Le curcuma est un super aliment et possède de nombreuses propriétés médicinales. Si vous voulez profiter de ses véritables bienfaits, plantez-le chez vous en faisant pousser du curcuma en pot !
Culture du curcuma en pot
Le curcuma est une épice dorée au goût chaud et amer, avec un léger arôme de moutarde mais incomparable à tout. Il est également connu sous le nom de safran indien en raison de sa couleur jaune et a une longue histoire d’utilisations médicinales et culinaires en Inde, au Sri Lanka, en Indonésie, en Thaïlande et dans de nombreux autres pays asiatiques.
En raison d’une commercialisation excessive, la plupart des produits à base de curcuma sont frelatés ou vendus de qualité inférieure, c’est pourquoi il est judicieux de cultiver le sien. Pour cela, vous n’avez pas besoin de grand-chose, juste d’un endroit partiellement ensoleillé, de quelques pots et de ce mini-guide sur la culture du curcuma en pot et son entretien.
Zones USDA – 7b – 11, en dessous de ces zones, vous pouvez le cultiver du printemps à l’automne.
Difficulté – Facile à modéré
Autres noms- Curcuma, Curcuma aromatica, Curcuma domestica, Curcumae longa, Curcumae Longae Rhizoma, Curcumin, Curcumine, Curcuminoid, Curcuminoïde, Curcuminoïdes, Curcuminoïdes, Halada, Haldi, Haridra, Indian Saffron.
pH du sol- Légèrement acide, sol neutre à légèrement alcalin.
Qu’est-ce que le curcuma ?
Le curcuma (Curcuma longa) est obtenu à partir de tubercules souterrains ou de rhizomes. Originaire d’Inde, il est maintenant cultivé dans toute l’Asie tropicale et, dans une moindre mesure, dans d’autres régions subtropicales et tropicales du monde.
Vous pouvez cultiver cette plante à l’intérieur, près d’une fenêtre lumineuse, sous un porche, un patio ou un balcon. À l’extérieur, vous pouvez la planter dans vos massifs de jardin dans un endroit ombragé ou sous les arbustes pour obtenir un look tropical dans votre jardin, avec des fleurs qui viennent dans des couleurs blanches, rouges, roses, jaunes et rouge-marron !
Où trouver le rhizome ou la plante de curcuma ?
Comme vous le savez peut-être déjà, le curcuma pousse à partir des rhizomes, comme le gingembre. La façon la plus simple de les trouver est de chercher des rhizomes de curcuma frais dans les magasins d’alimentation biologique.
Essayez également de le chercher dans la jardinerie ou le magasin de graines local. Vous pouvez également trouver une plante ou un rhizome de curcuma en ligne.
La meilleure taille de pot pour le curcuma
Pour cultiver du curcuma en pot, choisissez un grand pot car cette merveilleuse plante peut facilement dépasser la hauteur d’un mètre. Le pot doit avoir au moins 10-14 pouces de profondeur et 12-18 pouces de largeur pour que la plante puisse s’étendre librement. Plantez 1 ou 2 rhizomes dans un tel pot.
Vous pouvez également utiliser des tonneaux de vin ou de whisky.
Culture du curcuma
La meilleure saison pour planter du curcuma est le printemps ou l’été, lorsque la température commence à rester au-dessus de 54 F (12 C), mais si vous vivez dans un climat subtropical ou tropical, vous pouvez le planter toute l’année (en pots). Une fois que vous avez obtenu le rhizome, suivez les étapes ci-dessous pour le planter :
- Cassez les grands rhizomes en petits morceaux, chacun d’entre eux doit avoir au moins deux ou trois bourgeons.
- Remplissez un pot de terre organique riche, pré-humidifiée et bien drainée.
- Placez le rhizome à environ 4-5 cm sous la surface du sol, avec les bourgeons vers le haut.
- Les meilleures variétés de curcuma à cultiver
- Les variétés ‘Hawaiian Red’, ‘Indira Yellow’ et ‘White Mango’ sont les meilleures que vous pouvez cultiver en pot. Elles sont faciles à entretenir et offrent une bonne récolte.
