Le chou frisé est une plante verte qui est parfaite pour les smoothies, les salades crues et comme légume vert et chaud.
Récemment, j’ai adoré le chou frisé, et je me suis surprise à faire des chips de chou frisé pour grignoter et à l’utiliser dans mes repas. Au lieu d’acheter tout mon chou frisé, j’ai décidé d’en cultiver quelques-uns cette année dans mon jardin, mais lorsque je suis allée acheter du chou frisé à planter, j’ai réalisé qu’il y avait plus de variétés de cette plante que je ne le savais. En fait, la plupart des variétés que vous trouverez dans le pays varient en couleur et en forme.
Jetons un coup d’œil à 10 types différents de chou frisé que vous pouvez planter dans votre jardin.
1. Chou frisé
Même si vous ne saviez pas qu’il existait différents types de chou frisé, le chou frisé est celui que vous voyez au rayon fruits et légumes de votre épicerie. Il est d’un vert profond avec des feuilles frisées qui sont généralement vendues en bottes. C’est une plante qui peut tolérer le froid, surtout en plein soleil ; en fait, un peu de gel touchant les feuilles donnera même au chou frisé un goût plus doux.
2. Le chou frisé Lacinato
Il s’agit d’une variante italienne de la plante dont la feuille est d’un vert foncé similaire, mais qui ne présente pas la frisure que l’on trouve dans le chou frisé. Comme la feuille a l’air un peu écailleuse, on l’appelle souvent le chou frisé dinosaure. C’est une plante qui atteindra une hauteur de deux à trois pieds, et en plein soleil, elle arrivera à maturité en 45 jours environ.
3. Le chou frisé ornemental
C’est un type de chou frisé qui est souvent utilisé pour la décoration en raison du centre de la plante qui ressemble à une fleur. La couleur peut aller du blanc à une nuance plus claire de rose ou de violet. Bien que ce soit une jolie décoration, c’est aussi une plante comestible qui peut ajouter de la couleur à une assiette. Elle poussera mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé.
4. Chou frisé russe rouge
Il s’agit d’une variante du chou frisé dont le goût est semi-sucré, ce qui en fait un excellent choix pour la consommation crue. Il prend également une couleur rouge violacé lorsque les températures sont plus fraîches. La plante peut atteindre une hauteur de 36 pouces, et il ne lui faudra qu’environ 60 jours pour arriver à maturité. En général, la plante poussera mieux en plein soleil, mais ce n’est pas nécessaire dans la plupart des zones de rusticité.
5. Le chou frisé chinois
Aussi connu sous le nom de brocoli chinois, c’est un vert qui peut être utilisé à la place du brocoli dans presque toutes les recettes. C’est une excellente option pour un sauté, et il est relativement simple à cultiver. Les feuilles, qui ont la forme de gouttes d’eau, ont un goût amer intense, c’est pourquoi on les sert souvent avec une sauce plus douce pour équilibrer leur saveur. Cette plante peut atteindre une hauteur de 20 cm, et elle s’adapte à presque toutes les zones de rusticité.
6. Chou frisé sibérien
C’est un type de chou frisé qui a de très grandes feuilles. Il n’est généralement cultivé que dans les États du Sud, ce qui signifie qu’il est idéal dans les zones 8, 9 et 10. Il peut également être cultivé en intérieur dans d’autres régions du pays. Le chou frisé de Sibérie a également une fleur jaune vif qui apparaît sur la plante au printemps de l’année, mais la plante ne survivra pas au premier gel.
7. Chou frisé de Redbor
Le chou frisé Redbor est une variété de la plante qui peut atteindre un mètre de haut. Il a un feuillage violet vif qui peut être utilisé comme décoration, mais il est également comestible. Elle est idéale dans les zones sept, huit et neuf. Cette plante préfère l’ombre complète ou partielle, et elle produira des fleurs jaunes au printemps de l’année.
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