Cultiver une plante à feuilles de curry est facile lorsque vous connaissez tous les bons conseils et astuces. Voici tout ce que vous devez savoir et plus encore !
Les feuilles de curry sont originaires du sous-continent indien et sont souvent mélangées à l’Helichrysum Italicum (qui est aussi appelée plante de curry par confusion). Ses feuilles sont aromatiques – sucrées et piquantes, ce qui dégage un parfum alléchant et est utilisé en cuisine. Continuez à lire cet article pour apprendre à cultiver la plante à feuilles de curry!
Nom botanique : Murraya koenigii
Autres noms : Arbre à curry, arbre à feuilles de curry, plante à curry, margousier doux, margousier Meethi, Kadhi patta.
Zones USDA : 9-12
Meilleures variétés de Curry Leaves Plant
La plante de feuilles de curry se décline en trois variétés distinctes avec leurs propres avantages et inconvénients – Regular, Dwarf, et Gamthi.
- Arbre à curry régulier : Il pousse très vite et atteint une hauteur de 6-15 pieds et une largeur de 4-12 pieds. Les feuilles de cette plante sont couramment trouvées dans les épiceries et sont les plus largement cultivées parmi les trois options disponibles.
- Variété naine : Helichrysum angustifolium ‘Nana’ est une version courte. C’est un excellent choix pour une plante d’intérieur ou à cultiver dans des récipients pour décorer votre patio qui pourraient également être placés à l’intérieur pendant l’hiver.
- Gamthi : Elle est encore plus petite que la variété naine et atteint 6-8 pouces de hauteur à pleine maturité. Bien qu’elle ne se répande pas aussi rapidement, elle se rattrape en produisant les feuilles les plus parfumées de toutes les plantes de curry.
Propagation de la plante Curry Leaves
La propagation de l’arbre Curry Leaves peut se faire par graines ou par voie végétative. Les graines doivent être semées dans un mélange de terre bien drainant et placées dans un endroit chaud et ensoleillé.
La propagation végétative peut être réalisée en prélevant des boutures d’arbres matures et en les plantant dans un mélange de terreau. Les boutures doivent être prélevées sur des branches saines et mesurer environ 10 à 15 cm de long.
Une fois plantées, les boutures doivent être arrosées régulièrement et placées dans un endroit ensoleillé.
Planter un arbre à curry
Plantation d’un arbre à curry dans les régions chaudes
Si vous vivez dans la zone 9-11 de l’USDA, cultivez-le à l’extérieur. Plantez-le dans l’endroit le plus ensoleillé de votre jardin et arrosez-le régulièrement au cours des deux mois suivants. Pincez ses fleurs blanches au cours des deux premières années pour apprécier une croissance saine. Une fois installé, il commencera à grandir rapidement.
Plantation d’un arbre à curry dans les zones plus fraîches
Les jardiniers qui se trouvent en dessous de la zone 9 de l’USDA ou qui connaissent des hivers rigoureux doivent le cultiver dans un récipient. Le printemps est la meilleure saison pour le planter. Plantez-le dans un récipient de 5 gallons et augmentez sa taille au fur et à mesure de sa croissance.
Dans les climats plus froids, vous devrez peut-être rentrer le conteneur à l’intérieur pendant l’hiver. Placez le conteneur dans un endroit frais et sombre avec des températures entre 60-70°F. Laissez le sol s’assécher entre les arrosages et fertilisez tous les deux mois.
Avec des soins appropriés, vous pouvez cultiver avec succès un arbre à curry dans des climats plus frais.
Exigences pour la culture de la plante à feuilles de curry
Lumière du soleil
Originaire d’Inde, cet arbre aime le plein soleil et c’est là qu’il pousse le mieux. Lorsque la plante est en phase de croissance, évitez de l’exposer au soleil de l’après-midi pendant une longue période. Une fois établie, vous n’avez pas à vous en préoccuper.
Le sol
Le facteur le plus important pour réussir la culture d’un arbre à curry est de lui fournir un sol bien drainé. Un mélange général de terreau ou un sol spécialement conçu pour la culture des agrumes est idéal.
Le sol doit être léger et aéré, avec beaucoup de matière organique pour aider à retenir l’humidité et fournir des nutriments. Un pH de 6,5-7,5 est idéal pour un arbre à étrilles. Si le sol est trop acide, vous pouvez ajouter de la chaux en poudre pour augmenter le pH.
Eau
Les arbres à curry se développent dans un climat chaud et humide et nécessitent un arrosage fréquent. L’arbre doit être arrosé lorsque les premiers centimètres du sol sont secs, en utilisant suffisamment d’eau pour saturer complètement la zone des racines.
Arrosez l’arbre profondément et lentement, en laissant l’eau pénétrer dans le sol.
Soins des plantes à feuilles de curry
Au début, c’est un arbre à croissance lente qui atteint une hauteur de 15 à 25 cm en un an (selon le climat et les conditions de croissance), alors laissez-lui le temps de s’installer.
Engrais
Pour de meilleurs résultats, utilisez un engrais à libération lente spécialement conçu pour les plantes tropicales. Ce type d’engrais doit être appliqué tous les 3 ou 4 mois pendant la saison de croissance.
