a culture de l’asperge (Asparagus officinalis) demande de la patience, mais par Dieu, le profit en vaut la peine. Bien que cela puisse prendre jusqu’à trois ans (à moins que vous n’achetiez des couronnes d’asperges), cette plante vivace produira une riche récolte année après année pendant une période pouvant aller jusqu’à 30 ans. De plus, la plante elle-même est très attrayante avec sa longue pointe plumeuse, qui prend une chaude teinte dorée en automne et s’impose dans votre jardin.
L’asperge, qui est originaire d’Europe occidentale, est particulièrement adaptée aux régions où le sol gèle en hiver ou pendant la saison sèche. Dans les régions chaudes et humides comme la Floride et la côte du Golfe, il est difficile de faire pousser cette plante car elle est trop humide.
Si vous vivez dans les zones de plantation 2 à 8 de l’USDA, vous pouvez planter des asperges et espérer un retour généreux sur votre temps et votre énergie.
Graines d’asperges
Si vous avez acheté des graines (ce sont les meilleures graines testées en Amazonie) ou si vous avez même récolté des graines d’une récolte précédente, vous pouvez faire pousser de nouvelles plantes.
Il est préférable de semer les graines à l’intérieur ou dans une serre chaude de mi-février à mai. Les graines ont besoin d’une lumière vive et d’une température du sol comprise entre 70 et 85 degrés Celsius pour germer. Je pense qu’il est préférable de laisser les graines tremper pendant quelques heures avant de les planter.
Remplissez les bocaux de 3,5 pouces de terre stérile.
Placez 3 graines dans chaque pot à la surface du sol.
Recouvrez les graines d’une fine couche de sable tamisé.
Versez de l’eau dans tous les verres en les plaçant avec leurs côtés dans une casserole d’eau.
Placez-les sur une table chauffante pour garder le sol chaud.
Ne laissez pas les verres sécher.
Laissez les jeunes plants se développer pendant trois mois avant de les repiquer jusqu’à ce que tout risque de gel soit passé.
Placez les greffons à environ 18 pouces de distance, en rangées de 4 pouces. Pour les plus beaux discours, placez-les à une distance de 8 à 10 centimètres et à une profondeur de 4 centimètres. Pour les lances plus épaisses, placez-les à une distance de 12 à 14 pouces et à une profondeur de 6 à 8 pouces.
Couvrez les semis d’une légère couche de terre pendant la croissance.
Fournir un centimètre d’eau chaque semaine.
N’oubliez pas, ne récoltez pas avant trois ans, laissez la plante pousser tout l’été et réduisez-la à 5 cm à l’automne.
La culture des asperges en couronne
Depuis des années, je demande des couronnes d’asperges par courrier à la fin de l’hiver. Assurez-vous simplement de choisir un fournisseur fiable et de sélectionner la variété la plus adaptée à votre zone de culture.
Il est important de préparer le lit à l’avance afin qu’il soit prêt lorsque les couronnes arriveront. Les asperges préfèrent un sol au pH neutre, légèrement sableux et meuble, bien drainé. J’ai eu la meilleure occasion de faire pousser des couronnes d’asperges sur des lits surélevés de 2 x 8. Mes lits contiennent environ 14 plants d’asperges. Si vous voulez faire pousser des asperges en même temps que d’autres légumes, plantez-les au nord ou à l’ouest du jardin pour qu’elles ne gênent pas les autres légumes.
Travaillez le fumier dans le sol.
Creusez deux rainures de 12 pouces de profondeur dans le lit surélevé.
Mettez une tasse d’engrais organique dans chaque sillon.
Ramassez la terre meuble en tas coniques d’environ 15 cm de profondeur dans le sillon. Laissez 18 pouces entre chaque cône.
Placez une couronne d’asperges sur chaque tas de terre dans le sillon. Les racines doivent être suspendues dans le monticule de terre.
Couvrez les couronnes avec environ 1 pouce de terre.
Gardez le sol humide, mais ne le saturez pas.
Gardez les mauvaises herbes hors du lit.
Ajoutez plus de terre à mesure que les asperges continuent de pousser.
Continuez ce processus jusqu’à ce que les rainures soient remplies jusqu’au fond.
Ne récoltez pas avant deux ans, laissez les lances se transformer en fougères et développer des racines profondes.
Trucs Tor Une asperge plus grande et meilleure
Planter des asperges près des tomates Les asperges repoussent les nématodes qui attaquent les tomates, et les tomates repoussent les coléoptères des asperges. La plantation de plantes compagnes peut vraiment soutenir vos efforts de croissance.
