Les haricots verts sont un légume courant dans nos assiettes, et ils sont populaires parce qu’ils sont si faciles à cuisiner. Et ils ne sont en fait pas difficiles à cultiver et à récolter si vous avez un jardin. Voici comment les faire pousser.
Quand et où les planter ?
Les graines de haricots verts peuvent être plantées lorsque toutes les conditions nécessaires à la germination sont réunies : pas trop d’humidité et, surtout, pas de gel. Cela peut se faire d’avril à fin juin.
Il est préférable de le planter dans un sol riche en nutriments, légèrement humide, bien drainé et en plein soleil. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire tremper les graines dans l’eau pendant 24 heures avant de les planter pour favoriser la germination. A partir de là, il y a deux options :
– Semer par lots : placer environ 5 graines dans un trou d’environ 5 cm de profondeur et les espacer d’environ 30 cm.
– Plantation en rangées : dans un sillon préalablement préparé, placez les graines, une par une, dans cette rangée, en les espaçant d’environ 5 cm.
Une fois que c’est fait et que les graines sont recouvertes de terre, arrosez-les. Veillez également à installer un tuteur si vous avez choisi des haricots grimpants.
Arrosage et récolte
Une fois que les graines sont plantées, elles poussent relativement vite. En cas de sécheresse, vous devrez les arroser de manière adéquate, en veillant à ne pas mouiller les feuilles. Sinon, aucun soin particulier ou fertilisation n’est nécessaire.
Selon la variété choisie, la récolte peut être plus ou moins longue, par exemple étalée sur l’été. La récolte peut se faire tous les 2 ou 3 jours ou une fois par semaine, il suffit de se renseigner sur la variété qui a été plantée.
Il suffit ensuite d’enlever les tiges avant la cuisson.
Haricots verts – faciles à cuisiner et bons pour la santé
Elles constituent un accompagnement idéal pour les viandes ou le poulet grillés, mais elles peuvent aussi être un plat à part entière. Par exemple, ils peuvent être cuits avec un peu de crème, de saindoux et de parmesan. Si vous aimez la fantaisie, ils sont également excellents avec un peu de lait de coco et de curry !
Et même si vous n’y pensez pas, les haricots verts peuvent être consommés froids – avec un soupçon de vinaigrette – en entrée ou dans une salade. Dans tous les cas, ils fournissent un apport généreux en fibres qui facilitent la digestion et garantissent la bonne santé de l’estomac. Ils sont également pleins de vitamines – un vrai plus dans votre assiette !
