Voici une liste des meilleures herbes qui poussent par division ! Une méthode simple pour multiplier les herbes instantanément, que ce soit pour l’usage personnel ou pour offrir.
Si vous voulez multiplier les herbes rapidement, vous pouvez les multiplier à partir de boutures, un processus qui prend moins de temps et qui est plus simple que de semer des graines. Mais savez-vous ce qui est encore plus facile ? Planter des herbes qui poussent à partir d’une division !
La culture des plantes aromatiques par division
L’automne et le printemps sont les périodes idéales pour cultiver des plantes aromatiques par division, lorsque la croissance est minimale.
- Humidifiez la terre et retirez soigneusement la plante entière du pot à l’aide d’une fourche à bêcher. Enlevez l’excès de terre de la motte en la tapotant doucement. Veillez à ne pas endommager la racine et ses poils.
- Analysez le nombre de bourgeons ou de pousses dans le système racinaire et coupez-les en conséquence. Pour obtenir une nouvelle plante en bonne santé, vous devez avoir au moins une pousse ou un bourgeon par division.
- À l’aide d’une cisaille ou d’un couteau aseptisé, séparez soigneusement les racines, en veillant à ne pas endommager le reste.
- Une fois que vous avez retiré la division, coupez les parties supérieures du feuillage qui y sont attachées. Il s’agit d’une opération importante, car la nouvelle division ne soutiendra plus l’ancienne croissance et en produira une nouvelle.
- En utilisant un terreau frais et de qualité, transplantez la division dans des pots, arrosez bien et gardez-les dans un endroit où ils peuvent recevoir une lumière du soleil claire et indirecte.
Herbes qui poussent à partir d’une division
1. Herbe à chat
Nom botanique : Nepeta cataria
La cataire est une herbe commune qui appartient à la famille de la menthe. Elle présente un feuillage vert clair et des fleurs lavande. Si vous avez un chat, c’est une plante à cultiver absolument !
Utilisations :
- Vous pouvez utiliser ses feuilles et ses fleurs pour préparer du thé.
- On peut l’ajouter aux salades, aux soupes, aux sauces et aux plats salés.
2. La ciboulette
Nom botanique : Allium schoenoprasum
La ciboulette est une herbe vivace qui appartient à la famille des oignons. C’est une excellente herbe à cultiver si vous voulez un répulsif naturel contre les parasites à la maison !
Utilisations :
- Ses feuilles fraîches accompagnent les pommes de terre au four, le pain et les plats de viande.
- Ajoutez-les au fromage frais à tartiner pour en rehausser le goût.
3. La citronnelle
Nom botanique : Cymbopogon
La citronnelle est un ingrédient délicieux utilisé dans de nombreuses cuisines asiatiques, en particulier en Thaïlande. Elle constitue une bonne plante de balcon si elle reçoit de la chaleur et du soleil.
Utilisations :
- Ajoutez ses feuilles fraîches à une tisane.
- Ajoute de la saveur au poisson, aux soupes, à la viande, aux currys et aux bouillons. Il est également très utilisé dans les plats thaïlandais.
4. La ballote
Nom botanique : Marrubium vulgare
Également connue sous le nom de ballote blanche, elle fait partie de la famille de la menthe. Les feuilles fraîches accompagnent les boissons froides.
Utilisations :
- Comme la plante a le goût de la menthe, vous pouvez l’ajouter aux cocktails et aux bonbons.
- Utilisez ses feuilles fraîches dans une tisane pour lui donner un goût supplémentaire.
5. Menthe
Nom botanique : Mentha
Un parfum doux, une saveur pétillante, des fleurs étonnantes et de multiples utilisations font de la menthe un ajout délicieux à votre jardin d’herbes aromatiques ! C’est l’une des meilleures herbes qui poussent à partir de la division !
Utilisations :
- Ajoutez ses feuilles fraîches aux thés, aux boissons froides, aux plats sucrés et salés pour obtenir un goût et un parfum distincts.
