Cultiver des aliments sains chez soi et réduire sa dépendance à ce que l’industrie produit est un rêve d’autonomie pour un nombre croissant de personnes.
Avec un peu de connaissances, d’inspiration, un pot, un carré de jardin surélevé ou un coin de terre, et l’envie de mettre les mains dans la terre, ce rêve n’est pas si loin !
Peu importe que vous viviez en ville, dans une ferme urbaine ou à la campagne avec des hectares pour cultiver des plantes et élever des animaux – il est important de savoir que faire pousser de la nourriture ne doit pas être une tâche épuisante.
En fait, cela peut être à la fois amusant et facile, avec des récompenses incroyablement délicieuses à la clé.
Nous avons expérimenté la méthode de jardinage sans labour pendant près d’une décennie et sommes heureux de dire que cela fonctionne merveilleusement bien. Vos récoltes peuvent être si abondantes que vous aurez beaucoup de nourriture à partager et à mettre en conserve.
Vous pouvez même envisager d’essayer un jardin sans labour pour la première fois, en plantant et en entretenant certains des meilleurs légumes et fruits ci-dessous.
Tout est possible !
Les 12 légumes les plus faciles à cultiver dans le jardin
Alors que beaucoup de ces légumes préfèrent être plantés directement dans le sol, il y en a quelques-uns qui se plaisent à pousser dans un contenant.
Ceux-ci seraient la ciboulette, la laitue, les radis et les pommes de terre. Voici une liste plus longue de légumes qui peuvent être cultivés en conteneurs – certains qui n’apparaissent même pas ici !
Comme je l’ai dit plus haut, tout est possible en jardinage, tout comme il y a quelque chose pour tout le monde. Le jardinage est une question de préférence personnelle et de style, il vous suffit de découvrir votre propre manière de le faire.
Il se peut que les légumes les plus faciles à cultiver soient ceux que vous aimez le plus manger.
Carottes
Les carottes achetées en magasin pâlissent en comparaison de celles fraîchement tirées de la terre.
De plus, lorsque vous apportez ces belles oranges tout juste cueillies du jardin, vous pouvez aussi manger les fanes de carottes ! Elles sont meilleures coupées et ajoutées aux soupes ou aux sautés, mais nous séchons aussi les fanes pour les utiliser en hiver.
Les carottes peuvent être lentes à germer, prenant de 5 jours à 3 semaines, donc vous devrez faire preuve d’un peu de patience. Il est également important de savoir que la transplantation des carottes est à proscrire. Elles deviendront tordues et difformes si vous essayez de les replanter.
Au lieu de cela, plantez les graines de carottes de manière plus dense, puis éclaircissez-les au fur et à mesure que le temps et l’espace le nécessitent. Il suffit de les rincer un peu et de les ajouter à votre salade !
Laitue
Si vous avez des canards ou des oies dans votre jardin, mieux vaut protéger votre précieuse laitue dès le début !
Même si vous pensez aimer la laitue dans votre salade ou sur votre burger, les oiseaux auront tendance à l’adorer bien plus que vous – et ils peuvent démolir toute une rangée de verdure pendant que vous ne regardez pas.
Ne demandez pas. Il y a une histoire derrière chaque sagesse du jardin.
Cela dit, la laitue est super simple à cultiver, peut-être même la plus simple de la liste.
C’est une culture de saison fraîche qui pousse mieux au printemps et en automne, les graines germent en 2 à 12 jours, elle mûrit en 45 à 55 jours, et il y a tellement de variétés de laitue à choisir, pour garder la vie dans le jardin aussi diversifiée que possible.
Ciboulette
Si vous recherchez des plantes robustes et durables, envisagez de planter des vivaces plus résistantes, comme la ciboulette.
Les ciboulettes prospèrent en plein soleil, et bien qu’elles puissent être cultivées à partir de graines, il est préférable de les éclaircir et de les transplanter à partir de plantes envahies en fin d’hiver ou au début du printemps.
Une de mes choses préférées à propos de cultiver un tas de ciboulette, c’est que je peux marcher pieds nus dans le jardin tout l’été, récolter doucement une petite poignée et les apporter à l’intérieur pour le petit-déjeuner avec du bacon local et des œufs pochés.
