Bienvenue à notre guide sur la culture des légumes d’hiver. Ne laissez pas votre jardin se désoler pendant les mois froids de l’année. Il existe de nombreux légumes d’hiver que vous pouvez cultiver pour prolonger votre saison de récolte. En fait, certains légumes d’hiver peuvent offrir des récoltes plus précoces que leurs homologues de printemps. Que vous ayez déjà préparé votre jardin en fin de printemps ou que vous envisagiez de semer plus tard dans l’année, il y a de nombreuses options délicieuses à explorer.
Voici une liste de légumes d’hiver que vous pouvez cultiver en extérieur pour profiter de récoltes fraîches tout au long de la saison hivernale :
Oignons et Échalotes:
Les oignons sont faciles à cultiver et demandent peu d’entretien pendant l’hiver. Les échalotes grises, en particulier, offrent une saveur intense.
Ail:
La culture de l’ail est simple, et il existe de nombreuses variétés adaptées aux semis d’automne.
Oignons de Printemps:
Les oignons de printemps résistants à l’hiver sont parfaits pour les salades d’hiver, et ils mûrissent rapidement.
Épinards Perpétuels:
Les épinards perpétuels offrent des rendements généreux de feuilles délicieuses tout au long de l’hiver. Veillez à retirer les fleurs pour éviter la formation de graines.
Fèves:
En semant des fèves en automne, vous pourrez récolter plus tôt au printemps, avec la variété Aguadulce qui pousse rapidement.
Petits Pois:
Les semis d’automne de petits pois robustes vous donneront une longueur d’avance pour la saison suivante.
Asperges:
Si vous avez de l’espace, envisagez de planter des asperges cet automne. Bien que cela prenne du temps, les asperges offrent une récolte abondante pendant de nombreuses années.
Cependant, certains légumes d’hiver nécessitent une protection supplémentaire contre le froid. Vous pouvez les cultiver sous des tunnels en plastique ou des cloches pour les garder au chaud :
Salades d’Hiver:
Les salades ne sont pas réservées à l’été. Vous pouvez semer des variétés comme la mâche, le cresson et la moutarde sous des tunnels plastiques pour des salades fraîches en hiver.
Carottes Adelaide:
Pour une récolte précoce de carottes au printemps, essayez de les cultiver sous serre dès novembre.
Chou de Chine ou Bok Choy:
Ce légume polyvalent peut être récolté tout au long de l’hiver. Vous pouvez récolter les feuilles jeunes pour les salades ou laisser les têtes mûrir pour les sautés. Il est riche en vitamines A et C, calcium, fer et acide folique.
La culture de légumes d’hiver peut enrichir votre jardin tout au long de l’année. Alors, que vous soyez un jardinier chevronné ou que vous débutiez, explorez ces options pour des récoltes fraîches même pendant les mois les plus froids de l’année. N’oubliez pas de prévoir une protection appropriée pour vos légumes plus sensibles au froid, et profitez de délicieuses récoltes hivernales.
