Le soja et sa présence Le soja fait partie des légumineuses, une plante pouvant atteindre plus de deux mètres de hauteur. Ses graines se déclinent en plusieurs couleurs: jaune, vert, marron et noir. Au Brésil, en Argentine [5], en Chine et au Paraguay, ces pays sont les principaux exportateurs de soja. Au cours de la Seconde Guerre mondiale, le soja est devenu un produit important en Amérique du Nord et en Europe. Il a été utilisé comme solution de remplacement aux autres aliments protéinés et comme source. Le soja entre également dans la composition des huiles comestibles Encres d’impression, savons, bonbons, produits cosmétiques et antibiotiques.
Aliments contenant du soja
- lait de soja: Le lait de soja est composé de soja et d’eau, il est une bonne source de protéines, de vitamine A, de vitamine B12 et de potassium.Il contient également moins de calories que le lait ordinaire, mais il convient de noter que certaines personnes peuvent être allergiques au soja, Dans ce cas, évitez de boire du lait de soja.
- L’huile : de soja est composée de graines de soja et constitue une riche source de stérols végétaux, qui réduisent les taux de cholestérol LDL dans le sang. Elle est également utilisée pour traiter l’arthrite appelée arthrite. Arthrose
- Pour le tofu: C’est un aliment à base de lait de soja condensé, qui est pressé pour former des mottes blanches solides. Ce processus est très similaire à la fabrication du fromage.Il est une riche source de protéines et contient principalement des isoflavones, une substance végétale aux effets similaires à ceux de l’œstrogène. À l’intérieur du corps, le tofu présente de nombreux avantages, notamment:
- Santé des os :Les données scientifiques suggèrent que 80 mg d’isoflavones de soja par jour pourraient réduire la perte osseuse, en particulier au début de la ménopause.
- Santé du cerveau : Les isoflavones de soja ont un effet positif sur la mémoire et le fonctionnement du cerveau, en particulier chez les femmes de plus de 65 ans.
- Soulager les symptômes de la ménopause : Les isoflavones aident à réduire les bouffées de chaleur, qui sont un symptôme majeur de la ménopause.
- Élasticité de la peau :Prendre 40 mg d’isoflavones par jour aide à réduire les rides et à améliorer l’élasticité de la peau en huit à douze semaines.
- Perte de poids : Dans une étude, la prise d’isoflavones de soja pendant 8 à 52 semaines a entraîné une perte de poids de 4,5 kg.