Des légumes frais pour le petit-déjeuner, à chaque fois !
N’oubliez pas que les fleurs de ciboulette sont aussi comestibles.
Ail
Un des meilleurs légumes pour rester en bonne santé est l’ail, sans aucun doute.
Idéalement, l’ail est planté en automne pour lui donner un bon départ au printemps, bien que si vous manquez de temps, le printemps soit tout aussi bien pour la plantation.
Choisissez de l’ail à col dur ou à col mou (si vous appréciez la méthode de conservation tressée de l’ail) et essayez de cultiver autant de têtes d’ail chaque saison que vous le pouvez, votre santé vous en remerciera.
Surtout lorsque vous apprenez à fermenter l’ail pour en tirer encore plus de bienfaits.
Oignons
Le légume le plus emblématique de la liste ? Les oignons.
Ils sont indispensables dans n’importe quel jardin et dans toutes les cuisines. Mangez-les crus, faites-les sauter dans du beurre maison, transformez-les en une épice que nous connaissons et aimons tous : la poudre d’oignon.
Tout comme les ciboulettes, les oignons peuvent également être cultivés à partir de graines, mais ils sont plus couramment cultivés à partir de bulbilles. Il suffit de se rappeler de donner à chaque bulbe suffisamment d’espace pour qu’il puisse atteindre son plein potentiel.
Betteraves
« Bien que ce ne soit pas une culture voyante, les betteraves valent vraiment la peine d’être maîtrisées par le jardinier amateur », déclare Lydia dans son article sur 33 Recettes Géniales Utilisant des Betteraves auxquelles Vous N’auriez Jamais Pensé.
Les betteraves sont incroyablement robustes car elles font partie des premières et des dernières récoltes du jardin. Elles sont riches en vitamines et minéraux essentiels, elles peuvent augmenter vos performances sportives, euh, de jardinage, et elles sont franchement terreuses.
Elles peuvent même vous aider à vous sentir plus ancré pendant les mois d’hiver où vous êtes plus susceptible de passer du temps à l’intérieur.
Que vous les aimiez ou non, les betteraves sont très attrayantes dans le jardin. Les feuilles colorées sont également comestibles.
Courgettes
Tout le monde qui a déjà eu un jardin, ou qui connaît quelqu’un avec un jardin, est familier avec le surplus occasionnel, voire fréquent, de courgettes.
Cela arrive presque chaque année, d’avoir beaucoup plus que ce que l’on s’attend.
À partir d’une seule graine, vous pouvez obtenir de 6 à 10 livres de courgettes en une courte saison de croissance !
Parfaites conditions météorologiques, vous pouvez presque les voir pousser jour après jour, alors assurez-vous de les surveiller régulièrement et de les récolter lorsqu’elles sont mûres.
Faites de la relish ou des cornichons de courgettes, déshydratez des chips de courgettes aromatisées avec vos herbes préférées faciles à cultiver, et assurez-vous de manger aussi les fleurs de courgettes !
Radis
De petits bijoux roses, blancs et violets sont si faciles à cultiver dans un jardin de n’importe quelle taille.
Ils prennent peu de place et poussent rapidement (prêts à être récoltés en environ 4 semaines), vous laissant ainsi plus de place pour une deuxième culture, une plantation échelonnée si vous voulez.
Il est également utile de savoir que vous pouvez les planter toutes les 2 semaines, afin qu’ils ne mûrissent pas tous en même temps.
Si et quand ils produisent des fleurs et deviennent effilés, vous avez deux choix : soit vous les laissez produire des graines pour les sauver pour l’année suivante, soit vous les mettez en conserve dans des gousses de radis vertes.
Les gousses de radis en conserve sont l’un de nos articles spécialisés préférés du jardin.
Haricots verts
Les haricots nains peuvent être plantés en rangées ou en groupes, tout comme les haricots grimpants, bien qu’ils aient besoin d’un certain type de support pour les maintenir hors du sol.
Lorsque vous cultivez des haricots, vous pouvez voir des résultats immédiatement.
Les haricots verts sont une plante très rassurante pour un jardinier débutant.
Ils germent en 8 à 10 jours et poussent bien en plein soleil, bien qu’un des trucs pour bien s’en occuper soit d’arroser seulement les racines/la surface du sol. Les feuilles, tout comme sur les tomates, ont tendance à attraper des maladies si elles sont arrosées.
