Comment cultiver la mélisse
Nom botanique : Melissa officinalis
La famille : Lamiaceae
Zone USDA : 4-7, annuel dans les climats plus froids
Hauteur : de 30 à 45 cm (12 à 18 pouces)
L’espacement : 30 et 38 cm (12 et 15 pouces)
La lumière : Plein soleil, tolère l’ombre partielle
Eau : aime les sols riches et bien arrosés, mais tolère la sécheresse
Avertissements : peut être considérée comme une mauvaise herbe nuisible ou une plante envahissante dans certaines régions
Il est incroyablement facile de le faire pousser à partir de graines, mais vous aurez peut-être la chance d’avoir un carré qui pousse dans votre jardin. Comme il s’agit d’une plante sauvage prolifique, elle a rarement besoin d’être propagée dans de nombreuses régions d’Amérique du Nord et d’Europe.
Elle aime les sols riches qui sont maintenus humides et bien drainés, mais elle tolère généralement n’importe quel sol. Si des parasites comme les thrips ou les aleurodes commencent à endommager les feuilles, c’est souvent parce que le sol a besoin d’attention car la plante n’est pas assez robuste pour y résister.
Les plantes préfèrent un endroit en plein soleil, mais elles peuvent aussi pousser à l’ombre. L’oïdium est plus fréquent dans les endroits plus ombragés du jardin. Essayez d’avoir un emplacement en plein soleil si vous avez la place.
Commencez la mélisse à partir des graines à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la dernière gelée. Transplantez-les au début du printemps, dans le sol à une distance de 12 à 15 pouces ou dans des conteneurs pour contrôler leur propagation rapide.
La mélisse a tendance à se répandre rapidement et peut envahir une parcelle de jardin. Une façon d’éviter cela est de la cultiver en conteneurs. Si vous préférez la cultiver en pleine terre, récoltez la plante régulièrement et enlevez les fleurs avant qu’elles ne produisent des graines. Vous pouvez également creuser autour des plantes pour éviter que les racines ne s’étendent plus loin dans le jardin. En général, la forte concentration d’huile empêche les insectes et les maladies de la déranger.
Comment récolter
La récolte des plantes doit se faire le matin avant la chaleur du jour. Pour une plus grande puissance, récoltez les feuilles avant la floraison. Laissez une partie des plantes fleurir pour les abeilles, et après la floraison, coupez jusqu’à deux tiers de la plante pour encourager les plantes plus touffues et plus robustes. En récoltant les plantes à différents moments, vous aurez de nouvelles pousses fraîches à cueillir tout au long de la saison.
Séchage et stockage
Vous pouvez utiliser la mélisse fraîche du jardin ou la faire sécher pour l’utiliser toute l’année. Pour la faire sécher, il faut enlever les feuilles des tiges. Posez-les sur un écran de séchage, à l’abri de la lumière directe du soleil, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Conservez les feuilles dans des récipients hermétiques jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser
Recettes
C’est une herbe très populaire dans la cuisine et chez les apothicaires. En cuisine, les feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées comme la menthe le serait dans les sauces, les vinaigrettes et les soupes. On peut facilement en faire du thé, une teinture ou une huile infusée.
Pour savoir comment fabriquer l’huile infusée à la mélisse, cliquez ici. Cette huile peut être utilisée dans des recettes de soins de la peau ou, si une huile culinaire est utilisée, dans la cuisine.
Thé à la mélisse
Le thé aux feuilles fraîches ou séchées peut être bu pour apaiser l’anxiété, l’insomnie et les troubles digestifs. Pour le préparer, ajoutez un quart de tasse de feuilles fraîches hachées et abîmées, ou une cuillère à soupe de feuilles sèches dans une tasse d’eau bouillante. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes, en couvrant le thé afin que les huiles volatiles ne s’évaporent pas pendant l’infusion. Ajoutez une cuillère à café de miel si vous le souhaitez.
Recettes de soins de la peau à la mélisse
La mélisse est mon herbe de prédilection pour les petites taches rouges comme les boutons de fièvre. Les propriétés des plantes sont mieux extraites dans une infusion d’huile en utilisant l’herbe fraîche. Normalement, je ne fais des infusions d’huile qu’avec des herbes séchées pour éviter d’introduire dans l’huile une humidité qui pourrait accélérer la détérioration et attirer les mauvaises bactéries, mais avec la mélisse, l’herbe fraîche est plus puissante. Dans ce cas, j’utilise l’infusion d’huile immédiatement pour les recettes.
Pour en savoir plus sur l’utilisation de la mélisse pour les feux sauvages et sur la fabrication de la baume à lèvres à la mélisse, cliquez ici.
Ou utilisez l’huile pour faire un joli savon à la mélisse.
