La culture d’herbes peut être une expérience enrichissante dans le jardin et en cuisine. Si vous êtes habitué aux herbes séchées du supermarché, vous pourriez être surpris la première fois que vous écrasez une feuille de sauge fraîchement cueillie entre vos doigts. L’herbe parfumée a une senteur beaucoup plus puissante que tout ce qui se trouve dans une bouteille en verre.
Même si vous ne cuisinez pas, il existe de nombreuses bonnes raisons de cultiver de la sauge dans votre jardin chaque année, avec de nombreuses utilisations intéressantes pour la sauge fraîche.
Mais entretenir un jardin d’herbes peut aussi avoir ses revers. Peut-être en avez-vous assez des plants de sauge chétifs ?
Vous avez probablement suivi notre guide de culture de la sauge et avez compris l’arrosage. Vous avez pensé à fertiliser avec un bon engrais azoté. Et votre petite plante aimant le soleil reçoit beaucoup de rayons, mais au final, vous vous retrouvez quand même avec des plants de sauge élancés qui s’affaissent une fois qu’ils deviennent trop grands.
Si vous espérez des plants de sauge touffus qui produiront des tonnes de feuilles parfumées, il est important de les tailler également.
Trop souvent, les jardiniers hésitent à tailler parce qu’ils trouvent le processus intimidant ou pensent qu’ils vont tuer leurs plantes. Soyez assuré, ce n’est pas une tâche rapide à apprendre. Notre guide rapide vous mettra à l’aise, et avant que vous ne le sachiez, vous serez un pro de la taille de la sauge avec d’énormes plants dans votre jardin.
Pourquoi Vous Devez Tailler la Sauge
La sauge à gauche a été taillée au printemps et celle à droite a été laissée à elle-même jusqu’à il y a deux semaines.
Si vous lisez ceci, vous savez probablement déjà que laissée à elle-même, la sauge a tendance à devenir élancée, surtout si elle ne reçoit pas assez de soleil. Mais si vous voulez une plante qui pousse plus pleine que haute, vous devez lui dire de pousser de cette manière.
Et comment vous faites cela, c’est avec une paire de ciseaux propres et stérilisés.
Lorsque nous taillons, cela envoie un message à la plante – mettez plus d’énergie dans une nouvelle croissance. L’endroit où nous taillons une plante envoie également un message. Par exemple, en supprimant les sommets d’une pétunia, cela l’incite à mettre plus d’énergie dans la formation de nouvelles fleurs. Avec la sauge, nous taillons un peu plus bas pour encourager une croissance latérale plus importante, ce qui nous donne ces belles plantes pleines qui ont fière allure dans le jardin ou dans un récipient sur notre comptoir de cuisine.
Quand Tailler la Sauge
Le meilleur moment pour tailler la sauge est au printemps, après que la température s’est réchauffée. Cela donne à la plante amplement de temps pour créer une nouvelle croissance et former une forme plus large et plus touffue. Toutes les nouvelles coupes auront durci lorsque le temps plus frais reviendra, les rendant plus susceptibles de survivre à l’hiver.
Sauge en fleurs
Fleurs violettes de sauge
Si vous ne cultivez pas la sauge pour cuisiner, mais que vous aimez plutôt ses belles petites fleurs, vous voudrez peut-être différer cette taille printanière. Attendez que les fleurs commencent à se faner avant de tailler votre sauge. De cette manière, vous pouvez profiter des fleurs tout en créant des plantes plus grandes à chaque saison.
Vous ne devez jamais tailler la sauge à l’automne ou en hiver. La nouvelle croissance tendre qui apparaîtra peu de temps après ne résistera pas au froid et se fanera. Vous pourriez même perdre toute la plante.
Comment Tailler la Sauge
Comme toujours, n’oubliez pas de désinfecter vos outils avant de tailler une plante. Pour la taille de la sauge, une paire de petits ciseaux est tout ce dont vous avez besoin.
Nous voulons encourager la plante à produire plus de croissance à la base, ce qui donne une plante plus touffue au fur et à mesure que la saison avance. Pour ce faire, nous couperons le tiers supérieur de chaque tige poussant à partir de la couronne.
Lorsque vous avez une plante relativement petite au départ, cela peut sembler beaucoup à enlever, mais dans une semaine ou deux, vous aurez une nouvelle croissance abondante.
Gros plan de nouvelles feuilles sur une tige de sauge
Vous remarquerez que les feuilles poussent par paires, une de chaque côté, puis il y a une longueur de tige avant qu’une autre paire de feuilles n’apparaisse. La sauge continue de pousser de cette manière, avec plus de feuilles et de tiges émergeant continuellement, en fontaine, depuis le centre de la plante.
Pour tailler la sauge, faites vos coupes juste au-dessus de deux feuilles, à environ un tiers de la hauteur.
En coupant cette tige centrale et les feuilles, la plante est forcée de produire une nouvelle croissance à l’endroit où les feuilles rencontrent la tige. Là où vous aviez autrefois une fontaine qui produisait plus de feuilles, vous en aurez maintenant deux.
Nouvelle croissance de sauge près de l’endroit taillé
Mes deux nouvelles « fontaines » de sauge ont déjà dépassé l’endroit taillé.
Continuez à tailler les sommets de chaque tige principale poussant à partir de la couronne de la plante.
Ne jetez pas ces sommets. Vous pouvez utiliser ces petites feuilles. Sauvez-les et séchez-les ou utilisez-les immédiatement.
Entretien après la Taille
Donnez à la plante un arrosage complet après avoir terminé la
taille. N’oubliez pas ; la sauge n’aime pas les pieds mouillés, donc si vous la cultivez dans un pot avec une soucoupe, assurez-vous de vider tout excès d’eau.
Si vous n’avez pas encore fertilisé la plante, le faire après la taille aidera la plante à récupérer et à assurer une nouvelle croissance touffue.
En une semaine environ, vous commencerez à voir une nouvelle croissance à la base des feuilles.
Vous pouvez déjà voir la nouvelle croissance en dessous de l’endroit où j’ai coupé la tige.
Vous pouvez également tailler ces nouvelles tiges au milieu de l’été si vous voulez encourager encore plus de croissance latérale. Assurez-vous simplement que votre plante aura amplement de temps pour récupérer et que cette deuxième série de nouvelles pousses durcisse pour l’hiver. Vous pouvez également rentrer votre plante à l’intérieur ou la recouvrir pour protéger la nouvelle croissance.
Gros massif de sauge
La sauge est un ajout merveilleux à tout jardin culinaire, et avec une taille annuelle, cette herbe vivace continuera de se propager et de croître chaque année.