Une fois que les haricots verts sont prêts à être récoltés, récoltez-les tôt le matin, lorsqu’ils sont bien juteux, pas encore flétris par le soleil.
Vous voulez savoir s’ils sont vraiment supérieurs à ceux achetés en magasin ? Cultivez-les et goûtez la différence.
Chou frisé
Si vous avez déjà essayé de cultiver du chou et que vous avez trouvé ça difficile, essayez de cultiver du chou frisé à la place, c’est beaucoup plus facile !
Le chou frisé est une plante bisannuelle. La première année, elle produit une abondance de feuilles comestibles, la deuxième année, elle fleurit et produit des graines.
Plus qu’un aliment, il est également magnifique dans le jardin, fournissant un arrière-plan pour tous ces autres légumes qui viennent et qui repartent.
Le chou frisé reste même vert pendant les mois d’hiver, ayant un goût encore meilleur après une gelée, prouvant ainsi qu’il est vraiment robuste.
Pommes de terre
Frites, cuites au four, bouillies, écrasées. Il n’y a pas de mauvaise façon de cuisiner une pomme de terre.
Tout comme il existe de nombreuses façons de les manger, il existe plusieurs façons de les cultiver, parmi plusieurs cultivars de pommes de terre incroyables à essayer.
Si vous êtes un vrai amateur de pommes de terre, vous voudrez peut-être les cultiver biologiquement chez vous.
Apprenez à cultiver des pommes de terre :
- dans des carrés surélevés
- sous paillis (pas de creusage requis !)
- plantées en tranchées
- dans des barils ou des sacs en toile
- même en conteneurs – y compris dans un seau de cinq gallons !
Voici 7 façons de cultiver des pommes de terre dans tous les types de jardins @ Good Housekeeping.
Rhubarbe
Les plantes vivaces deviennent rapidement nos plantes préférées dans le jardin.
En plus de la cueillette de champignons et de légumes sauvages, nous comptons sur elles comme cultures de base dans notre alimentation. Le raifort pousse particulièrement bien dans le jardin, suivi de près par la rhubarbe.
Plantez-la une fois, prenez-en bien soin et mangez de la confiture maison de rhubarbe et de fraises pendant des années.
Les 5 fruits les plus faciles à cultiver dans votre jardin
Lorsque vous pouvez récolter vos fruits préférés directement du jardin, vous ressentirez un sentiment de fierté et de satisfaction. Et lorsque vous en aurez plus qu’assez à partager, ce sentiment ne fera que s’intensifier.
Voici les fruits les plus faciles à cultiver :
Fraises
Si votre jardin bénéficie d’un ensoleillement complet et d’un sol bien drainé, essayez de cultiver des fraises, votre crème glacée appréciera le geste !
Vous pouvez également cultiver des fraises dans des contenants – même de jolis paniers tressés.
Alors que certains jardiniers peuvent dire que les fraises nécessitent beaucoup
d’espace, ce n’est tout simplement pas vrai. Le fait que vous puissiez les cultiver en pots à l’extérieur dissipe le mythe.
Cependant, vous voudrez peut-être envisager d’utiliser des carrés surélevés pour cultiver des fraises pour faciliter le désherbage et la récolte. Vous voudrez également peut-être pailler avec de la paille pour empêcher les mauvaises herbes.
En fonction de votre emplacement et de la quantité de faune dans votre région, vous devrez peut-être également protéger les baies lorsqu’elles mûrissent. Elles attireront plus que votre attention, mais la douceur des fraises cultivées à la maison en vaut vraiment la peine !
Mûres et framboises
Les framboises et les mûres sont deux trésors que j’attends avec impatience de récolter chaque année, les doigts tachés par la couleur.
Elles poussent à l’état sauvage dans les forêts au-delà du village, et bien qu’elles soient plus parfumées que les cultivars de jardin, les récoltes sont imprévisibles au mieux, en raison des animaux qui s’en nourrissent et de l’ombre dense des arbres. Et ces épines !!
Lorsque vous avez un bosquet de baies dans votre jardin, vous êtes assuré d’avoir une récolte plus régulière – avec des baies plus grosses aussi !
