Rafraîchissante, peu calorique, riche en vitamines et minéraux et juteuse, la pastèque est le fruit d’été par excellence. Composé de près de 92% d’eau, il est désaltérant et a un effet antioxydant. Les agrumes offrent une expérience gustative pétillante grâce à leur saveur acidulée. Comme les vacances d’été incluent également un petit-déjeuner copieux, nous vous recommandons cette recette simple de confiture de pastèque aux zestes d’agrumes pour accompagner votre petit-déjeuner matinal.
Ingrédients :
Cela donne environ 4 pots de confiture
- 1 pastèque moyenne
- 2 oranges non traitées à peau fine
- 2 citrons non traités
Comment le faire :
1) Coupez la pastèque en plusieurs quartiers, puis pelez-la.
2) Retirez les graines et coupez la chair en petits cubes.
3) Mettez les morceaux de pastèque dans une casserole d’eau et blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter et mettre de côté.
4) Coupez les zestes d’orange et de citron en fines lamelles.
5) Faites bouillir pendant quelques minutes et rincez à l’eau froide. Égoutter et laisser égoutter.
6) Mélangez le zeste avec les morceaux de pastèque.
7) Ajoutez le jus des oranges et des citrons.
8) Pesez tout ensemble. Il faut 750 g de sucre par kilo de fruits.
9) Mettez le sucre et les fruits dans une bassine à confiture.
10) Portez à ébullition en remuant constamment.
11) Faites cuire à feu moyen pendant 1 heure, en remuant fréquemment.
12) Lorsque les morceaux de pastèque sont translucides et légèrement dorés, c’est prêt !
13) Remuez bien la confiture, versez-la dans des pots (préalablement stérilisés à l’eau bouillante) et fermez-les hermétiquement.
Savourez cette délicieuse confiture le matin au petit-déjeuner ou en guise d’en-cas.
Le saviez-vous ? La pastèque est un puissant antioxydant et aussi un allié du cœur. Parce que les graines de pastèque dilatent les vaisseaux sanguins et réduisent ainsi l’hypertension artérielle. La pastèque prévient donc les maladies cardiovasculaires.
