Faire pousser des légumes peut être une longue attente, mais si vous voulez récolter rapidement, jetez un coup d’œil aux 18 meilleures graines à semer pour manger en moins d’un mois !
Graines à semer pour se nourrir en moins d’un mois
Si vous souhaitez obtenir une récolte rapide, la culture de légumes verts à feuilles est votre meilleure option. Vous devez également vous procurer des graines viables et de qualité. Lisez ces conseils de démarrage de graines ici pour apprendre à sélectionner les meilleures graines.
- Microgreens
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Temps de récolte : 3-4 semaines
Temps de germination : 3-4 jours
Emplacement : Lit de jardin ou conteneurs, à l’intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
Les micro-verts sont des fleurs, des légumes et des herbes comestibles récoltés jeunes, lorsqu’ils mesurent un pouce ou deux. Ces feuilles vertes sont savoureuses et offrent des myriades de bienfaits pour la santé.
Vous pouvez commencer à couper les microgreens dans les 12 à 14 jours suivant le semis. Nous avons un article détaillé sur les meilleurs types et comment les cultiver ici.
- Les jeunes épinards
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Nom botanique : Spinacia oleracea
Temps de récolte : 4-5 semaines
Temps de germination : 4-7 jours
Emplacement : Plein soleil – ombre
Les épinards mettent nettement plus d’un mois à pousser, mais vous pouvez commencer à récolter leurs jeunes feuilles au bout de 3 à 4 semaines. Ils ont un goût doux et se marient très bien avec les soupes, les plats et les curry exotiques. C’est l’une des meilleures graines à semer pour se nourrir en moins d’un mois !
Vous pouvez commencer à recevoir votre dose de feuilles de bébés épinards sucrés dans environ 15-18 jours après la germination.
Consultez notre article sur la culture des épinards ici.
- Pak Choi
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Nom botanique : Brassica rapa subsp. chinensis
Temps de récolte : 4 semaines
Temps de germination : 1-2 jours
Emplacement : Partie du soleil (4-6 heures par jour)
Les feuilles tendres du Pak Choi peuvent être récoltées rapidement pour les salades et les sandwichs. Cependant, vous pouvez attendre plus de 5-6 semaines pour que les feuilles arrivent à maturité pour les sautés.
Vous pouvez commencer à récolter les jeunes pousses tendres dans les 17 à 20 jours suivant le semis.
Apprenez à cultiver le Pak Choi ici
- Laitue
Nom botanique : Lactuca sativa
Temps de récolte : 4 semaines
Temps de germination : 7-10 jours
Emplacement : Plein soleil ou mi-ombre
La laitue est une salade verte à croissance rapide que vous pouvez cultiver facilement. Les feuilles tendres peuvent être récoltées rapidement après avoir planté les graines. Elle se développe mieux dans un sol fertile, humide, bien drainé et riche en matières organiques.
Une fois que la jeune laitue atteint une hauteur d’environ 10 cm, deux semaines après la germination, vous pouvez commencer à cueillir quelques feuilles.
Consultez notre article sur la culture de la laitue ici.
- Roquette
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Nom botanique : Eruca vesicaria ssp. sativa
Temps de récolte : 4 semaines
Temps de germination : 5-7 jours
Emplacement : Plein soleil avec de l’ombre l’après-midi
Cette feuille verte est également connue sous le nom de Rocket. Elle se récolte rapidement et ajoute un goût poivré et savoureux aux salades et aux recettes cuites. Cette plante originaire de la Méditerranée a un goût terreux avec une forte saveur poivrée et une légère touche acidulée.
Cueillez les jeunes feuilles lorsqu’elles atteignent une longueur de 2 à 3 pouces, ce qui se produit généralement en 14 à 20 jours.
Jetez un coup d’œil ici aux meilleures plantes compagnes de la roquette.
- Cresson
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Nom botanique : Lepidium sativum
Temps de récolte : 3-4 semaines
Temps de germination : 2-5 jours
Emplacement : Ombre partielle
Bien qu’il ne soit pas aussi populaire que d’autres légumes verts, le cresson a un goût légèrement poivré qui se marie bien avec les salades et les sandwichs. Le cresson est surtout consommé pour sa tendance à traiter la toux et le rhume, à équilibrer les carences en vitamine C et la rétention d’eau.
Vous pouvez commencer à cueillir quelques feuilles dans les 10 à 14 jours après la germination ou une fois qu’elles ont atteint une hauteur de 3 à 4 pouces.
- Mizuna
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Nom botanique : Brassica rapa var. Laciniifolia
Temps de récolte : 3-4 semaines
Temps de germination : 4-8 jours
Emplacement : Plein soleil par temps frais ou ombre partielle dans un climat chaud.
Appartenant à la famille des Brassica, c’est un autre légume asiatique peu connu que vous devriez cultiver. Elle a un goût qui est un mélange de feuilles de moutarde et de roquette. Cultivez-la comme une culture de bouturage et de repiquage.
Les jeunes pousses de mizuna sont prêtes à être récoltées au bout de 15 à 20 jours. Vous pouvez cueillir quelques feuilles pour les ajouter aux salades et aux soupes.
- Pousses de pois
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Nom botanique : Pisum sativum
Temps de récolte : 3-4 semaines
Temps de germination : 3-6 jours
Emplacement : Rebord de fenêtre ensoleillé à l’intérieur.
Le pois peut prendre beaucoup de temps pour développer les gousses, que nous avons l’habitude de manger, mais ses légumes verts sont prêts assez rapidement. Elles sont délicieuses dans les salades et peuvent aussi être ajoutées aux recettes de sautés !