Une fois plantées, elles continuent de pousser et de croître. Alors, préparez-vous à tailler les tiges chaque année. C’est un tout petit prix à payer pour des bols pleins de baies fraîchement cueillies tout au long de l’été.
Groseilles à maquereau
Un autre merveilleux arbuste à baies à ajouter au jardin est la groseille à maquereau.
Les groseilles à maquereau sont autofertiles, donc vous n’avez besoin de planter qu’un seul arbuste, pas 3 ou 4, pour obtenir une récolte généreuse.
Elles atteignent une hauteur d’environ 5 pieds, et elles sont faciles à tailler.
Étonnamment, elles peuvent également être cultivées dans de grands contenants. Si vous n’avez qu’un patio ou une petite terrasse, ce fruit peut être parfait pour vous, à condition d’apprécier l’acidité douce de chaque baie.
Aux États-Unis, certaines restrictions de culture peuvent s’appliquer à la plantation de groseilles à maquereau, en raison de leur rôle potentiel d’hôte pour la rouille vésiculeuse du pin blanc. Les mêmes restrictions peuvent également s’appliquer aux groseilles.
Achetez des plants auprès d’une pépinière réputée et ils devraient être en mesure de vous recommander des variétés résistantes à la rouille.
Si les groseilles à maquereau ne vous conviennent pas, consultez cette liste pour plus d’inspiration :
Raisins
Tout le monde aime cueillir les perles les plus mûres d’une grappe de raisins tout en restant à l’ombre par une chaude journée d’été, cela et un verre bien frais de limonade.
Alors que les fraises vous donneront des fruits la première année, vous devrez attendre un peu pour les raisins.
Heureusement, il ne faut pas trop longtemps pour commencer à produire vos premières grappes, environ 3 ans.
Après cela, vous serez équipé en raisins pour la vie – ou du moins pour les 50 prochaines années !
Choisissez la meilleure variété qui prospérera dans votre région et apprenez à bien tailler vos raisins pour des récoltes les plus abondantes possible.
Pommes
Les pommiers sont parmi les arbres fruitiers les plus indulgents à tailler, donc ils sont parfaits pour les nouveaux arboriculteurs en herbe.
Avec plein de pommes mûres qui poussent dans le jardin, vous pourrez expérimenter de nouvelles recettes de conservation, faire de la chutney aux pommes, de la compote de pommes, du beurre de pommes, du cidre de pommes, du vinaigre de cidre de pommes…
Vous pouvez facilement manger une pomme par jour (au moins en été), quand tout ce que vous avez à faire est de tendre la main pour attraper la plus mûre.
Si vous n’avez pas encore la superficie de terrain que vous désirez, pourquoi ne pas envisager un jardin en pot pour nourrir votre créativité et votre inspiration en chemin ?
Pourquoi cultiver des fruits et légumes faciles à cultiver ?
Eh bien, pour commencer, beaucoup de ces légumes et fruits énumérés ici sont à faible entretien.
Les propriétaires et jardiniers ont tendance à avoir des vies bien remplies, mais pas dans le sens citadin.
Les tâches se multiplient dans tous les sens, et parfois, à la fin de la journée, tout ce que nous voulons faire, c’est nous asseoir et manger, sans avoir à se demander si les plantes ont besoin de plus d’eau, ou quoi faire contre les ravageurs.
La facilité de culture s’accompagne également de la résistance aux maladies.
Bien que certains puissent ajouter les tomates et les concombres à la liste des plantes faciles à cultiver, j’ai choisi de ne pas les inclure ici.
Ils sont en effet faciles à cultiver – si les conditions de culture sont bonnes. Sinon, il peut être vraiment difficile de récolter une bonne récolte.
Pour les jardiniers novices, il est gratifiant de commencer par ce qui pousse le mieux et de progresser à partir de là.
Cultivez ce que vous voulez manger, familiarisez-vous avec votre sol, le soleil et l’ombre, et surtout, impliquez vos enfants et petits-enfants dans la culture des aliments – pour transmettre les connaissances et les compétences essentielles en matière d’autonomie.
Lorsque cultiver des aliments est simple et amusant, manger plus sainement est aussi beaucoup plus facile !
