Semer des graines de coriandre
Un arrosage régulier de la coriandre permet d’augmenter le nombre de feuilles. De même, pour éviter que la coriandre ne monte en graine prématurément, surveillez les boutons floraux et supprimez-les dès leur apparition. Enfin, la taille doit être effectuée régulièrement pour limiter la croissance et le renforcement de la tige, appelé lignification. Le panais peut atteindre 80 cm à maturité.
Une taille régulière permet de prolonger leur durée de vie.
Lorsque les panais atteignent au moins 15 cm, il est temps de commencer à cueillir les feuilles. Tailler régulièrement pour favoriser l’apparition de nouvelles tiges. En termes de goût, les feuilles les plus grandes et les plus anciennes ont tendance à être plus résistantes et plus amères.
N’oubliez pas non plus d’aérer régulièrement le sol pour éviter la prolifération des mauvaises herbes. Des engrais naturels doivent également être appliqués un mois après la plantation pour favoriser la croissance.
Que dois-je faire si ma coriandre fleurit ou monte en graines ?
Si quelques tiges fleurissent ou montent en graines, coupez-les à 10 cm du sol et conservez deux ou trois tiges.
Les graines de coriandre peuvent être replantées plusieurs fois par an. Le cycle de croissance de la coriandre est de deux mois à partir du semis. Il faut 60 à 75 jours à partir du semis pour que la coriandre atteigne une hauteur de 15 cm.
Comment couper la coriandre
- Cueillir de jeunes tiges de 10 à 15 cm de haut.
- Enlevez les feuilles de la partie inférieure de la tige.
- Plantez ces tiges dans un mélange de compost et de sable.
- Maintenez les racines humides pour permettre aux nouvelles racines de se développer.
- Lorsqu’il y a quatre feuilles, repiquez-les en pleine terre.
Récolte de la coriandre
Les fleurs de coriandre commencent à fleurir dès le début de l’été. Les graines, qui arrivent à maturité à la fin de l’été, sont également comestibles. Une fois la coriandre récoltée, séchez-la quelques jours et utilisez-la comme condiment. Conservez-la dans des récipients hermétiques. Les feuilles de coriandre peuvent être séchées ou congelées.
En cuisine, la coriandre aromatise les plats de riz, les tajines, les omelettes, les salades, les légumes, les soupes et les viandes grillées. Elle accompagne également les poissons (par exemple le saumon) et le naan (un délicieux pain indien). Pour les plus aventureux, essayez cette recette de cocktail rafraîchissant à l’ananas et à la coriandre !