En outre, vous pouvez ajouter une petite quantité d’un engrais équilibré avec un ratio de 10-10-10 une fois par mois pendant la saison de croissance. Veillez à lire et à suivre les instructions du fabricant concernant les quantités et la fréquence d’application.
Taille de l’arbre
La taille d’un arbre à curry est relativement facile et peut être effectuée à tout moment de l’année. Le meilleur moment pour tailler un arbre à cari est au printemps ou au début de l’été, lorsque l’arbre est en pleine croissance. Il faut éviter de tailler à la fin de l’été ou à l’automne, car cela peut affaiblir l’arbre et le rendre plus sensible aux maladies et aux parasites.
Lors de l’élagage, il est important d’éliminer les branches mortes, malades ou endommagées. Cela favorisera une nouvelle croissance saine. Il est également important d’éclaircir la canopée de l’arbre pour augmenter la circulation de l’air et la lumière. Cela permet de réduire le risque de maladie et de rendre l’arbre plus attrayant.
Lors de l’élagage, veillez à utiliser des sécateurs ou des élagueurs propres et bien aiguisés. Vous réduirez ainsi le risque de dommages ou de propagation de maladies. Si vous utilisez une échelle, utilisez-la toujours en toute sécurité et assurez-vous d’avoir quelqu’un pour vous aider.
Veillez à retirer les drageons qui poussent à la base de l’arbre. Il faut les enlever car ils peuvent nuire à la croissance des branches principales.
Enfin, il est important de fertiliser l’arbre après l’élagage pour qu’il reste en bonne santé et continue à se développer.
Ravageurs et maladies
Ravageurs :
- Les chenilles qui se nourrissent des feuilles : Ces ravageurs se nourrissent des feuilles de l’arbre à curry, ce qui les rend jaunes et déformées.
- Pucerons : Ces petits insectes au corps mou se nourrissent de la sève de l’arbre, ce qui provoque l’enroulement et la déformation des feuilles.
- Les cochenilles : Ces petits insectes blancs se nourrissent également de la sève de l’arbre et provoquent le jaunissement et la déformation des feuilles.
- Les cochenilles : Ces ravageurs se fixent sur l’écorce de l’arbre et se nourrissent de la sève, ce qui provoque le jaunissement et la déformation des feuilles.
Maladies - Pourriture des racines : Elle est causée par un champignon qui s’attaque aux racines de l’arbre, les rendant molles et décolorées.
- Oïdium : ce champignon provoque l’apparition d’une substance poudreuse blanche sur les feuilles de l’arbre, qui deviennent alors jaunes et déformées.
- Tache foliaire : Elle est causée par un champignon qui s’attaque aux feuilles de l’arbre, les faisant jaunir et se déformer.
- Chancre : Il s’agit d’un champignon qui s’attaque à l’écorce de l’arbre, la décolorant et la rendant molle.
Utilisez un savon insecticide ou une solution d’huile de margousier pour éloigner les parasites. Pour les maladies, évitez de trop arroser la plante et veillez à ce qu’elle reçoive beaucoup de soleil.
Récolte des feuilles de curry
Les feuilles de curry peuvent être récoltées en cueillant les feuilles de la tige individuellement. Vous pouvez également utiliser des ciseaux ou un sécateur pour faciliter le processus.
Commencez par l’extrémité de la tige et descendez vers le bas en ne prenant que les feuilles qui sont complètement développées. N’enlevez pas toutes les feuilles de la tige en une seule fois, car cela rendrait la plante vulnérable aux dommages causés par la chaleur ou les parasites.
Une fois les feuilles récoltées, elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées ultérieurement.
Conseils supplémentaires
Dans les conditions tropicales naturelles, la plante de curry est résistante à maturité et ne meurt pas, même dans les conditions les plus difficiles comme la sécheresse, les températures extrêmes et les sols infertiles. Voici quelques conseils supplémentaires pour la culture des feuilles de curry.
- Ne l’arrosez pas trop, surtout en hiver.
- Laissez le sol s’assécher pendant les périodes d’arrosage, car elle aime les sols secs et bien drainés.
- Plantez-la dans un petit récipient, puis modifiez régulièrement la taille au fur et à mesure de la croissance de la plante, car elle pousse lentement.
- Placez-le (zones froides inférieures à 9) à l’intérieur ou dans une serre en hiver.
- Utilisez du compost et un engrais de bonne qualité riche en azote pour obtenir un feuillage vert et luxuriant.
- Ne le plantez pas dans un endroit venteux lorsque la plante est jeune, car elle pousse debout et a des membres et un tronc faibles.
Utilisations des feuilles de curry
Elles sont souvent utilisées pour parfumer les chutneys, le riz, les soupes, les ragoûts, les dals, les currys, les plats de légumes, les plats de poulet, et bien d’autres choses encore. Pour obtenir une saveur optimale, il est préférable de faire d’abord frire les feuilles de curry dans de l’huile. Ensuite, vous pouvez ajouter les feuilles sautées au plat pendant que les autres ingrédients cuisent, pour plus de goût.
Il offre également de nombreux avantages pour la santé, principalement en raison de ses puissants composés végétaux.
- Peut aider à réduire le facteur de risque des maladies cardiaques
- Aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang
- Contient des composés anti-inflammatoires
- Fournit des propriétés antibactériennes
- Il aide à soulager la douleur
- Contient des composants neuroprotecteurs
