Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante aromatique qui se marie aussi bien avec des aliments sucrés que salés. Il est également connu pour ses diverses vertus pour l’organisme. Le gingembre n’est pas une plante rustique. Sous nos latitudes, il ne peut être cultivé qu’en pot. Voici quelques conseils pour cultiver le gingembre.
Quand, où et comment cultiver le gingembre ?
Il existe deux façons de cultiver le gingembre à la maison. Dans les deux cas, il s’agit de faire germer des rhizomes. Cultivez toujours le gingembre en intérieur. En effet, le gingembre peut être cultivé à n’importe quel moment de l’année. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un endroit chaud, bien éclairé et ventilé.
Technique 1 : Trempage et culture
Remplissez d’eau un récipient de votre choix. Placez-y le rhizome de gingembre de manière à ce que la moitié de celui-ci ne soit pas à l’air libre. L’eau doit être à température ambiante et doit être changée régulièrement.
Après quelques jours, vous verrez apparaître les premières racines. Remplissez le pot avec 2/3 de terreau et 1/3 de sable et plantez les rhizomes en germination. Choisissez un pot avec un trou au fond et recouvrez-le d’une boule d’argile pour assurer un bon drainage.
Arrosez vigoureusement et aménagez le pot comme une petite serre.
Technique 2 : Plantation en pots
La deuxième technique est beaucoup plus facile à mettre en place. Il suffit d’un grand pot profond d’un diamètre d’au moins 30 cm. Placez au fond une boule d’argile ou de gravier, puis le mélange de sable et de terreau mentionné ci-dessus.
Placez le rhizome de gingembre à la surface de manière à ce qu’il ne soit pas complètement enfoncé. Au bout de quelques jours, vous verrez apparaître les premières pousses. Le gingembre est maintenant prêt à pousser.
Prendre soin du gingembre
Le gingembre est une plante qui demande beaucoup de chaleur, ce que l’on appelle les gelures. La température minimale doit être de 20 °C et l’humidité doit être suffisamment élevée. Il doit également être conservé dans une pièce très lumineuse, à l’abri de la lumière directe du soleil. Ce sont les conditions de base pour une plante tropicale.
Le sol doit toujours être légèrement humide, surtout au début de la période de croissance. Arrosez régulièrement, mais évitez de trop mouiller la plante pour éviter qu’elle ne se noie. Les coupelles doivent toujours être vides d’eau. Lorsque les températures augmentent, placez le gingembre dans le jardin ou sur un rebord de fenêtre, mais veillez à ne pas l’exposer directement aux rayons du soleil.
En hiver, le gingembre entre en dormance, il faut donc arrêter l’arrosage et laisser les feuilles se dessécher. Placez le pot dans une pièce fraîche (18°C) et recommencez à l’arroser à la mi-mars.
Le gingembre n’est pas sensible aux maladies, mais il est très sensible à l’excès d’eau et à la pourriture des racines. Le drainage est donc très important.
