Le chou romanesco est une très belle plante. Contrairement à la légende urbaine, ce chou n’est pas une invention humaine, mais une ancienne variété de légume importée directement d’Italie. C’est une plante idéale pour le potager, non seulement pour son goût, mais aussi pour ses qualités décoratives. Cette variété se distingue par sa structure régulière et arborescente et son graphisme pyramidal et conique. Lisez nos conseils pour planter, cultiver, soigner et récolter le chou romanesco.
L’histoire en France
Si la variété existe depuis la Renaissance, son introduction en France est relativement récente : depuis les années 1990, elle est cultivée en grande quantité, principalement en Bretagne (régions de Saint-Pol de Leon et de Paimpol). Depuis 1993, il est commercialisé sur le marché du frais en France, suivi d’une congélation rapide. Cependant, son importance économique reste faible.
Où et quand cultive-t-on le chou romanesco ?
Il est préférable de semer le chou romanesco au début du printemps et de le cultiver jusqu’au début de l’été. Il est également possible de semer soi-même les graines avant de les mettre en terre. Les graines doivent être semées en pépinière vers le mois de mars et plantées en pleine terre 5 à 6 semaines plus tard, lorsqu’il y a quatre feuilles.
Le chou roman s’épanouit dans un sol riche, frais, humide et surtout bien drainé. Il préfère le plein soleil, mais peut tolérer la mi-ombre.
Comment cultiver le chou romanesco ?
Il est important de savoir que le chou romanesco prend du temps à pousser, surtout si vous partez d’une graine. Il faut compter environ sept mois entre le semis et la récolte. Il est également possible de semer des graines directement dans le sol entre mai et juillet et de récolter les choux en hiver !
Le semis se fait au printemps, juste après les dernières gelées. La plantation peut être échelonnée jusqu’en septembre afin de récolter en novembre.
Le chou romain a besoin d’un grand espace pour se développer, il faut donc planter au moins 3-4 feuilles à 70 cm les unes des autres. Veillez à ce que le sol du jardin soit fertile ; si ce n’est pas le cas, ajoutez du compost ou de l’engrais naturel. Arrosez bien, car cette plante a besoin d’eau, mais n’aime pas non plus en avoir trop.
Comment dois-je entretenir mon chou romanesco ?
En dehors d’un arrosage régulier, le chou romanesco ne demande pas beaucoup de soins. Le sol doit rester frais et légèrement humide. Évitez de mouiller les feuilles lors de l’arrosage, car cela peut favoriser l’apparition de maladies, de champignons et d’autres parasites. En hiver, l’arrosage doit être réduit car le froid et l’humidité peuvent tuer la plante. Surveillez également la sécheresse et arrosez en fin de journée pour éviter que l’eau ne s’évapore du sol.
Récolte.
La récolte du chou roman a lieu environ trois mois après la plantation, lorsque le cône central est de bonne taille. Lorsque la tête est ferme, tirez-la jusqu’à ce qu’elle soit à la même hauteur que le sol.
