Les pois font partie de la famille des légumineuses et sont un légume de saison fraîche très apprécié par les gens du monde entier. Les pois de jardin sont riches en fibres, en protéines et une bonne source de fer. Les pois mange-tout et la neige sont une bonne source de vitamine C et de fer. Les pois sont généralement faciles à cultiver et peuvent être appréciés de diverses manières, dans les aliments américains et ethniques. Les pois sont classés en trois types différents: les pois anglais (ou les pois écossés / de jardin) et les pois mange-tout (également appelés pois à sucre).
VARIÉTÉS DE POIS
Pois de jardin écossés, ou pois anglais: ce sont les pois de jardin les plus populaires. Ils sont appréciés pour leurs pois sucrés intérieurs et non pour la gousse dure externe, qui est généralement jetée.
Les pois mange-tout sont destinés à être consommés entiers, ils sont appréciés pour leurs gousses douces minces et tendres et sont récoltés lorsque leurs graines internes sont sous-développées et très petites. Ce type de pois se retrouve souvent dans les recettes asiatiques.
Les pois mange-tout sont faibles en fibres et la gousse et les graines peuvent être consommées entières comme les pois mange-tout. Ils sont souvent «cassés» et cuits avec des pois et des gousses. La différence avec les pois mange-tout est que les graines à l’intérieur sont mûres lorsqu’elles sont consommées.
Les graines de pois de jardin sont à surface lisse ou ridées. Les pois à surface lisse sont généralement utilisés comme pois secs dans les soupes car ils sont riches en amidon et non sucrés. Les variétés à graines ridées ont un goût plus doux et une texture plus douce que les surfaces lisses et sont populaires dans le jardin et la cuisine.
Les pois sont à la fois un type de buisson qui atteint environ 2 à 3 pieds de haut et un type de vigne qui atteint jusqu’à 5 pieds de hauteur et a besoin d’un support structurel pour se développer. Les plants de brousse produisent une seule récolte, tandis que les plants de vigne produisent sur une plus longue période.
EXIGENCES CROISSANTES POUR LES POIS
Les pois poussent bien en plein soleil, à des températures fraîches et dans un sol frais, humide et bien drainé. Ils sont l’un des légumes les plus résistants au gel que vous puissiez planter. Si le sol a atteint une température de 45 degrés, vous pouvez planter des pois. Les pois préfèrent un pH compris entre 6 et 7,5. Avant de modifier votre sol, cependant, assurez-vous d’avoir fait un test de sol. Votre bureau de vulgarisation universitaire local peut effectuer des analyses de sol.
Les pois ont besoin d’un apport constant d’azote, donc en plus de mélanger le compost et / ou le fumier, l’ajout d’un engrais à base d’azote lors de la plantation est une bonne idée. Si vous plantez dans une zone entièrement nouvelle et précédemment non plantée, vous devriez envisager l’inoculation. Selon le département d’extension de l’Université de l’Illinois (Watch Your Garden Grow), ils recommandent ce qui suit concernant l’inoculation des pois:
«Lorsque des pois sont plantés sur de nouvelles terres, vous pouvez augmenter le rendement en inoculant des pois avec une formulation commerciale de bactéries fixant l’azote. Dans un jardin établi, cependant, l’inoculation est moins nécessaire. En cas de doute, l’inoculation est un processus relativement peu coûteux, facile à réaliser et garantissant un meilleur état nutritionnel des plantes. »
PLANTATION DE POIS
Les pois sont l’un des premiers légumes que vous pouvez planter. Lorsque le sol est à environ 45 degrés et peut être travaillé correctement, vous pouvez commencer à planter des pois. Les pois préfèrent un sol et un climat plus frais pour une meilleure production agricole. Il existe des variétés résistantes à la chaleur qui peuvent être plantées en été pour une récolte d’automne.
Plantez les graines dans un lit préparé d’environ 1 à 1 1/2 pouces de profondeur, à un pouce d’intervalle, avec des rangées de 18 à 24 pouces. Ils peuvent être plantés en rangées simples ou doubles. Les rangées doubles auront besoin d’environ 8 à 10 pouces entre les rangées.
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