Ingrédients:
2 têtes de laitue de Boston, déchirées
1 gros oignon rouge, coupé en rondelles
2 oranges sans pépins pelées et tranchées
1 lb d’asperges fraîches, blanchies
Jus de citron frais
Vinaigrette à l’huile et au vinaigre
Comment le faire:
Garnissez la laitue de tous les ingrédients. Presser le citron sur la salade et arroser d’huile d’olive et de vinaigre.
Pâtes au citron d’été
Cette salade de pâtes est le complément parfait à votre dîner dans votre jardin.
Ingrédients:
Sel de mer
1 lb de macaronis sans gluten
1 bouquet d’asperges, parés
Huile d’olive extra vierge, pour arroser
Poivre noir fraichement moulu
2 cuillères à soupe. beurre
2 gousses d’ail émincées
1/2 oignon rouge, coupé en dés
1 c. vin blanc sec
2 citrons
1/2 c. flocons de piment rouge broyés
1 c. Parmesan fraîchement râpé, et plus pour la garniture
1/2 c. persil frais haché, et plus pour la garniture
Comment le faire
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et économiser l’eau
Arroser d’asperges d’huile d’olive. Faire griller les asperges dans une poêle à feu moyen-vif pendant quatre minutes d’un côté. Retournez les asperges et laissez cuire encore deux minutes.
Couper les asperges en morceaux de 1 pouce.
Cuire le beurre, l’ail et l’oignon jusqu’à tendreté.
Ajoutez le vin blanc, le zeste d’un citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, les flocons de piment, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et incorporez l’eau, les asperges, le fromage, le persil et les pâtes. Garnir de fromage et d’un peu de persil et servir avec des quartiers de citron.
