Culture du céleri en conteneur – Céleri en pot

Apprenez à cultiver le céleri en pot en quelques étapes faciles à l’aide de ce guide complet, et savourez-le frais dans vos plats !

Voici tout ce qu’il faut savoir sur la culture du céleri en conteneur pour vous aider à le cultiver facilement dans votre cuisine !

Informations sur le céleri

Le céleri (Apium graveolens) est une plante herbacée de la famille du persil (Apiaceae), qui est couramment utilisée comme un arôme délicat dans divers plats tels que les bouillons, les soupes et les casseroles, et cuite comme un légume.

La longue tige fibreuse du céleri se termine par des feuilles et est consommée et utilisée en cuisine, ainsi que son hypocotyle ou ses feuilles, selon l’endroit et le cultivar.

Aux États-Unis, il est servi cru en entrée, avec des trempettes ou des tartinades, et également utilisé dans les salades. Les graines de céleri, qui ont un goût et un arôme similaires à ceux de la plante, sont utilisées comme assaisonnement, notamment dans les cornichons et les soupes. Ces minuscules fruits ressemblant à des graines sont communément appelés graines de céleri.

Meilleures variétés de céleri pour les conteneurs

Avant de vous lancer dans la culture du céleri en conteneur, jetez un coup d’œil aux meilleures variétés.

• Tall Utah : Cette variété sans fil avec des tiges de 12 pouces a une saveur légère et une saison de croissance de 100 jours.
• Golden : Il a une saison de croissance rapide, 85 jours de la germination à la récolte. Ce céleri a des tiges épaisses et sans fil et une couleur claire.
• Pascal : Avec une saison de 120 jours, Pascal est une variété de céleri fréquemment cultivée en Amérique du Nord. Il pousse jusqu’à 12 pouces de hauteur et convient au jardinage en conteneur, tolérant un peu d’ombre.

La meilleure taille de conteneur pour le céleri

Pour la culture du céleri en conteneur, il est important de choisir le bon pot. Choisissez un récipient d’une profondeur d’au moins 20 cm. Comme les racines du céleri ne poussent qu’à quelques centimètres de profondeur, un pot de taille moyenne, d’un diamètre de 8 à 10 pouces, est suffisant. Si vous possédez un très petit récipient, il peut être une bonne option pour la culture du céleri.

Il est préférable d’éviter les pots en terre cuite ou en argile, car ils se dessèchent rapidement et absorbent l’humidité, ce qui n’est pas idéal pour la croissance du céleri. Comme le céleri a besoin d’un sol humide ou mouillé, les récipients en plastique ou en verre sont un meilleur choix. Si vous prévoyez de cultiver plusieurs plants de céleri, il est conseillé d’utiliser une jardinière longue et peu profonde.

Quand cultiver le céleri

Pour la culture du céleri en conteneur, l’automne ou le printemps sont les meilleures saisons, en raison des conditions climatiques favorables. Si vous ne résidez pas dans un climat frais toute l’année, il est conseillé de planter le céleri au milieu de l’hiver ou au milieu ou à la fin de l’été.

Si vous résidez dans un endroit où la saison fraîche est brève, le jardinage en conteneur est bénéfique pour la culture du céleri. Il peut être utile de faire démarrer le céleri en pots à l’intérieur en début de saison, puis de le déplacer à l’extérieur pour le reste de la période fraîche.

Culture du céleri en conteneur

Le céleri prospère dans des températures fraîches et a un taux de croissance lent, prenant environ 90-130 jours de la germination à la récolte. Pour la culture du céleri en conteneur, la température optimale se situe entre 40 et 70 degrés F sur une période de 15 à 16 semaines.

Tout écart par rapport à cette plage de température, qu’il soit supérieur ou inférieur, peut amener la plante à produire des fleurs et des graines, ce qui ralentit sa croissance.

Démarrage du céleri à partir de graines

La culture du céleri en conteneur est très facile à partir de graines.

