Les premiers jours du printemps peuvent sembler délicats pour la culture des légumes, mais il existe une sélection robuste de végétaux qui prospèrent malgré les températures fraîches et les sols humides. En prime, cette période offre une réduction des risques liés aux insectes et aux maladies, offrant ainsi un départ optimal à vos cultures. Découvrez ces six légumes que vous pouvez cultiver bien avant la fin des gelées printanières.
- Les Asperges
L’émergence des premières asperges, délicatement tendres et aussi fines qu’un crayon, marque le rituel du printemps. Les pousses apparaissent généralement lorsque la température du sol atteint environ 10°C. Les asperges, étant des légumes vivaces, permettent une plantation unique pour des récoltes abondantes sur de nombreuses années. Bien que demandant de l’espace, cette culture garantit des rendements exceptionnels annuels pendant plus de 15 ans. La récolte s’étend sur plusieurs mois, avec une plantation recommandée de couronnes 4 à 6 semaines avant la dernière gelée. Les graines sont une option, mais nécessitent une année supplémentaire pour s’établir.
- La Laitue
Les conditions fraîches et humides du printemps sont idéales pour la laitue, offrant une diversité de variétés. Les types romaine et butterhead sont les plus résistants au froid. Optez pour une récolte continue en coupant les feuilles plutôt qu’en récoltant la plante entière. Bien que le boulonnage de la laitue soit influencé par la chaleur, la sécheresse et les journées plus longues, vous pouvez planter plusieurs successions de salades avant les chaleurs. Choisissez des variétés à maturation différente pour une récolte continue au fil de la saison, en protégeant les cultures du gel avec des draps ou des couvertures isolantes.
- Les Pois
La tradition de planter des pois le jour de la Saint-Patrick marque le début de la saison, même si certains doivent attendre avril en raison de la neige persistante. Les pois n’apprécient ni le froid intense ni la chaleur. Utilisez des treillis pour soutenir les vignes et faciliter la récolte. Des semis supplémentaires en mai ou des variétés à maturation différente permettent de prolonger la récolte.
- La Rhubarbe
La rhubarbe, souvent traitée comme un fruit, offre une délicieuse première récolte printanière. Facile à cultiver, elle garantit des récoltes annuelles après la première année. Plantez les couronnes au début du printemps, éliminez les tiges florales la première année et commencez la récolte la deuxième année. Divisez la motte tous les cinq ans pour revitaliser la plante.
- Les Épinards
Les épinards prospèrent par temps frais et offrent une croissance rapide. Pour prolonger la récolte, plantez régulièrement jusqu’à la date moyenne de la dernière gelée. Choisissez des variétés résistantes au boulonnage et arrosez abondamment pour ralentir ce processus. Les épinards peuvent également pousser à l’ombre de cultures plus tardives.
- Les Betteraves
Plantez les graines de betteraves environ un mois avant la fin des gelées printanières. Semi-résistantes, elles tolèrent des gelées légères répétées entre 0 et -1°C. La culture prend de 7 à 10 semaines pour mûrir, offrant la possibilité de récolter des légumes verts jeunes tandis que les racines se développent. Assurez un ensoleillement adéquat et une humidité constante, évitant tout encombrement pour favoriser la circulation de l’air.
Quels sont vos légumes préférés pour le début du printemps? Partagez vos choix!
