Lorsque les fraises sont de saison, les pâtissiers sont prêts à les préparer. Une tarte aux fraises sur un gâteau à la crème est devenue une recette estivale classique. Les fraises sont des petits fruits sucrés, donc parfaits seuls, mais un peu de crème fraîche et de sucre glace rehausseront la saveur de ce délice sucré. Commençons par une recette délicieuse et facile de tartelettes aux fraises du jardin.
Ingrédients.
Pour 8 personnes
- 1 feuille de pâte brisée
- 1 kg de fraises
crème pâtissière
- 4 œufs
- 50 cl de maïzena
- 50 cl de lait entier
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- Etapes de la préparation
1) Tout d’abord, faites cuire la pâte (maison ou prête à l’emploi) jusqu’à ce qu’elle devienne blanche. Faites-la cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes. Placez une boule de cuisson sur le fond du four pour éviter que la pâte ne gonfle.
2) Pendant la cuisson de la pâte, préparer la crème pâtissière. Battre les œufs dans un saladier et ajouter le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la maïzena, l’arôme de vanille et le lait. Continuer à mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3) Verser le mélange de crème pâtissière dans une casserole sur feu moyen. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement. Lorsque la crème est suffisamment épaisse, éteindre le feu en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laisser refroidir la crème dans un bol et la placer au réfrigérateur.
4) Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises. Les couper en lamelles.
5) Lorsque la pâte est cuite, étalez la crème uniformément dessus. Disposer uniformément les fraises sur le dessus. Enfin, laisser reposer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Elle peut être dégustée dès sa sortie du réfrigérateur !
