Récolte de jardin insatisfaisante ? Avez-vous réalisé que votre jardin pourrait être situé dans un endroit moins qu’idéal ?
Réfléchissez-y à deux fois.
Vous pourriez essayer de faire pousser les mauvais légumes, compte tenu de votre climat ou de l’accès à la lumière du soleil. Ou peut-être que votre jardin a simplement besoin de fumier supplémentaire ou d’engrais de consoude pour nourrir les plantes affamées, ou les deux.
L’emplacement et la disposition d’un jardin sont tous deux cruciaux pour le succès d’une saison de croissance fructueuse, tout comme :
- la sélection des graines
- l’irrigation
- et la qualité du sol
Afin de récolter plus de légumes et de fruits que nécessaire pour la mise en conserve, vous ne pouvez pas avoir l’un sans l’autre. Mais il y a un facteur décisif qui fera la différence dans un jardin.
Le soleil.
Ou son absence.
Plantes aimant le soleil
Si votre jardin est situé en plein soleil, vous avez de la chance !
Vous obtiendrez des résultats positifs en cultivant les légumes suivants :
- tomates
- concombres
- aubergines
- poivrons
- maïs
- courges
- haricots
- pois
- melons
- gombos
Lorsque vous voyez une étiquette de plante exigeant un « plein soleil », cela signifie que la plante bénéficiera d’au moins 6 heures de soleil chaque jour, bien qu’elle prospérera avec 8 à 10 heures de lumière directe.
Gardez à l’esprit que trop de soleil peut aussi être excessif !
Même les tomates préfèrent un peu d’ombre pendant les étés les plus chauds, quelque chose pour éviter les coups de soleil.
Un autre inconvénient de la plantation en plein soleil est que votre jardin peut avoir besoin d’être irrigué et/ou ombragé pendant les semaines les plus sèches et les plus chaudes.
Les arbres, les bâtiments, les clôtures – tous fournissent différents niveaux d’ombre à différents moments de la journée.
Donc, si vous avez un coin ombragé dans votre jardin, profitez de tout ce qu’il a à offrir, il existe une multitude de légumes qui en profiteront ! Légumes qui prospèrent à l’ombre partielle
Une autre façon de considérer cette étiquette « d’ombre partielle » est « soleil partiel ».
Si votre jardin bénéficie de seulement 4 à 6 heures de soleil par jour, les légumes suivants valent vraiment la peine d’être essayés. Plus tard dans cet article, nous partagerons plus de légumes qui peuvent pousser avec encore moins de soleil.
N’oubliez jamais qu’en matière de jardinage, il n’y a pas de réponse bonne ou mauvaise quant à l’endroit où planter vos légumes, car il y a tellement de variables.
Une année, vous pourriez avoir une récolte abondante, l’année suivante, elle pourrait être un échec. Ne laissez jamais la peur de l’échec vous empêcher d’essayer ! Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre chaque saison.
Je sais de fait que planter et entretenir des plantes vivaces présente d’énormes avantages.
Les plantes vivaces sont peu exigeantes, tout en aidant à enrichir le sol. De plus, elles prolongent la récolte de votre jardin au printemps et en automne en embellissant le paysage avec leurs couleurs et leurs formes magnifiques. Beaucoup de plantes vivaces se comportent bien à l’ombre partielle.
Pour le moment, concentrons-nous cependant sur les annuelles qui poussent abondamment à l’ombre partielle.
- Betteraves
Si vous adorez les betteraves et avez un peu d’ombre pour les faire pousser, vous allez les adorer encore plus !
Les racines peuvent être légèrement plus petites à l’ombre qu’au soleil, mais la saveur est plus douce et résolument terreuse. Vous serez également étonné de la croissance robuste des feuilles de betteraves. Ce sont notre partie préférée de la plante !
Comme il est improbable de trouver des feuilles de betteraves nutritives en magasin, les faire pousser dans votre jardin est une excellente façon de les introduire dans votre alimentation.
