Le céleri est un légume riche en eau, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent grignoter sans craindre une prise de poids. En outre, ses propriétés fibreuses en font un ingrédient polyvalent pouvant être consommé de différentes manières. Les feuilles de céleri peuvent être utilisées pour agrémenter des soupes ou pour extraire du jus de céleri, ajoutant ainsi une touche de fraîcheur et de saveur à vos plats.
Cependant, la culture du céleri nécessite une attention particulière. Sa période de croissance est d’environ 5 mois, et il est vulnérable aux gelées hivernales qui pourraient anéantir toute votre récolte. Pour maximiser la réussite de votre culture, préparez le sol en y ajoutant du compost, de l’engrais organique ou du fumier quelques semaines avant de planter vos plants de céleri.
Il est essentiel de noter que le taux de germination du céleri n’est pas très élevé. Par conséquent, semez vos graines de céleri en groupes de 5 à 6, à une profondeur d’environ 0,5 cm. Lorsque vos plants atteignent environ 8 cm de hauteur (environ 5 à 6 semaines après le semis), et que les températures se sont légèrement réchauffées, vous pouvez les transplanter en veillant à respecter un espacement d’environ 15 à 20 cm entre chaque plant.
Il est important de noter que le céleri n’apprécie pas les conditions très chaudes. Une vague de chaleur sans un arrosage adéquat peut rendre ses tiges dures et filandreuses. Ainsi, veillez à maintenir un arrosage régulier pour obtenir des rendements optimaux.
De plus, gardez votre jardin exempt de mauvaises herbes, car elles peuvent concurrencer le céleri pour les nutriments, la lumière et l’humidité, ce qui peut compromettre sa croissance.
Si vous souhaitez améliorer la saveur de votre céleri, vous pouvez opter pour le blanchir en couvrant ses tiges pour empêcher la lumière de les atteindre. Cette technique peut réduire l’amertume et rendre les tiges plus pâles.
La récolte du céleri se fait lorsque les tiges ont atteint la taille souhaitée. Coupez les plantes au-dessus du sol de manière à préserver leur unité. Lavez les bulbes des tiges à l’eau froide, puis séchez-les. Le céleri se conserve au réfrigérateur pendant une à deux semaines, et il peut même blanchir naturellement pendant le stockage.
Pour une récolte plus étalée, vous avez également la possibilité de retirer quelques tiges à la fois, en commençant par les tiges extérieures et en laissant les tiges moins développées à l’intérieur pour qu’elles continuent de pousser. Veillez à ne pas endommager le reste de la plante.
Enfin, gardez un œil attentif sur les parasites tels que les pucerons, les limaces et les mouches de céleri, car ils peuvent endommager vos plants de céleri et compromettre votre récolte. Une surveillance régulière et des mesures préventives peuvent vous aider à protéger votre culture.