Dans 2 à 3 semaines, vous pourrez commencer à cueillir les pois verts lorsqu’ils auront atteint une hauteur d’au moins 10 cm.
- Les feuilles de moutarde
Nom botanique : Brassica juncea
Temps de récolte : 4 à 5 semaines
Temps de germination : 4-7 jours
Emplacement : Conteneurs, Lits surélevés, Lits de jardinage
Les feuilles de moutarde sont également un ajout apprécié aux salades, aux soupes et à de nombreux plats végétariens. Pour la récolte, vous pouvez suivre la méthode « couper et revenir ».
Les jeunes pousses de moutarde peuvent être récoltées environ 12 à 15 jours après leur germination.
- Mibuna
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Nom botanique : Brassica rapa var. japonica cv. ‘Mibuna’.
Temps de récolte : 3-4 semaines
Temps de germination : 4-10 jours
Emplacement : Plein soleil
La mibuna est très similaire à la mizuna en termes de goût, mais elles ont un aspect très différent. Elle a une saveur de moutarde rafraîchissante qui se marie très bien avec les salades, les sautés, les sandwichs et les soupes.
Vous pouvez commencer à cueillir des feuilles petites et tendres au bout de 18-20 jours.
- Verts de radis
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Nom botanique : Raphanus sativus
Temps de récolte : 3-4 semaines
Temps de germination : 4-10 jours
Emplacement : Plein à mi-soleil
Il y a deux avantages à cultiver les radis verts, vous pouvez profiter des feuilles poivrées dans les pâtes, les salades et les soupes, ou attendre un peu plus pour profiter du légume-racine !
Vous pouvez commencer à cueillir les radis verts lorsque les feuilles semblent tendres et jeunes, soit environ 12 à 15 jours.
Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture du radis
- Feuilles de betterave
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Nom botanique : Beta vulgaris
Temps de récolte : 3-4 semaines
Temps de germination : 5-8 jours
Emplacement : Ombre partielle
Bien qu’il faille attendre quelques mois avant de pouvoir déguster la betterave, vous pouvez certainement utiliser ses feuilles dans les salades, les œufs brouillés, la frittata végétarienne, les pâtes et les soupes en quelques semaines.
Vous pouvez récolter les feuilles tendres en 15 jours environ pour les sandwiches et les salades. N’oubliez pas de ne cueillir qu’une ou deux feuilles à la fois sur chaque plante.
Apprenez comment cultiver des betteraves en pot ici
- Rapini
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Nom botanique : Brassica ruvo
Temps de récolte : 4-5 semaines
Temps de germination : 6-10 jours
Emplacement : Plein soleil
Également connu sous le nom de brocoli raab, il est plus étroitement lié aux navets avec un goût quelque peu amer. Vous pouvez apprécier ses feuilles dans les plats italiens, les pâtes, les soupes et les saucisses.
Coupez les jeunes feuilles de rapini pour les consommer lorsqu’elles sont petites et tendres, généralement après 18-20 jours.
- Feuilles de navet
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Nom botanique : Brassica rapa subsp. rapa
Temps de récolte : 4 à 5 semaines
Temps de germination : 3-10 jours
Emplacement : Plein soleil
Riches en nutriments et faibles en calories, les feuilles de navet sont très savoureuses en salades, sandwichs, wraps, soupes et sautées. Utilisez-les avec des poivrons, de l’ail, du bacon, du vinaigre ou du jus de citron pour équilibrer le côté amer.
Vous pouvez cueillir les jeunes feuilles de navet au bout de 18 à 20 jours, car elles ont un goût beaucoup plus doux lorsqu’elles sont jeunes.
Consultez notre article sur la culture des navets ici
- Oignons verts
Nom botanique : Allium fistulosum
Temps de récolte : 4-5 semaines
Temps de germination : 7-10 jours
Emplacement : Plein soleil
Il y a un piège à faire pousser rapidement les oignons verts si vous voulez les récolter rapidement. Cultivez-les en utilisant des bulbes d’oignons/échalotes immatures et coupez les verts des sommets lorsque vous en avez besoin. La plante continuera à repousser ! Voici tout ce qu’il faut savoir sur la culture des oignons verts ici.
Récoltez les feuilles lorsqu’elles sont jeunes, et que les sommets atteignent environ 5-6 pouces de hauteur, ce qui prend généralement 14-20 jours.
- Fenugrec
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Nom botanique : Trigonella foenum-graecum
Temps de récolte : 2-3 semaines
Temps de germination : 3-5 jours
Emplacement : Plein soleil à mi-ombre
Non seulement les feuilles de fenugrec sont saines, mais elles sont aussi très savoureuses et se récoltent rapidement. Les feuilles légèrement sucrées et amères se marient très bien avec les currys et les plats de poulet de l’Asie du Sud.
Vous pouvez commencer à le récolter 10-14 jours après la germination des graines !
Consultez notre article sur la culture du fenugrec ici.
- Céleri
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Nom botanique : Apium graveolens
Temps de récolte : 3-4 semaines
Temps de germination : 7-10 jours
Emplacement : Plein soleil à mi-ombre. À l’intérieur comme à l’extérieur
Vous serez surpris du goût délicieux des jeunes feuilles. Elles peuvent conserver longtemps leur saveur et leur texture tendre et sont délicieuses dans les salades ou comme garniture.
Vous pouvez commencer à cueillir les feuilles après 15-18 jours.