2. Brocoli
Plantez votre brocoli en bordure du jardin et laissez-le tranquille pour profiter du soleil partiel et de l’ombre.
Le brocoli est une culture très facile à cultiver, tant que vous le gardez bien arrosé et sans mauvaises herbes.
Il appréciera quelques heures d’ombre, après tout, c’est le plein soleil qui entraîne une floraison rapide et des têtes moins compactes – ce que vous ne voulez ni l’un ni l’autre.
Du point de vue de la saveur, le brocoli cultivé à l’ombre est bien meilleur. Essayez-le et goûtez la différence !
3. Chou
Avec trop de soleil au-dessus, les feuilles extérieures des choux ont tendance à se dessécher, ce qui peut entraîner des têtes plus petites.
Les planter à l’ombre partielle (avec toujours 6 heures de soleil par jour) donnera au chou la possibilité de s’épanouir à des températures plus chaudes – en gardant à l’esprit que le chou est une culture de saison fraîche et qu’il montera en graine lorsque la température dépassera 75-80°F.
Le chou est une excellente culture de base, en dehors des courges amoureuses du soleil. Assurez-vous d’en planter si vous avez l’espace de jardin requis.
4. Carottes
Comme les feuilles de betterave, les sommets de carottes sont tout simplement incroyables (et vraiment savoureux !) lorsqu’ils sont hachés et ajoutés aux soupes et aux ragoûts, mais bien sûr, la racine est également merveilleusement nutritive.
C’est l’un de ces articles de jardin que vous pouvez tirer directement du sol, l’essuyer et le déguster immédiatement.
Les carottes présentent leurs propres défis de croissance, tels que les nématodes, les graines pourries et les racines noueuses, mais elles ne sont pas impossibles à cultiver – dans les bonnes conditions.
5. Chou-fleur
Bien que le chou-fleur pousse bien au soleil, il apprécie également l’ombre pendant les étés chauds, car c’est une culture de saison fraîche.
Il n’est pas le meilleur choix pour tous les jardins, ou jardiniers, car il a des exigences de croissance spécifiques en ce qui concerne les températures sûres, en plus il doit être blanchi pour le blanchir/adoucir.
Mais lorsqu’il pousse, il existe un million de façons de cuisiner avec le chou-fleur !
Si cela pousse là où vous êtes, pourquoi ne pas essayer :
- chou-fleur lacto-fermenté
- croûte de pizza au chou-fleur
- riz au chou-fleur
Peu importe comment vous le coupez, le découpez ou le râpez, il sera toujours délicieux !
6. Céleri
Pas le légume le plus facile à cultiver en termes d’exigences, le céleri a certainement ses charmes.
Les longues tiges vertes, trempées dans du beurre de cacahuète, ou hachées dans des ragoûts, ajoutées à votre Bloody Mary maison… je peux penser à plusieurs façons de consommer une abondance de céleri.
Avec un endroit ombragé dans le jardin, vous pourriez bien aimer sa présence aussi.
7. Ail
Il n’y a pas de vie sans ail, du moins pas dans cette maison.
Nous le consommons cru (ou avec du miel) pour rester en bonne santé, nous cuisinons avec parce que c’est délicieux, et nous le cultivons chez nous parce que l’acheter au marché, c’est super cher !
Pourquoi acheter de la nourriture qui vient de si loin quand il est si simple de la cultiver dans le jardin ? De plus, il bénéficie un peu d’ombre.
Saviez-vous que l’ail peut également être planté à l’automne ? Juste une autre raison de l’aimer encore plus !
Voici 2 façons supplémentaires d’utiliser une abondance d’ail, au cas où vous auriez besoin d’un peu plus de persuasion :
8. Oignons verts
Tout comme il n’y a pas de vie sans ail, il y a peu de plats où les oignons de toutes sortes ne brillent pas. Cela dit, ils préfèrent ne pas être sous les feux de la rampe du jardin lorsque les rayons les plus chauds brillent.