- Vous pouvez également l’ajouter à la pannacotta, au chutney, au riz, aux sucettes glacées et au poulet grillé.
6. La camomille
Nom botanique : Matricaria chamomilla
La camomille a un parfum doux, semblable à celui de la pomme, et est surtout connue pour son utilisation dans le thé pour calmer les nerfs. Vous pouvez également utiliser ses fleurs dans de l’eau chaude lorsque vous prenez un bain.
Utilisations :
- Elle est délicieuse dans les salades de poisson, les risottos, les gâteaux, les crèmes et les biscuits.
- On peut aussi l’utiliser pour les vinaigrettes.
7. La livèche
Nom botanique : Levisticum officinale
Le goût de cette herbe vivace sous-estimée et démodée ressemble à celui du céleri et du persil. Ses graines et ses feuilles séchées sont également utilisées comme épices.
Utilisations :
- Les feuilles et les tiges peuvent être utilisées pour parfumer les soupes, les ragoûts et les plats de volaille.
- Il ajoute également une saveur particulière au vinaigre et aux cornichons. On peut aussi l’utiliser avec de l’ail ou de la sauce tomate.
8. Le thym
Nom botanique : Thymus vulgaris
Cette herbe polyvalente a un léger goût de citron. Certains disent qu’elle a un parfum qui rappelle celui des graines de caroube. Elle accompagne idéalement les légumes et les fruits de mer.
Utilisations :
- Ajoute un goût délicieux au fromage et aux lentilles.
- Elle se marie bien avec les salades, le pain à l’ail, les pâtes et les sauces. Il peut également être utilisé pour décorer les soufflés et les crèmes pâtissières.
9. L’estragon
Nom botanique : Artemisia dracunculus
Cette herbe est largement cultivée pour ses feuilles parfumées qui sentent bon l’anis. Elle possède également de nombreuses propriétés médicinales.
Utilisations :
- Combinez-la avec du vinaigre pour parfumer les vinaigrettes et les marinades.
- On peut également l’utiliser dans les soupes de poulet, les légumes et les boissons gazeuses.
10. Aspérule odorante
Nom botanique : Galium odoratum
Utilisée le plus souvent comme plante couvre-sol dans les zones ombragées, l’aspérule odorante, par ses feuilles et ses fleurs, peut être un excellent complément aux tisanes.
Utilisations :
- On peut également l’utiliser pour aromatiser le vin, les glaces, les jus et les gelées.
- Utilisée comme assaisonnement principal dans le vin de mai servi lors d’un festival allemand.
11. Origan
Nom botanique : Origanum vulgare
Cette herbe facile à entretenir peut être cultivée à l’intérieur ou à l’extérieur. Si vous aimez la cuisine italienne, vous devez absolument la cultiver !
Utilisations :
- Elle a un goût délicieux dans les pizzas, les sauces pour pâtes et de nombreuses autres préparations alimentaires à base d’huile d’olive.
- Ajoute de la saveur aux plats à base d’aubergine, de courgette et de chou-fleur.
12. Marjolaine
Nom botanique : Origanum majorana
Cette herbe aromatique appartient à la famille de la menthe et a un goût similaire à celui de l’origan, mais plus doux. Pour une croissance optimale, fournir beaucoup de lumière.
Utilisations :
- Vous pouvez l’utiliser pour les vinaigrettes, les légumes, les plats à base de tomates et les plats de viande.
- Il se marie bien avec le fromage, les œufs, les sauces et les pizzas.
13. Le persil
Nom botanique : Petroselinum crispum
L’une des meilleures herbes culinaires que l’on puisse multiplier à partir d’une division, elle constitue également une merveilleuse plante de rebord de fenêtre. Se plaît dans les climats d’été frais, avec un ensoleillement partiel suffisant.
Utilisations :
- Qu’il s’agisse de salades, de ragoûts, de soupes ou de pâtes, elle ajoute instantanément une saveur subtile.
- Vous pouvez également l’utiliser pour mariner les steaks, faire du houmous, et pour ajouter une saveur terreuse aux recettes de poulet.
