Maintenant que vous savez exactement comment cultiver vos courgettes, il est temps d’apprendre à les récolter ! Les courgettes sont un légume d’été que l’on récolte parfois en si grande quantité que l’on ne sait plus quoi en faire. Voici donc quelques conseils pour récolter et conserver correctement vos courgettes.
Temps de récolte
Les facteurs climatiques influencent grandement la croissance des courgettes. Si elles sont favorables, les premières courgettes devraient apparaître 2 mois après le semis. En effet, cette plante herbacée a besoin d’une énorme quantité de soleil et de chaleur pour se développer. Par conséquent, le semis se fait en mars dans un endroit abrité et chaud, et les plantules sont plantées en mai. Cette technique permet de récolter dès la fin du mois de mai.
Le semis direct en plein air permet de récolter à partir de la mi-juillet. Selon les régions, la récolte des courgettes dure jusqu’en octobre ou novembre.
La technique
Les courgettes peuvent être récoltées relativement tôt. En effet, ce légume-fruit ne doit pas trop mûrir sur le pédoncule, sinon il peut devenir très gros et donc plein de graines. Cependant, l’attrait gustatif de la courgette réside dans sa chair et non dans ses graines. Il faut donc les récolter assez petits (comme ceux que l’on trouve au supermarché).
Pour ce faire, désinfectez une paire de sécateurs ou un couteau bien aiguisé et coupez le long de la tige. La désinfection prévient les maladies.
Conservation des courgettes
Les courgettes peuvent être conservées dans un endroit frais jusqu’à 5 jours après leur récolte. Si la récolte a été plus qu’abondante et que vous ne pouvez pas tout consommer, vous pouvez la congeler. Pour ce faire, coupez-les en tranches et placez-les sur une plaque de cuisson avant de les mettre au congélateur. Ensuite, mettez-les dans un sac et remettez-les dans le congélateur. De cette façon, les morceaux ne colleront pas ensemble.
graines de courgette
Pour garder des courgettes en stock, vous pouvez récolter les graines de l’année en cours pour la courgette de l’année prochaine. Pour ce faire, il suffit de couper le légume en deux et de creuser le cœur avec une cuillère. Retirez la pulpe et rincez les graines à l’eau claire. Laissez sécher les graines sur un torchon propre dans une pièce sombre et fraîche pendant une quinzaine de jours. Il suffit ensuite de les mettre dans un sac kraft et de les étiqueter. De cette manière, vous pouvez conserver les graines pendant 4 à 6 ans.
