Quand les tomates sont de saison, il y en a beaucoup ! C’est la raison d’être des tomates ! Les soupes froides sont particulièrement populaires dans les recettes à base de tomates. De plus, par temps chaud, les gens veulent des plats rafraîchissants. Saine et savoureuse, cette soupe froide à la tomate et au céleri est tout simplement parfaite.
De quoi avez-vous besoin ?
- 4 portions
- Temps de préparation : 25 minutes
- 1 kg de tomates
- 2 branches de céleri
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de fleurs
- 2 litres d’eau
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et paprika
Processus de préparation.
1 : Laver les tomates et les tiges de céleri, y compris les feuilles.
2 : Couper les tomates en morceaux de la taille d’une bouchée et les tiges de céleri en tronçons de 2 cm. Réserver les feuilles.
3 : Éplucher et hacher finement l’ail et l’oignon.
4) Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
5) Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
6) Ajouter l’ail haché, les tomates, le céleri (y compris les feuilles), le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
7) Ajouter l’eau et le sucre blanc de couverture. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
8) Une fois la soupe mijotée, retirer le bouquet garni et la réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
9) Laisser refroidir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
10) Servir la soupe froide dans un petit bol. Garnir de concombre, d’oignon rouge et de quelques piments.