• Le céleri est intolérant à la chaleur et nécessite une saison fraîche prolongée pour sa croissance. Il est recommandé de démarrer les graines à l’intérieur 10 à 12 semaines avant la dernière gelée prévue pour une récolte de printemps. Pour une saison de croissance automnale, les graines doivent être semées 10 à 12 semaines avant la première date prévue de gelée automnale. Dans les climats plus chauds, le céleri doit être planté au milieu de l’hiver.
• Avant de planter, faites tremper les graines toute la nuit dans de l’eau chaude, semez-les à une profondeur de 25 cm et tassez doucement la terre.
• Pour la culture du céleri en conteneur, utilisez un pot de 8 pouces, et semez cinq graines avec un espace de 2 pouces entre les graines.
• Gardez le sol chaud et humide ; placez le pot sur une fenêtre ensoleillée ou sur un tapis chauffant.
• Les graines germeront en 1 à 3 semaines après le semis.
• Une fois que les plants de céleri ont atteint une hauteur de 10 cm, utilisez des ciseaux de cuisine pour les éclaircir, en ne laissant que les plus sains. Placez les semis restants dans une fenêtre ensoleillée et n’oubliez pas de garder la terre humide.
• Nourrissez les semis avec de l’engrais pour semis lorsqu’ils ont quelques semaines.
• En raison de sa racine pivotante, le céleri n’aime pas être repiqué. Si vous avez démarré le céleri dans des conteneurs de semis, assurez-vous de le transplanter dans un plus grand conteneur une fois qu’il a développé au moins trois ensembles de vraies feuilles. Après la transplantation, il est préférable de ne pas toucher au céleri, car le fait de déranger ses racines délicates peut avoir des effets néfastes.

Culture du céleri dans l’eau

La culture du céleri dans l’eau est facile et constitue l’une des meilleures options pour la culture du céleri en conteneur. Vous pouvez savourer une récolte fraîche à la maison sans avoir besoin de l’acheter dans une épicerie ! Découvrez les détails ici.

Conditions requises pour la culture du céleri en conteneur

Pour cultiver le céleri en conteneur, choisissez un endroit avec au moins six heures de soleil par jour. Si possible, trouvez un endroit sur votre terrasse, balcon ou patio qui reçoit la lumière directe du soleil pendant au moins 6 à 8 heures par jour.

Remarque : au plus fort de l’été, il est conseillé de déplacer les pots dans un endroit ombragé l’après-midi.

Sol

Utilisez un sol riche amendé avec beaucoup de compost vieilli ou de matière organique et une poignée de marc de café pour la culture du céleri en conteneurs. Le céleri préfère un sol au pH alcalin de 6,0 à 6,5. Pour réduire l’acidité d’un sol acide, ajoutez-y du calcaire.

Eau

Le céleri nécessite un apport d’eau abondant pour développer sa saveur caractéristique et sa texture croquante. Un arrosage insuffisant peut entraîner un retard de croissance, des tiges creuses et de l’amertume.

Lors de la culture du céleri en conteneur, assurez-vous qu’il reçoive un minimum hebdomadaire de 1 à 1,5 pouce d’eau tout en maintenant le niveau d’humidité du sol presque constamment. L’ajout de paillis peut également aider à retenir l’humidité.

Il peut être difficile de maintenir des niveaux d’eau constants car le sol s’assèche plus rapidement. Par conséquent, il est essentiel d’appliquer du paillis et de fournir un approvisionnement en eau suffisant pour étancher la soif de votre céleri.

Température

La température idéale pour la culture du céleri en conteneur se situe entre 15 et 21°C (60-70°F). Le céleri ne tolère pas le froid ou la chaleur extrême. Des températures inférieures à 10°C (50°F) ou supérieures à 24°C (75°F) peuvent entraîner un retard de croissance, voire la mort.

Soins du céleri en pot

Engrais

Il est recommandé d’ajouter du compost ou du fumier lors de la plantation initiale, et de compléter avec des engrais organiques comme l’émulsion de poisson toutes les 2 à 3 semaines ou du compost vieilli tous les mois.

Diluer l’engrais dans de l’eau et l’utiliser en pulvérisation foliaire peut également faciliter l’absorption des nutriments par les racines et le feuillage.

Blanchir

Lors de la culture du céleri en conteneur, il faut le blanchir 2 à 3 semaines avant la récolte, sinon il aura un goût amer désagréable. Le blanchiment consiste à ébouillanter les produits dans de l’eau bouillante, mais cette méthode ne convient pas au céleri, car elle peut le rendre pâteux et amer.

