L’épinard est relativement facile à cultiver dans les climats froids et il est riche en nutriments comme le fer, les protéines, la vitamine A et de la chlorophylle.
Les épinards crus en salade ou légèrement étuvés sont un accompagnement qui convient à un large éventail de plats.
Préparation du sol :
La germination des graines d’épinards peut prendre entre une semaine et 2 semaines.
Creusez le sol à environ 30 cm de profondeur, il faut savoir jusqu’où la racine pivotante des plantes pourra se développer. Ajoutez du compost organique ou de fumier dans le sol pour aider à fournir les nutriments nécessaires à la croissance.
Les avantages de la culture bio et des cultures d’engrais verts peuvent être bénéfiques avant la plantation des épinards .
Vérifiez le pH des sols et si nécessaire ajouter de la chaux.
Les Semis :
Vous pouvez planter des épinards au début du printemps. Pour échelonner vos récoltes pendant l’été, vous pouvez planter des rangées en les espaçant de quelques semaines. La dernière plantation devrait être d’environ 50-60 jours avant les premières gelées hivernales.
Semez vos plants / graines en gardant 7cm autour en rangs d’environ 30-40cm d’intervalle.
Position :
Positionnez vos plants d’épinards dans une position qui n’a pas l’expérience des températures élevées. Les épinards poussent bien dans les endroits partiellement ensoleillés plutôt qu’en plein soleil.
Le type de sol
Les épinards aime un sol humide mais non détrempé. L’utilisation d’un paillis de paille ou d’herbes coupées pourra aider à conserver les niveaux d’humidité dans le sol.
Le sol devrait contenir une bonne quantité de matière organique pour fournir à vos plants d’épinards les nutriments dont ils auront besoin.
Les épinards n’aiment pas les sols trop acides, un bon pH se situe autour de 6,3. Ajoutez la quantité appropriée de la chaux sur le sol si nécessaire.
Arrosage :
Assurez-vous que le sol soit tout juste humide. Arrosez une fois par semaine est suffisant quand il y a peu de précipitations. Pincez vos plants d’épinards au besoin, mais essayez de ne pas endommager les racines des plantes que vous laissez dans le sol.
Les effets d’un sol beaucoup trop acide peut être vu dans le jaunissement des bords des feuilles des plants, un faible taux de germination et une croissance très lente.
La récolte :
Les épinards sont prêts à récolter au bout d’environ 40-50 jours après la plantation.
Les feuilles d’épinards peuvent être récoltées quand elles sont assez grosses et prêtes pour vos salades ou autre. Assurez-vous de commencer la cueillette des feuilles à l’extérieur de la plante, les feuilles intérieures vont ensuite continuer de croître et de produire une nouvelle culture. Sinon, vous pouvez récolter la plante entière.
Je vous conseille de manger vos épinards juste après la cueillette après les avoir lavés à l’eau froide. Vous pouvez stocker les feuilles lavées au réfrigérateur pendant quelques jours, mais le goût et la teneur en éléments nutritifs est bien meilleure juste après la cueillette.
Les variétés
Les variétés à floraison lente sont des variétés qui prennent plus de temps pour développer une tige de graines et donc se concentrent davantage sur la croissance de feuilles (c’est ce qui nous intéresse). Des jours courts et frais entraînent de meilleur rendement des cultures car la floraison est dissuadée alors de longues journées éclairées et des températures plus élevées encouragent la floraison.
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