Plantez des oignons verts ou des oignons de printemps dans des zones moins ensoleillées et profitez-en tout l’été, pendant que ces plantes aimant le soleil peuvent se prélasser dans toute leur gloire.
9. Raifort
Alors que certains considèrent peut-être le raifort comme une herbe, nous aimons le considérer comme un légume, surtout parce qu’il occupe tellement d’espace dans le jardin, et lorsque nous le râpons, nous en mangeons beaucoup d’un coup !
Pas tout cru, bien sûr, mais frit avec de la viande hachée ou ajouté au chili – une fois cuit, il perd cette certaine âcreté associée à l’utilisation d’un masque à gaz pour le râper.
Le raifort est également une plante vivace, et il poussera presque n’importe où à l’ombre partielle, tant qu’il ne trempe pas ses pieds.
Comment faire pousser et préparer le raifort directement depuis votre jardin @ Good Housekeeping
10. Poireaux
Différents des oignons et de l’ail, les poireaux sont un trésor à contempler dans le jardin.
Ils sont un peu plus élégants que leurs cousins Allium, et en termes de saveur, ils sont plus doux, avec une texture unique, ce qui en fait un excellent légume pour le jardin.
En fonction de leur date de plantation, les poireaux peuvent être récoltés de la fin de l’été au début du printemps.
11. Panais
L’un des légumes les plus sucrés que vous trouverez dans cette liste de plantes tolérantes à l’ombre est le modeste panais.
Avec un peu de patience et une pincée de chance, vos graines de panais germeront raisonnablement bien en 2 à 4 semaines !
C’est assez long à attendre, mais les panais en valent la peine. Ils peuvent rester dans le sol pendant les mois d’hiver, recouverts de paillis, car ils sucreront avec le froid.
En fait, ce sont l’un des rares légumes qui ont meilleur goût après un gel.
12. Pois
Si vous avez un peu d’ombre sur votre patio, mais que vous souhaitez prendre soin de quelque chose d’autre qu’une plante d’intérieur, essayez de faire pousser des pois.
Plantez-les en pots ou dans le jardin à l’ombre de plantes compagnes amoureuses du soleil telles que les tomates, le maïs et les aubergines.
Les pois se comporteront également bien à côté d’autres légumes à l’ombre partielle : pommes de terre, navets, panais et laitue.
Lorsque vous devenez vraiment sérieux au sujet du jardinage, et que votre jardin commence à s’étendre dans toutes les directions (latéralement, vers le haut et en profondeur dans le sol), apprendre sur la culture associée est indispensable !
13. Pommes de terre
On voit souvent de longues rangées de pommes de terre plantées directement dans le champ, mais ce n’est pas la seule façon de les faire pousser. Voyez, dans le champ, il n’y a aucune chance d’ombre, juste une parcelle brillante de plein soleil.
Si vous n’avez pas 8 à 10 heures de soleil par jour dans votre jardin, ne vous inquiétez pas, vos pommes de terre sous terre ne s’en soucient pas du tout.
Tant que les fleurs ont une bonne chance de fleurir au soleil, les plantes apprécieront en fait une pause du regard éblouissant du jour.
- Radis
À planter de préférence au printemps ou à la fin de l’été, les radis n’apprécient guère la chaleur extrême de l’été. Lorsque vous commencez à chercher les variétés à cultiver, vous constaterez que les radis se déclinent en toutes formes, tailles et couleurs.
Les radis sont de merveilleux petits joyaux de jardin car ils mûrissent rapidement, vous laissant amplement de place dans le jardin pour une deuxième récolte.
Et n’oubliez pas que les feuilles de radis, lorsqu’elles sont jeunes et tendres, sont comestibles aussi !
- Rutabaga (Chou-navet)
Les graines de rutabaga germent rapidement en 4-7 jours, bien qu’elles soient quelque peu exigeantes en ce qui concerne la température. En tant que culture de saison fraîche, toute température dépassant 85 °F favorisera la montée en graine.