Pour blanchir correctement le céleri, enveloppez les tiges quelques semaines avant la récolte pour éviter l’exposition à la lumière, qui déclenche la production de chlorophylle et d’amertume. Pour ce faire, il suffit d’envelopper la base de la plante dans du papier journal ou des sacs d’épicerie en papier et de l’attacher avec une ficelle. D’autres méthodes, comme le buttage ou l’utilisation de cartons de lait, fonctionnent également bien.

Récolte du céleri

Lorsque vous cultivez du céleri en conteneur, il est prêt à être récolté entre 100 et 120 jours après la germination, et il doit mesurer au moins 15 cm de la base aux premières feuilles. Vous pouvez soit récolter des tiges individuelles au fur et à mesure, soit attendre que la plante entière soit prête et la récolter en une seule fois.

Lorsque vous récoltez des tiges individuelles, coupez-les près de la base avec un couteau aiguisé, en commençant par les tiges extérieures. Pour récolter la plante entière en une seule fois, coupez le long de la base au niveau du sol. Si vous cultivez le céleri en pot, il est préférable de récolter les tiges individuelles au fur et à mesure des besoins.

Meilleures façons d’utiliser le céleri

Bouillon de poulet maison

• Cultiver du céleri en conteneur avec des herbes comme le thym, l’origan, le romarin et le céleri est un excellent moyen de s’assurer que vous avez toujours des ingrédients frais pour votre bouillon maison.
• Lorsque vous êtes prêt à faire votre propre bouillon, il suffit de couper quelques brins de chaque plante à l’aide de ciseaux bien aiguisés.
• Pour préparer le bouillon, combinez les herbes avec un reste de carcasse de poulet (un poulet rôti est parfait pour cela) et quelques restes de légumes.
• Coupez en gros morceaux les branches de céleri, y compris les feuilles, et ajoutez-les dans le pot.
• Remplissez la casserole d’eau froide jusqu’à environ 2 à 3 pouces au-dessus des ingrédients et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant plus de 6 heures. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Une fois le bouillon terminé, filtrez-le et utilisez-le frais ou congelez-le pour plus tard. Le bouillon maison est parfait pour les soupes, les sauces, la cuisson du riz ou même pour le siroter dans une tasse.
• C’est une option saine et délicieuse qui vous impressionnera et vous empêchera d’acheter du bouillon en carton.

Le jus de céleri

La culture du céleri en conteneur vous donnera accès à ses feuilles fraîches qui peuvent être ajoutées à un jus vert. C’est une excellente source de vitamine K, de potassium, de calcium, de magnésium, de vitamine C et d’autres nutriments bénéfiques.

Il est intéressant de noter que certaines personnes boivent du jus de céleri frais tous les jours le matin comme une pratique de santé. En commençant votre journée par une grande portion de bienfaits verts grâce au jus de céleri, vous avez appris à apprécier ce légume croquant, hydratant et faible en calories.

Les bienfaits du céleri pour la santé

La culture du céleri en conteneur vous permet également de bénéficier des avantages suivants.

1. Favorise une bonne digestion : Le céleri contient une bonne quantité de fibres alimentaires, qui contribuent à augmenter le volume de vos selles et à stimuler le mouvement péristaltique, ce qui aide à faire passer les aliments dans le tube digestif plus rapidement et plus efficacement.
2. Aide à la perte de poids : Le céleri a un faible taux de calories et est composé principalement d’eau, ce qui en fait un excellent aliment à intégrer dans votre régime alimentaire si vous essayez de perdre du poids.
3. Fournit des antioxydants : Le céleri contient de la vitamine C, du bêta-carotène et des flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules de l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres.
4. Peut aider à réduire la tension artérielle : Le céleri contient un composé appelé phtalide, qui a été trouvé pour aider à détendre les muscles entourant les artères, permettant aux vaisseaux de se dilater et de réduire la pression artérielle.
5. Contient des propriétés anti-inflammatoires : Le céleri contient des composés polyacétyléniques qui se sont avérés avoir des effets anti-inflammatoires. Cela peut aider à réduire l’inflammation dans le corps et à réduire le risque de certaines maladies.
6. Peut aider à réduire le taux de cholestérol : On a constaté que les fibres solubles du céleri aident à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque.