Les Nasturtiums, également connus sous le nom de Capucines, sont une plante à fleurs aussi attrayante que polyvalente qui mérite sa place dans chaque jardin. Originaire d’Amérique du Sud, cette plante, du genre Tropaeolum, est la seule de sa famille, les Tropaeolaceae. Son nom commun lui vient de sa ressemblance avec la cresson de fontaine (Nasturtium officinale), mais ses utilisations vont bien au-delà de l’esthétique florale.
Pourquoi cultiver des Nasturtiums ?
Attirer les insectes bénéfiques :
Les Nasturtiums sont de véritables aimants à insectes utiles tels que les abeilles et autres pollinisateurs. En favorisant la biodiversité de votre jardin, vous contribuez à la survie de ces précieuses créatures tout en assurant une pollinisation efficace pour vos cultures.
Plante compagne pour vos fruits et légumes :
En agissant comme une plante compagne, les Nasturtiums agissent comme un leurre pour les ravageurs tels que les pucerons et les charançons, éloignant ainsi ces nuisibles de vos autres cultures. Ils sont particulièrement efficaces avec les haricots, les tomates et les choux, créant ainsi un équilibre naturel dans votre jardin.
Couverture au sol :
Grâce à leur capacité à former un couvert dense, les Nasturtiums aident à réduire l’évaporation de l’humidité et à protéger le sol des températures extrêmes. Leur décomposition en fin de saison enrichit également le sol en nutriments, favorisant ainsi la santé globale de votre jardin.
Décoration de murs ou de clôtures :
Leur croissance rapide en fait d’excellentes plantes grimpantes pour embellir les murs ou les clôtures disgracieux. Transformez ainsi les espaces ternes en véritables oasis de verdure et de fleurs colorées.
Récolte culinaire :
En plus de leurs avantages pour le jardin, les Nasturtiums sont comestibles. Leurs fleurs, feuilles et boutons floraux peuvent être utilisés dans une multitude de recettes délicieuses, ajoutant une touche de saveur piquante et de couleur vibrante à vos plats.
Comment cultiver les Nasturtiums ?
Les Nasturtiums sont faciles à cultiver à partir de graines, que vous pouvez semer directement en pleine terre après les dernières gelées ou démarrer à l’intérieur pour des floraisons précoces. Préférez un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé pour des plantes saines et florissantes. Veillez à arroser régulièrement, mais modérément, et à éliminer les fleurs fanées pour encourager une floraison continue.
10 Recettes délicieuses avec des Nasturtiums
Salade de Nasturtiums :
Associez les fleurs et les feuilles de Nasturtiums à d’autres légumes pour une salade fraîche et piquante.
Vinaigre de Nasturtium et poivre noir :
Infusez le vinaigre blanc avec des fleurs et des feuilles de Nasturtiums pour une touche poivrée dans vos plats.
Sautés de Nasturtiums :
Les feuilles de Nasturtiums ajoutent une saveur unique aux sautés de légumes ou de viandes.
Pesto de Nasturtiums :
Remplacez le basilic par des feuilles de Nasturtiums pour une version originale de ce classique italien.
Soupe de Nasturtiums :
Utilisez les feuilles dans une soupe pour une saveur épicée et revigorante.
Omelette aux Nasturtiums :
Ajoutez des feuilles et des fleurs à une omelette pour une touche de couleur et de saveur.
Beignets de Nasturtiums :
Trempez les fleurs dans une pâte légère et faites frire pour une délicieuse collation.
Dolmades de Nasturtiums :
Enveloppez des garnitures savoureuses dans de grandes feuilles de Nasturtiums pour une variante intéressante de ce plat méditerranéen.
Pizza aux Nasturtiums :
Parsemez les fleurs sur une pizza pour une touche estivale et colorée.
Substitut de câpres :
Utilisez les graines de Nasturtiums comme substitut des câpres pour une saveur similaire mais avec une touche maison.
Que ce soit pour leur beauté visuelle, leurs avantages pour le jardin ou leurs utilisations culinaires, les Nasturtiums méritent une place de choix dans votre jardin. Cultivez-les et laissez-vous inspirer par leur polyvalence et leur goût unique.