Récoltez les nouvelles asperges pendant quatre semaines la troisième année et pendant six à huit semaines la quatrième année.
Les asperges sont soit mâles, soit femelles. Certaines variétés comme la Jersey Knight et la Jersey Giant produisent des plantes mâles pour être plus productives. Choisissez une variété purement mâle si vous voulez un meilleur rendement.
Appliquez un paillis pour lutter contre les mauvaises herbes.
Trempez les couronnes dans du thé de compost avant de les planter pour leur donner un regain d’énergie.
Permettre aux plantes de pousser après la récolte pour reconstituer les nutriments. Attendez que les feuilles soient devenues brunes ou jaunes, généralement en automne. Réduit à 2 pouces.
L’engrais a établi des couronnes au printemps et à l’automne avec un riche engrais organique/composé contenant des poissons, des algues, des déchets de cuisine, y compris des fruits et des légumes.
Ajoutez du phosphate naturel dans les tranchées chaque année avant de planter de nouvelles couronnes.
Récolte et conservation des asperges
Lorsque les asperges sont assez fortes pour être récoltées, coupez les nouvelles pousses de printemps lorsqu’elles atteignent une hauteur d’environ 8 pouces. Utilisez un couteau propre et aiguisé pour couper juste en dessous de la ligne de base. Ne récoltez pas les lances une fois que la plante a commencé à développer son feuillage. Pour éviter cela, récoltez un jour sur deux. Les plantes produiront entre 2 et 8 semaines selon leur maturité et leur force. Continuez à récolter jusqu’à ce que le diamètre de la lance ait la taille d’un crayon.
Faites bouillir immédiatement les harpons récoltés ou conservez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant une semaine ou plus. Pour un stockage à long terme, les lances sont blanchies dans de l’eau bouillante pendant cinq minutes, séchées et stockées dans des sacs de congélation.
Les avantages de l’asperge pour la santé :
L’asperge est connue pour être l’un des légumes les plus nutritifs. Il est chargé d’acide folique et fournit également une bonne quantité de potassium, de fibres, de thiamine et de vitamines A, B6, E, K et C.
L’asperge peut vous aider à perdre du poids :
l’asperge est pauvre en graisses et en calories et contient des fibres solubles et insolubles. Le corps digère les fibres très lentement, ce qui vous aide à vous sentir rassasié entre les repas, ce qui en fait un excellent aliment à manger lorsque vous essayez de perdre du poids. Combinez les asperges avec des protéines saines, comme un œuf bouilli, pour renforcer cette sensation.
L’asperge peut aider à maintenir un appareil urinaire sain :
l’asperge contient l’acide aminé asperge, un diurétique naturel. Si les femmes ne piquent pas assez, elles peuvent développer une infection urinaire. La consommation régulière de ces légumes verts sains contribue à prévenir les infections urinaires en éliminant l’excès de liquide et de sel de l’organisme.
L’asperge peut renforcer votre système immunitaire :
l’asperge contient de la vitamine E, qui renforce le système immunitaire et protège les cellules contre les radicaux libres. Parce que nous absorbons mieux la vitamine E si nous la mangeons avec un peu de graisse saine – les asperges grillées dans l’huile d’olive augmentent son efficacité.
L’asperge est un aphrodisiaque naturel :
si vous voulez améliorer votre vie amoureuse, essayez de manger des asperges, un aphrodisiaque naturel. La vitamine B6 et l’acide folique aident à augmenter l’excitation, et la vitamine E stimule les hormones sexuelles. Vous préparez un dîner pour votre proche ? N’oubliez pas les asperges.
L’asperge peut améliorer la santé des os :
Comme l’asperge est riche en vitamine K, elle peut aider votre corps à absorber le calcium nécessaire à la solidité des os.
L’asperge peut vous faire sourire :
l’asperge contient non seulement de l’acide folique, une vitamine B qui a été associée à la réduction de l’irritabilité, mais aussi une grande proportion de l’acide aminé tryptophane, qui a un effet positif sur l’humeur.
Délicieuses recettes d’asperges :
Pour profiter de tous les bienfaits de ce légume riche en nutriments, essayez ces délicieuses recettes d’asperges.
Fondant aux asperges et aux tomates
Ce plat est un bon accompagnement, mais peut également être dégusté seul.
ingrédients :
1 livre de turions d’asperges coupés
Huile d’olive extra vierge, pour les bruines
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à café de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe de tomates cerises, coupées en deux
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