Conditions requises pour la culture du curcuma en pot
La culture du curcuma ressemble beaucoup à celle du gingembre, elle nécessite un climat chaud et humide pour bien fonctionner. Si vous vivez dans un climat tempéré frais ou si vous manquez d’espace et que vous souhaitez cultiver vos propres rhizomes de curcuma, alors la culture du curcuma en pots est la seule option qui s’offre à vous.
Emplacement
Originaire d’Inde, le curcuma a besoin d’un climat chaud avec 8 à 10 mois de croissance sans gel. Plus la plante recevra de lumière partielle, mieux ce sera pour sa croissance. Gardez la plante à l’abri d’une exposition prolongée au soleil de l’après-midi.
Si vous vivez dans les zones 8b et plus de l’USDA, vous pouvez la cultiver à l’extérieur sans aucun problème. En dessous, récoltez-la avant les premières gelées.
Le sol
Plantez le curcuma dans un sol limoneux, riche en matières organiques. Pour une croissance optimale, mélangez 70 % de terre de jardin de qualité et 30 % de compost ou de fumier. L’ajout d’un contenu organique comme du fumier de vache âgé au milieu de culture stimulera le développement de la plante.
Arrosez
Les besoins en eau sont similaires à ceux du gingembre. Maintenez le sol humide pendant toute la période de croissance, du printemps à l’automne, et n’hésitez pas à brumiser le feuillage par temps sec pour augmenter le taux d’humidité autour de la plante. Vous pouvez également le regrouper avec d’autres plantes pour créer un microclimat.
Si vous cultivez le turmeric dans une région plus chaude, continuez à arroser la plante pour maintenir un sol humide en hiver également.
Température
La température idéale pour la culture du curcuma se situe entre 20 et 35 °C (68-95 °F). Lorsque la température descend en dessous de 50 F (10 C), la plante souffre.
Récolte
Lorsque vous cultivez du curcuma en pot, il vous faudra 8 à 10 mois pour arriver à maturité. La récolte se fait une fois que les feuilles deviennent jaunes et que la tige commence à sécher. Récolter le curcuma n’est pas difficile, il suffit de déterrer entièrement la plante, y compris les racines.
Coupez la quantité nécessaire, puis replantez la partie restante pour obtenir une nouvelle plante. Après avoir coupé le rhizome, suivez les étapes ci-dessous pour le transformer :
- Faites bouillir les rhizomes.
- Enlevez soigneusement la peau des rhizomes.
- Placez les rhizomes nus dans un plateau.
- Faites-les sécher en les exposant à la lumière du soleil.
- Vous pouvez également utiliser les rhizomes frais dans la vinaigrette ou pour faire des cornichons.
- Lorsque les rhizomes sont secs, broyez-les et conservez votre poudre de curcuma frais biologique faite maison dans un récipient hermétique.
Utilisations et avantages du curcuma
La poudre de curcuma possède de nombreuses propriétés médicinales connues depuis longtemps en Inde et en Chine. Le curcuma est qualifié de « super aliment », probablement le plus puissant anti-inflammatoire et antioxydant naturel. Il est utilisé comme antidépresseur et joue un rôle protecteur contre la maladie d’Alzheimer et contre divers types de cancers. Étonnamment, de nombreuses études ont prouvé que la consommation quotidienne de curcuma réduit les risques de cancer.
La poudre de curcuma est l’ingrédient le plus important dans presque toutes les recettes de curry. Une pincée de cette poudre est utilisée pour donner une jolie couleur orange. Ses feuilles sont également utiles. Les jeunes pousses et les fleurs sont utilisées dans les cuisines thaïlandaises tandis que les feuilles sont utilisées pour parfumer le poisson en Indonésie. Vous pouvez également utiliser le curcuma dans votre jardin.
Une chose que vous ne saviez pas et qui vous surprendra est l’ajout de poivre dans un régime, car il contient de la pipérine qui aide à l’absorption du curcuma. Surtout le poivre noir, qui peut décupler les bienfaits de ce super aliment.
