Apprenez à cultiver du poivre noir (grain de poivre) dans votre jardin ! C’est l’une des épices les plus populaires et les plus essentielles au monde.

Le poivre noir est originaire du sud de l’Inde et est largement cultivé dans d’autres régions tropicales comme le Brésil, le Myanmar et l’Indonésie. C’est l’une des épices les plus cultivées dans le monde. Continuez à lire cet article pour apprendre comment cultiver le poivre noir !

Zones USDA : 10 -11

Difficulté : Dur

Autres noms : Blanc Poivre, Extrait de Poivre, Grain de Poivre, Hu Jiao, Kali Mirchi, Kali Mirch, Kosho, Krishna, Marich, Maricha, Pepe, Pepper, Pepper Extract, Pepper Plant, Peppercorn, Pfeffer, Pimenta, Pimienta, Pimienta Negra y Pimienta Blanca, Piper, Piper nigrum, Piperine, Poivre, Poivre Noir, Poivre Noir et Blanc, Poivre Noir et Poivre Blanc, Poivrier, Vellaja, Poivre Blanc.

Les bonnes conditions de culture du poivre noir

Le poivre noir aime les climats extrêmement chauds et humides, où la température ne descend jamais en dessous de 60 F (16 C). Donc, si vous vivez dans une région chaude, vous pouvez facilement cultiver cette épice.

Il a de belles feuilles en forme de cœur (comme la feuille de bétel), il pousse sur un support à partir de racines aériennes pendantes et produit de petites fleurs blanches en épi en été avant de donner des fruits.

Comment faire pousser une plante de poivre noir ?

Vous pouvez le cultiver à partir de graines, mais assurez-vous qu’elles sont fraîches car elles ne sont viables que pendant une courte période.

Pour le propager à partir de graines, remplissez le récipient avec un mélange de qualité contenant une bonne quantité de matière organique.
Utilisez votre doigt pour percer des trous, chacun d’une profondeur de 1,5 cm et espacés de 1 à 2,5 cm.
Déposez une graine dans chaque trou, puis recouvrez-la de terre.
Arrosez souvent les graines et gardez le sol humide.
Remarque : vous pouvez également le multiplier à partir de boutures.

Conditions de culture du poivre noir

Emplacement

Lorsque vous plantez des plants de poivre, choisissez toujours un emplacement qui reste humide et qui reçoit beaucoup de lumière du soleil, mais indirecte.

Si vous plantez dans une zone ensoleillée, utilisez une toile d’ombrage qui filtre la lumière du soleil à au moins 50%. Si vous cultivez dans un climat frais, fournissez un plein soleil.

La température doit être maintenue en permanence à environ 75 à 85 Fahrenheit (24-30 C) pour que la plante se développe bien. Toutefois, le poivrier peut tolérer des températures comprises entre 50 F et 104 F (10-40 C).

Terreau

Les plants de poivre noir se portent mieux dans un sol fertile et moyennement argileux qui retient une légère humidité. Un bon drainage est toujours essentiel pour la culture du poivre noir en pot ou en terre.

Un sol gorgé d’eau peut endommager la plante. Le pH du sol peut se situer entre 5,5 et 7 ; ajoutez de la chaux si le sol est trop acide et du soufre s’il est alcalin.

Arrosage

Veillez à toujours donner au poivrier beaucoup d’eau pour que le sol reste légèrement humide. Veillez à ne pas laisser le sol s’assécher entre les arrosages.

Entretien du poivrier noir

Humidité

Le poivre noir aime l’humidité ; plus il y en a, mieux c’est. Pour cela, vaporisez souvent la plante avec de l’eau. Si vous la cultivez en pots, placez-les sur une soucoupe remplie d’eau, cela augmentera également le taux d’humidité.

Engrais

Si vous la cultivez en pleine terre, appliquez 10 kilos de fumier ou de compost bien décomposé par an à une plante mature afin que le sol reste riche en nutriments. Dans les pots, appliquez du compost sur le côté des plantes.

Au début de la saison de croissance, fertilisez-les avec un engrais équilibré à libération lente 10-10-10 ou 20-20-20, selon les instructions du produit. L’application de sel d’Epsom est également bénéfique.

Paillage

Faites un paillage avec de la matière organique pour éviter l’évaporation et les mauvaises herbes.

Ravageurs et maladies

La maladie la plus courante qui l’infecte est la pourriture des racines due à un arrosage excessif. Côté ravageurs, il peut être attaqué par les pucerons, les limaces et les cochenilles. Il faut également se méfier des tétranyques lors de la culture en intérieur.

Récolte du poivre noir

Vous pouvez récolter des poivrons noirs, blancs ou verts sur un seul plant. La couleur dépend des différents degrés de maturation. Lorsque le poivron est laissé sur la plante, il devient rouge après avoir mûri. À ce stade, le fait de le cueillir et de le faire sécher au soleil pendant 3 à 5 jours le rend noir.

Vous pouvez également retirer l’enveloppe rouge extérieure du poivron, ce qui fera apparaître un centre blanc. Il peut alors être moulu en une poudre blanche, c’est-à-dire en poivre blanc.

Le fruit du poivron est récolté avant maturité et séché au soleil chaud. Après le séchage, il devient ridé et noir.