Cultiver des asperges (Asparagus officinalis) exige de la patience, mais bon Dieu, le gain en vaut la peine. Bien que cela prenne jusqu’à trois ans (à moins d’acheter des couronnes d’asperges), cette plante vivace produira une récolte abondante, année après année, jusqu’à 30 ans. En outre, la plante elle-même est très attrayante avec son long sommet en forme de plume qui prend une teinte dorée chaude à l’automne et fait une déclaration puissante dans votre jardin.
Originaire d’Europe occidentale, l’asperge est particulièrement indiquée dans les régions où le sol gèle en hiver ou en saison sèche. Dans les zones humides et chaudes telles que la Floride et la côte du golfe, il est difficile de cultiver cette plante car elle est trop humide.
Si vous habitez dans les zones de plantation 2 à 8 de l’USDA, vous pouvez planter des asperges et espérer un retour généreux sur votre temps et votre énergie.
Asperges à partir de graines
Si vous avez acquis des semences (ce sont les semences les mieux examinées sur Amazon) ou si vous avez même récolté des semences d’une culture précédente, vous pouvez faire pousser de nouvelles plantes.
Il est préférable de semer des graines à l’intérieur ou dans une serre chaude de la mi-février à mai. Les graines nécessitent une lumière vive et une température du sol comprise entre 70 et 85 degrés pour la germination. Je trouve qu’il est préférable de faire tremper les graines pendant quelques heures avant de les planter également.
Remplissez des pots de 3,5 pouces avec un sol stérile.
Placez 3 graines à la surface du sol dans chaque pot.
Couvrir les graines avec une fine couche de sable tamisé.
Arroser tous les pots en les plaçant dans une casserole avec les côtés avec de l’eau.
Placez sur une table chauffante pour être sûr que le sol reste chaud.
Ne laissez pas les pots se dessécher.
Laisser les semis croître pendant trois mois avant de les repiquer tant que tous les risques de gelée sont passés.
Placez les greffes à environ 18 pouces de distance en rangées espacées de 4 pouces. Pour les lances plus minces, placez-les à une distance de 8 à 10 pouces et d’une profondeur de 4 pouces. Pour les lances plus épaisses, placez-les à une distance de 12 à 14 pouces et d’une profondeur de 6 à 8 pouces.
Couvrir les semis avec une légère couche de sol pendant leur croissance.
Fournir un pouce d’eau chaque semaine.
Rappelez-vous, ne récoltez pas avant trois ans – laissez la plante pousser tout l’été et coupez-la à 2 pouces à l’automne.
Cultiver des asperges à partir de couronnes
Je commande des couronnes d’asperges par la poste à la fin de l’hiver depuis des années. Assurez-vous simplement de choisir un fournisseur fiable et de choisir la variété la mieux adaptée à votre zone de culture.
Il est important de préparer votre lit à l’avance afin d’être prêt lorsque les couronnes arriveront. Les asperges préfèrent un sol au pH neutre, légèrement sableux et meuble, bien drainé. J’ai eu la meilleure chance de faire pousser des couronnes d’asperges dans 2 x 8 lits surélevés. Mes lits contiennent environ 14 plants d’asperges. Si vous souhaitez faire pousser des asperges avec d’autres légumes, plantez-les du côté nord ou ouest du jardin afin qu’elle ne nuance pas aux autres légumes.
Travailler le compost dans le sol.
Creusez deux sillons de 12 pouces de profondeur dans le lit surélevé.
Mettez une tasse d’engrais organique dans chaque sillon.
Ramassez la terre meuble en tas coniques d’environ 6 pouces au fond du sillon. Laissez 18 pouces entre chaque cône.
Placez une couronne d’asperges sur chaque tas de terre dans le sillon. Les racines doivent pendre sur le tas de terre.
Couvrir les couronnes avec environ 1 pouce de sol.
Gardez le sol humide mais ne saturez pas.
Gardez les mauvaises herbes hors du lit.
Ajouter plus de sol que les asperges continue de croître.
Continuez ce processus jusqu’à ce que les sillons soient remplis au ras du sol.
Ne récoltez pas pendant deux ans, laissez les lances devenir des plantes à fougère et développez des racines profondes.
Tricks Tor Une récolte d’asperges plus grosse et meilleure
Plantez des plants d’asperges près des tomates. L’asperge repousse les nématodes qui attaquent les tomates et les tomates repoussent les coléoptères de l’asperge. La plantation de compagnon peut vraiment aider vos efforts croissants.
Récoltez les nouvelles asperges pendant quatre semaines la troisième année et de six à huit semaines la quatrième année.
