Les conseils de cultiver brocoli brillant

Brocoli Brillant

Le brocoli, officiellement connu sous le nom de Brassica oleracea, variété italica, est un membre bien connu de la famille de la moutarde (Brassicaceae, anciennement Crucifie) qui comprend également ses cousins ​​tels que les choux, le chou frisé, le romarin et le brocoli. Le brocoli, originaire de la région méditerranéenne et de l’Asie mineure, a été cultivé par les Romains dans l’Antiquité, mais n’est apparu qu’au début du XVIIIe siècle en Angleterre. La mention du brocoli dans les Amériques n’a pas été enregistrée avant le début du 19ème siècle, mais a gagné en popularité depuis.

Brocoli brillant pour vous faire fleurir :
Ce légume de saison fraîche magnifiquement vert, robuste et nutritif est délicieux tant cru que cuit. Lorsque nous mangeons du brocoli, nous mangeons les fleurons, mais les tiges et les feuilles peuvent également être consommées. Tous offrent une nutrition et leur propre goût et texture. La nutrition du brocoli indique 30 calories pour une portion de 1 tasse (hachée) (91 grammes), 0 gramme de graisse, 3 grammes de protéines et 6 grammes de glucides (dont 2 grammes de fibres alimentaires). Au-delà de cela, il nous offre une excellente source de vitamines C et K, et une bonne source de vitamines A et B-9 (folate) et de manganèse minéral. Le brocoli fournit également les vitamines E et toutes les vitamines B, sauf la vitamine B-12, ainsi que les minéraux comme le calcium, le cuivre, le fer non hémique, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sélénium et le zinc.

Le brocoli et d’autres membres de la famille Brassicaceae ont un autre avantage pour la santé. Ils contiennent ce qu’on appelle des glucosinolates. Dans cette famille, lorsque vous coupez, cuisez légèrement et / ou mâchez les légumes, une enzyme appelée myrosine est libérée et peut convertir les glucosinolates en sulforaphane. Même avec une petite quantité de sulforaphane, la production de l’enzyme de détoxification appelée glutathion (GSH) est stimulée. Cela est important pour nous, car le GSH peut offrir une protection contre certains types de cancer, notamment le cancer de l’intestin. Cela est dû au fait que le sulforaphane se lie au GSH, ce qui entraîne la production de GSH par les cellules. Une protection accrue est donc fournie. Cependant, une trop grande quantité de sulforaphane peut épuiser notre corps de sa capacité de détoxication, mais cela ne se produit généralement qu’avec une supplémentation, pas avec la nourriture que nous mangeons.

Brocoli à fleurs brillantes :
Pour développer cette centrale nutritionnelle, vous aurez besoin de planter des plants au début du printemps ou à la fin de l’automne, en plein soleil et sur des sols humides et légèrement acides. Le semis direct peut être fait, mais est plus efficace dans les semis d’automne. Si vous plantez au printemps, semez le brocoli 2 semaines avant la dernière date de gel du printemps, lorsque les sols ont une température supérieure à 40 ° F. Si vous plantez à l’automne, plantez votre brocoli 3 mois avant la première date moyenne de gelée d’automne.

Au fur et à mesure que vous plantez, placez les graines à une profondeur de ½ pouce et espacées de 1 ’ Les plants doivent être espacés de préférence de 2 ’, mais 1’ est suffisant. Au fur et à mesure que vos plantes poussent, arrosez régulièrement pour garder le sol humide et paillez pour conserver l’humidité du sol. Le paillage peut également protéger votre jardin des mauvaises herbes, ce qui améliore la circulation de l’air dans votre jardin. Une bonne circulation de l’air et le maintien de l’eau hors de la tête des brocolis contribueront à réduire le risque de développement de moisissures, de flétrissures et de pourritures. Si vous trouvez que votre brocoli a des feuilles jaunissantes, il est possible qu’il souffre d’une carence en azote. L’ajout de farine de sang biologique peut résoudre ce problème.

Si votre jardin est envahi par des parasites tels que les pucerons, les altises, et les vers du chou, vous pouvez faire peu de choses. Pour commencer, gardez votre jardin bien rangé et faites pivoter votre brocoli avec des plantes de la famille de la moutarde. Cela réduira le risque que vos plantes succombent à la plupart des maladies et des ravageurs. Planter pour attirer les prédateurs de parasites naturels est un excellent moyen de réduire le nombre de parasites. Vous pouvez également utiliser des couvertures flottantes pour protéger des espèces de lépidoptères.

Une fois que vous avez cultivé une belle et saine récolte de brocoli, le moment est venu de le récolter. Vous voulez récolter votre brocoli quand vous voyez que les têtes des têtes sont fermes et serrées et que la plante n’a pas fleuri. Si votre brocoli commence à fleurir, récoltez-le dès que possible. Lorsque vous coupez les têtes, coupez-les en biais et veillez à récolter les matinées fraîches pour préserver le goût, et ne prenez pas moins de 6 pouces de tige avec elle. Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez également manger les feuilles, assurez-vous qu’elles sont vertes et d’apparence saine. Les feuilles peuvent être un peu amères lorsqu’elles sont consommées crues, mais se ramolliront et auront un goût délicieux si elles sont sautées ou rôties au four avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Si vous stockez votre brocoli, lavez-le, mais assurez-vous qu’il est parfaitement sec avant de le placer au réfrigérateur. Cela durera jusqu’à 5 jours. Lorsque vous êtes prêt à consommer votre brocoli, voici une excellente recette à essayer.