La culture de la rhubarbe dans les climats plus frais est relativement facile et, contrairement à d’autres légumes, la rhubarbe est une plante vivace qui peut être cultivée dans le sol pendant de nombreuses années (environ 10 à 15 ans). En outre, la rhubarbe est une plante très rustique qui peut tolérer le manque d’eau.
Lorsqu’elle est sucrée, la rhubarbe est un légume très apprécié et peut être utilisée dans la chapelure, les yaourts et les tartes, ou servie avec de la crème anglaise.
ATTENTION : Ne consommez pas les feuilles ou les racines de la rhubarbe car elles contiennent de l’acide oxalique toxique.
Avant de planter de la rhubarbe, il est préférable de préparer le sol. Bêchez le sol à une profondeur suffisante et ajoutez-y de la matière organique hautement décomposée, comme du compost ou du fumier composté, afin d’améliorer les nutriments et la structure du sol. Pour ce faire, le sol doit être amendé environ un mois avant la plantation.
Enlevez les mauvaises herbes dès que possible, car la rhubarbe n’aime pas être dérangée une fois qu’elle a pris racine.
Quand semer ?
Il est plus facile de cultiver la rhubarbe à partir de corolles de rhubarbe qu’à partir de graines. Plantez la rhubarbe au début du printemps, mais la rhubarbe a besoin de températures suffisamment basses pour rompre la dormance hivernale et redémarrer la croissance.
Lors de la plantation, la couronne doit se trouver à 10 cm sous la surface du sol et les bourgeons de la couronne à 5 cm sous la surface du sol. S’il y a de jeunes pousses, il faut les laisser émerger de la surface du sol.
L’espacement entre les couronnes dépend de la variété, mais pour de nombreuses variétés, comme la très populaire « Victoria », 60 à 80 cm suffisent.
La rhubarbe pousse bien à l’ombre, mais elle est moins appréciée lorsque les températures sont plus élevées.
Les fortes gelées peuvent avoir un effet négatif sur la rhubarbe, en provoquant un transfert d’acide oxalique des feuilles vers les tiges. Il convient donc d’éliminer les tiges qui ont subi de fortes gelées et de les mettre au compost. L’acide oxalique se décompose bien dans le compost.
La rhubarbe peut être cultivée dans des sols acides (pH ne dépassant pas 5), mais elle pousse mieux dans des sols légèrement acides (pH 6,0-6,8).
La rhubarbe préfère les sols bien drainés et fertiles. Elle pousse également bien dans les sols riches en matières organiques, comme le compost bien décomposé ou un bon engrais maison.
Un mauvais drainage peut entraîner la pourriture du collet.
Le paillage de la rhubarbe avec du chiendent (ou même des bouteilles en plastique) au début du printemps retardera la saison de croissance.
L’application annuelle de compost bien décomposé ou d’autres engrais peut améliorer considérablement le rendement de la rhubarbe.
N’utilisez pas d’engrais frais, car ils risquent de brûler la culture.
Après la première gelée hivernale, retirez les tiges restantes et mettez-les dans le compost.
Lors de la récolte de la rhubarbe, coupez ou arrachez les tiges au niveau du sol. Récoltez trois ou quatre tiges à la fois, en en laissant quelques-unes comme réserves d’énergie et de croissance.
En effet, les éléments nutritifs produits par les feuilles doivent être transférés aux racines pour que la plante produise un système racinaire solide et optimise sa croissance sur plusieurs années ; l’année suivante, récolter une ou deux tiges par plante, puis récolter normalement.
La culture « forcée » de la rhubarbe peut prolonger la période de récolte. La rhubarbe peut être récoltée de force en hiver en la recouvrant d’une grande jardinière pour empêcher la lumière de pénétrer par le haut. La rhubarbe peut être « forcée » en plaçant de la paille ou du compost de fumier de cheval frais dans le pot pour générer de la chaleur (mais pas directement sur la canopée).
N’oubliez pas.
Ne mangez pas les feuilles de rhubarbe car elles contiennent des niveaux élevés d’acide oxalique toxique.
Ne mangez pas les feuilles de rhubarbe car elles contiennent des niveaux élevés d’acide oxalique toxique.
