Planter du gingembre
Planter des pousses de gingembre Deux solutions sont possibles pour planter du gingembre à la maison.
Dans l’un, comme dans l’autre, ils partent d’un rhizome germé, qui est pourvu d’un germe.
Faites tremper le rhizome :
- Placez le rhizome dans un sol avec de l’eau. La moitié du rhizome doit être conservée à l’extérieur.
- Utilisez de l’eau tempérée et changez-la régulièrement.
- Dès que les premières racines apparaissent, plantez la plante dans un pot rempli d’un substrat composé d’1/3 de sable de rivière et de 2/3 de terreau. Placez une couche de billes d’argile ou de gravier grossier au fond du pot.
- Arrosez généreusement avant de placer le pot dans une mini-serre.
Planter du gingembre dans un pot :
Culture du gingembre en pot Vous pouvez également planter le rhizome de gingembre directement dans un grand pot profond (au moins 30 cm de diamètre).
- Préparez le pot avec une couche de billes d’argile recouverte d’un mélange de sable de rivière et de terreau.
- Placez le rhizome à la surface, sans l’enfoncer complètement, et attendez le développement des pousses vertes.
Cultiver et soigner le gingembre
Le gingembre est une plante chaude qui a besoin de chaleur, surtout pendant la période de croissance. Des températures minimales de 20 à 21°C sont nécessaires à son développement.
Soins du gingembre – zingiber officinaleZingiber officinale a également besoin d’une atmosphère humide et ensoleillée qui imite les conditions tropicales de son environnement naturel. Au contraire, le substrat doit être maintenu constamment humide dès l’apparition des premières feuilles. Arrosez au préalable sans excès pour éviter les risques de pourriture. De même, ne laissez jamais l’eau stagner dans la soucoupe.
En été, placez vos pots à l’extérieur, dans un endroit lumineux, mais à l’abri de la lumière directe du soleil.
En hiver, placez vos plants de gingembre dans une serre, sur le balcon ou près d’une fenêtre.
Gingembre d’hiver
- Réduisez progressivement la quantité d’eau à partir de l’automne.
- Laissez le feuillage sécher.
- Réglez le pot à une température de 18°C pendant tout l’hiver.
- Reprenez progressivement l’arrosage à partir de mars.
Maladies et ravageurs
Le gingembre craint surtout l’excès d’eau et le drainage insuffisant des substrats, qui peuvent entraîner la pourriture des rhizomes. La plante a une bonne résistance aux maladies.
Récolte et stockage du gingembre
GingembreLes rhizomes de gingembre sont récoltés environ 6 à 9 mois après la plantation. C’est le moment où les feuilles de gingembre commencent à se dessécher.
Le bulbe peut être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Cependant, gardez à l’esprit que plus le produit est conservé longtemps, plus sa saveur sera épicée. Il est également possible de le congeler.
Comment utilise-t-on le gingembre ?
Le gingembre frais est utilisé râpé ou haché pour parfumer les soupes, ainsi que les sautés, le poisson et les currys.
Une fois cristallisé, le rhizome peut être utilisé dans des desserts ou consommé tel quel.
Sous forme de poudre, il est le plus souvent utilisé dans les sucreries, les produits de boulangerie ou les pains.
L’infusion de gingembre est utilisée pour ses vertus thérapeutiques. Il facilite la digestion, soulage les nausées, réduit la fatigue, renforce le système immunitaire et soulage les inflammations.