Pourquoi cultiver des rutabagas, en dehors du fait qu’ils se portent bien à l’ombre partielle ?
Eh bien, ils peuvent être plantés à la mi-été, après la récolte de vos radis, laissant ainsi votre jardin avec une sorte de culture de couverture. N’oubliez pas que les mauvaises herbes apparaissent parce que le sol n’aime pas être nu !
Les rutabagas, également appelés choux-navets, sont plus que de simples cultures de couverture, ils sont incroyablement délicieux – lorsqu’ils sont cuisinés correctement. Ne les considérez pas simplement comme de la nourriture pour le bétail, vous pouvez aussi en faire votre repas !
- Salsifis
Similaire au panais, le salsifis (Tragopogon porrifolius) est un légume-racine plus inattendu à cultiver.
Cuisinez les racines en purée, rôties ou bouillies, comme vous le feriez pour des carottes ou des pommes de terre, et dégustez les belles feuilles. Le salsifis offre le meilleur des racines et des feuilles.
- Navets
Certains diront que les navets sont une saveur acquise. Si tel est le cas, peut-être avez-vous encore quelques acquisitions à faire. Après tout, les navets ont été une culture de base, même lorsque d’autres légumes ont échoué.
Il est judicieux de planter une ou deux rangées dans le jardin – juste au cas où.
Tôt ou tard, vous découvrirez qu’ils sont vraiment merveilleux. N’oubliez pas de sauter les feuilles aussi !
[5 façons de manger plus de navets](lien vers la recette) @ thekitchn.com
- Cresson
Encore une plante vivace pour figurer sur la liste des légumes à feuillage tolérant à l’ombre, le cresson.
Le cresson, membre moins connu de la famille des Brassicacées, était autrefois considéré comme une mauvaise herbe, bien que nous sachions maintenant que les « mauvaises herbes » contiennent souvent les plus grandes quantités de vitamines et de minéraux.
Si c’est une nutrition copieuse que vous recherchez, assurez-vous de trouver un endroit à l’ombre pour une petite quantité de cresson poivré que vous pouvez récolter tout au long de l’année, en particulier lorsqu’il est cultivé sous serre.
Légumes qui poussent bien à l’ombre
Par ombre, nous entendons des zones du jardin avec accès à environ 2 à 4 heures de soleil par jour.
Les légumes à feuilles entrent facilement dans cette catégorie, et nous savons tous à quel point ils sont bons pour la santé !
En concevant et en planifiant votre jardin, assurez-vous d’inclure quelques-uns de ces légumes amoureux de l’ombre.
- Roquette (Arugula)
À chaque bouchée poivrée, vous pouvez ressentir la force du soleil dans la roquette. Lorsqu’elle est cultivée à l’ombre, elle sera exactement la même.
Si vous ne pouvez pas vous en passer toute la saison, assurez-vous de fournir de l’ombre à votre roquette de jardin, afin qu’elle ne monte pas en graines dans la chaleur.
Elle fait un excellent compagnon à la menthe, aux épinards, aux carottes, à l’aneth et aux capucines.
- Choux de Bruxelles
Une autre plante de saison fraîche qui tolère, voire prospère à l’ombre, ce sont les choux de Bruxelles. Ce sont de petits choux parfaits dans les salades de chou, cuits à la vapeur ou sautés.
Un autre avantage de la culture des choux de Bruxelles est qu’ils peuvent être récoltés jusqu’au cœur de l’hiver.
Profitez de leur hauteur à votre avantage et plantez une culture à saison plus courte entre les rangées – les pois et les haricots nains sont un excellent début.
- Chou frisé (Kale)
Et un autre légume crucifère fait partie de la liste !
Non seulement ils sont bons à manger, mais ils ornent également votre jardin ombragé. C’est une situation gagnant-gagnant.
Surtout si vous aimez les chips de chou frisé.
Le chou frisé tolérera les températures plus fraîches et vous fournira des feuilles nutritives jusqu’à la fin de l’automne.
