Quand faut-il cueillir des tomates vertes ?
Ne vous faites pas d’illusions, certaines variétés de tomates restent vertes même lorsqu’elles sont mûres. Voici trois types de savoureuses tomates vertes.
- Vert zèbre » : la peau vert clair est une peau de zèbre avec une couleur vert plus foncé. La chair dense et juteuse est légèrement acide.
- Grand blanc » : la couleur varie du jaune au vert clair. Il a un fruit volumineux et charnu, au goût fruité.
- Raisins verts » : Cette variété de tomates cerises offre des fruits petits, ronds, verts et jaunes. Ils sont doux et épicés, ils ressemblent à du raisin et font des merveilles à l’apéritif !
Que faire des tomates vertes non mûres ?
Vous pouvez choisir de faire cuire vos tomates vertes non mûres ! Faites attention à ne pas les manger crus, car ils sont toxiques avant d’être mûrs ou cuits. Vous pouvez faire un gâteau en faisant d’abord cuire les tomates non mûres dans une marmite avec de l’oignon et un peu d’huile d’olive. Vous pouvez aussi faire un gâteau à la tomate verte, dont le sucre réduit l’acidité du fruit. Comme un coulis ou dans une friteuse, la tomate non mûre est délicieuse et ajoute une touche d’originalité à vos recettes d’été !
Comment savoir si les tomates sont mûres ?
Avec les variétés colorées, c’est facile, il suffit de se fier à la couleur. Le fruit devient rouge, orange ou jaune. Si la tige est verte, cela ne signifie pas que les tomates ne sont pas mûres, mais il arrive souvent que la couleur ne soit pas uniforme. Pour les variétés vertes, un autre indicateur est la consistance de la chair. Pressez un peu la tomate. S’il est encore dur et ferme, le fruit n’est pas encore mûr. Si elle est un peu molle sous les doigts, elle est prête à être consommée. Selon la variété et la date de semis, les tomates sont récoltées entre juin et octobre.
Que faire des tomates trop mûres ?
Il serait dommage de jeter un si beau fruit que vous avez cultivé avec amour ! Vos fruits sont-ils trop mûrs pour une salade de tomates et de mozzarella ? Peu importe, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des tomates un peu trop mûres. Coulis, clafoutis, tarte, tarte, plats à cuisson lente… Rien n’est jeté au profit de recettes créatives.
