L’un des attraits des herbes aromatiques est qu’elles peuvent être récoltées en très grandes quantités. Elles peuvent être utilisées au fur et à mesure des besoins, comme le romarin dans le jardin. Cependant, il arrive que les herbes aromatiques poussent en si grand nombre qu’il est difficile de savoir quoi en faire. Si elles ne sont pas consommées le plus rapidement possible après leur cueillette, elles perdent leur saveur et leurs bienfaits. Aujourd’hui, nous allons vous montrer un moyen facile de conserver les herbes aromatiques pour les mois à venir ! Toutes les herbes ne se prêtent pas à la congélation, il convient donc de suivre attentivement les instructions.
1. avantages de la congélation des herbes
Coupez les herbes fraîches en petits morceaux, faites-les mariner dans de l’huile d’olive et congelez-les. La congélation des herbes fraîches dans l’huile d’olive présente de nombreux avantages. La marinade dans l’huile d’olive donne une sensation de plénitude. Elle peut être utilisée dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, par exemple pour perdre du poids.
La combinaison de l’huile d’olive et du romarin possède d’excellentes propriétés anti-inflammatoires. Le basilic et le thym renforcent le système immunitaire. Les feuilles de menthe poivrée soulagent la léthargie, les flatulences et les troubles digestifs.
2. herbes qui ne doivent pas être réfrigérées
Certaines herbes ne doivent pas être congelées avec de l’huile d’olive. La camomille et le pissenlit, par exemple.
Le romarin, le thym, l’origan, le fenouil, la sauge et la menthe.
3. fabrication de cubes d’herbes
Pour faire des cubes d’herbes, il faut de l’huile d’olive extra vierge. Lavez les herbes fraîches, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un plat à glace. Ajoutez suffisamment d’huile d’olive à chaque cube et couvrez-les d’un film alimentaire. Placez le tout au congélateur pendant au moins 24 heures.
Ne vous inquiétez pas, la congélation n’affecte pas les propriétés des herbes et de l’huile d’olive. Cependant, une fois sorti du congélateur, le cube doit être consommé le jour même. Bien entendu, ne pas recongeler !
A utiliser dans les sautés, le porridge, les sauces maison et les soupes.
