes et thaïlandaises.
Commencer à semer dans un climat tropical ou subtropical.
Courge pointue:
Cultivée toute l’année, source de vitamines essentielles.
Propager par coupe ou drageons.
Tinda (Courge indienne):
Facile à cultiver, riche en vitamines.
Sol riche en compost, position en plein soleil.
Haricot de guar (Cyamopse à quatre ailes):
Riche en fibres et protéines, aide à la digestion.
Semez les graines dans un sol bien drainé.
Feuilles d’amarante:
Super-aliment riche en nutriments, antioxydants.
Plantez dans un sol riche en compost, arrosez régulièrement.
Cultiver ces légumes asiatiques offre une variété de saveurs et de bienfaits. Profitez d’une palette culinaire unique en intégrant ces cultures diverses dans votre jardin potager. Avez-vous déjà expérimenté la culture de ces légumes chez vous ? Partagez votre expérience !
