4. Menthe (Mentha ssp.)
(Pérenne)
La plantation : la transplantation de jeunes plantes dans des pots, ou dans des carrés délimités par des tuiles ou des planches pour les contenir, car la menthe est très pénétrante.
Contexte : frais
Culture : peut régulièrement afin qu’il reste arbustif, donne des pousses très odorantes et échappe à l’oxydation. Si elle est cultivée en pot, elle peut être enterrée pour la garder fraîche.
Récolte : du printemps à l’automne.
A table : dans les tabous, les soupes, les salades, les légumes à la vapeur, mais aussi dans les sauces ou les infusions.
Notre conseil : divisez les vignes tous les deux ou trois ans.
5. Melissa officinalis (Melissa officinalis)
(Pérenne)
La plantation : vous pouvez planter au printemps ou acheter des plantes en pot en mars ou en septembre et les planter, de préférence en pot, car la mélisse est envahissante. Vous pouvez également rempoter les tranches après leur séparation au début du printemps ou à la fin de l’été. En plein champ, les plantes doivent être séparées de 50-60 cm (pâte de baume).
Contexte : frais et doux
Culture : coupez la plante en juin, puis en octobre.
Récolte : du milieu du printemps au gel.
Sur la table : dans les salades de fruits, les crèmes dessert et les tisanes.
Notre conseil : divisez les plantes tous les 3 ou 4 ans.
6. Ciboulette (Allium schoenoprasum)
(Pérenne)
La plantation : semis d’avril à mai. Ou bien vous plantez les semis entre mai et juillet, ou en septembre. Il place les plantes à 30-40 cm de distance.
Sol : frais
Culture : bonne en été car elle déteste la sécheresse. Apportez du fumier d’ortie une fois par an, la ciboulette est très gourmande. Étalez les grumeaux à l’automne.
Récolte : première récolte deux mois après l’ensemencement, d’avril à octobre, selon les besoins.
A table : viande hachée en salade, tortillas, fromage frais…
Notre conseil : coupez régulièrement pour éviter l’apparition de fleurs qui durcissent les feuilles.
