Les tomates ne sont pas encore mûres ? Pas de problème ! Cette délicieuse marmelade de tomates vertes au citron ravira tout de même vos papilles. Cette délicieuse recette est généralement réalisée à la fin de la récolte d’automne. Vous pouvez ajouter des épices, des fruits et des assaisonnements selon vos goûts. Le jardinage et la cuisine font parfois bon ménage !
Ingrédients.
- 1 kg de tomates vertes
- 1 citron sans pesticides
- 800 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Préparation : 1
1) Lavez bien les tomates et le citron. Bien les essuyer.
2. Couper les tomates et les citrons en fines tranches.
3. Disposer les tomates et les citrons en alternance dans un plat, en ajoutant du sucre entre chaque couche.
4. couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
5. porter à ébullition la confiture dans une casserole en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter les gousses de vanille et les autres épices.
6. Cuire à feu doux pendant 40 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.
7. vérifier la fermeté de la confiture : verser 1 cuillère à soupe de confiture sur un plat froid et lorsqu’elle est ferme, la confiture est prête.
8. versez la confiture dans des pots et laissez-la refroidir.
9. étaler sur des toasts et déguster à l’apéritif !
La beauté de cette recette est qu’elle peut être dégustée tout au long de l’année. Il n’est pas nécessaire que les tomates soient mûres. N’hésitez donc pas à récolter les tomates de votre jardin avant la période de récolte.
