Nous sommes en mars et nous nous rapprochons peu à peu du printemps. Pourtant, le froid est toujours présent. Mais le froid est toujours présent. Essayez donc toujours de puiser votre énergie dans les délicieux fruits et légumes de saison. Continuez à manger sainement, à faire de l’exercice régulièrement et, surtout, à bien vous hydrater. Voici quelques-uns des légumes et des fruits qui sont de saison en mars.
Légumes en mars :
- l’ail
- l’asperge
- betterave
- Moutarde
- la carotte
- céleri
- Bok choy
- Chou-fleur
- Chou-rave
- Chou frais
- Chou-fleur
- Moutarde
- Endive
- Epinards
- Poivrons frisons
- Morilles
- Radis
- Oignon
- Cresson
- Oignon de printemps
- Pommes de terre (crues)
- Radis
- Sassafras
- Topinambour
Fruits de mars :
- Ananas
- Citrons
- Citron bergamote
- Le kiwi
- Oranges
- Orange sanguine
- Pamplemousse
- Poire
- Pomme
Zoom sur les carottes : en mars, les carottes sont à l’honneur. L’élément le plus connu de la carotte est le bêta-carotène, un puissant antioxydant. Il éclaircit le teint. Il ralentit également le processus de vieillissement et améliore l’état de la peau. De plus, elles constituent un aliment très peu calorique, avec environ 40 kcal pour 100 g. Voilà donc les bienfaits des carottes. Et ce qu’il y a de bien avec les carottes, c’est qu’il en existe des dizaines de variétés. Elles peuvent être consommées crues, cuites, rôties, réfrigérées, râpées, en tranches, en purée, en soupes, en chips, en jus, en smoothies…… et bien d’autres encore. Il est impossible de se lasser de les manger.
Les carottes sont également riches en vitamine A, connue pour améliorer la vue. La vitamine B5, présente dans le légume, favorise la croissance et la résistance de la peau, des ongles et des cheveux. Les carottes nous permettent d’avoir des cheveux brillants, de prendre soin du foie et du système digestif et de renforcer les os. Les caroténoïdes et les lignanes améliorent la mémoire et contribuent à réduire le risque de maladie d’Alzheimer à long terme.
Le chou-fleur est riche en minéraux, notamment en calcium (0,02 mg/100 g) et en magnésium (0,019 mg/100 g), qui sont importants pour la régénération des cellules. Il est également riche en potassium (320 mg/100 g), qui stimule la fonction rénale.
Les fibres alimentaires (2,5 g/100 g) sont un allié de taille pour la perte de poids, car elles sont peu caloriques mais procurent une sensation de satiété rapide.
Il est également riche en vitamines, avec 60 mg/100 g de vitamine C, ce qui en fait une bonne source de compléments ; 200 g couvrent presque l’apport journalier recommandé en vitamine C. Le chou-fleur est également riche en vitamines B et constitue une bonne source d’énergie.