Les plantes d’asperge sont des hommes ou des femmes. Il existe certaines variétés telles que Jersey Knight et Jersey Giant qui produisent toutes les plantes mâles afin qu’elles soient plus productives. Choisissez une variété exclusivement masculine si vous souhaitez obtenir un meilleur rendement.
Appliquez du paillis pour supprimer les mauvaises herbes.
Trempez les couronnes dans du thé de compost avant de les planter pour leur donner un éclat d’énergie.
Après la récolte, laissez les plantes pousser pour reconstituer les éléments nutritifs. Attendez que le feuillage soit devenu brun ou jaune – généralement à l’automne. Réduit à 2 pouces.
Fertiliser les couronnes établies au printemps et à l’automne en utilisant un engrais / compost organique riche contenant du poisson, des algues, des restes de cuisine, y compris des fruits et des légumes, ainsi que des fruits.
Ajoutez du phosphate naturel aux tranchées chaque année avant de planter de nouvelles couronnes.
Récolte et conservation des asperges
Lorsque les plants d’asperge sont suffisamment robustes pour être récoltés, coupez les nouvelles pousses printanières dès qu’elles atteignent environ 8 pouces de hauteur. Utilisez un couteau propre et tranchant pour couper juste en dessous de la ligne de sol. Ne récoltez pas les lances une fois que la plante a commencé à développer son feuillage. Pour éviter cela, récoltez tous les deux jours. Les plantes produiront entre 2 et 8 semaines selon leur maturité et leur force. Continuez à récolter jusqu’à ce que le diamètre de la lance mesure la taille d’un crayon.
Faites cuire immédiatement les lances récoltées ou conservez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant une semaine ou plus. Pour un stockage à long terme, blanchissez les lances dans de l’eau bouillante pendant cinq minutes, séchez-les et stockez-les dans des sacs pour congélateur.
Avantages pour la santé des asperges:
Les asperges sont connues pour être l’un des légumes les plus équilibrés sur le plan nutritionnel. Il est chargé en acide folique et offre également une bonne quantité de potassium, de fibres, de thiamine et de vitamines A, B6, E, K et C.
Les asperges peuvent aider à perdre du poids: Les asperges sont faibles en gras, en calories et contiennent des fibres solubles et insolubles. Le corps digère les fibres très lentement, ce qui vous aide à vous sentir rassasié entre les repas, ce qui en fait un excellent aliment si vous essayez de perdre du poids. Associez des asperges à des protéines saines, comme un œuf à la coque, pour renforcer ce sentiment.
Les asperges peuvent vous aider à garder vos voies urinaires en bonne santé: Asparagus contient l’acide aminé asparagine, un diurétique naturel. Lorsque les femmes ne piquent pas assez, elles peuvent développer une infection des voies urinaires. Manger régulièrement ce légume vert et en bonne santé aidera à prévenir les infections des voies urinaires en chassant le corps de l’excès de liquide et de sel
Les asperges peuvent renforcer votre système immunitaire: Les asperges contiennent de la vitamine E, qui renforce le système immunitaire tout en protégeant les cellules des radicaux libres. Parce que nous absorbons mieux la vitamine E lorsqu’elle est consommée avec un peu de matière grasse saine – des asperges grillées à l’huile d’olive augmenteront son efficacité.
L’asperge est un aphrodisiaque naturel: si vous souhaitez améliorer votre vie amoureuse, essayez de manger de l’asperge, un aphrodisiaque naturel. Les vitamines B6 et le folate aident à augmenter l’excitation et la vitamine E stimule les hormones sexuelles. Vous planifiez un dîner pour votre amoureuse? Ne pas oublier les asperges.
Les asperges peuvent améliorer la santé des os: Comme les asperges sont riches en vitamine K, elles peuvent aider votre corps à absorber le calcium nécessaire à la résistance des os.
Les asperges peuvent vous faire sourire: non seulement les asperges contiennent du folate, une vitamine B qui a été associée à la réduction de l’irritabilité, mais elle contient également une grande partie de l’acide aminé appelé tryptophane qui a eu un effet positif sur l’humeur.
Délicieuses recettes d’asperges:
Pour profiter de tous les bienfaits de ce légume riche en nutriments, essayez ces délicieuses recettes d’asperges.
Fondant d’Asperges et Tomates
Ce plat est un bon côté, mais peut également être apprécié seul.
Ingrédients:
1 lb de branches d’asperges coupées
Huile d’olive extra vierge, pour arroser
Sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
2 c. mozzarella déchiqueté
2 c. tomates cerises coupées en deux
1/2 c. vinaigre balsamique
1/4 c. miel cru
Basilic pour la garniture
Comment le faire:
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Mélanger les asperges avec de l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
Placer sur un côté d’une grande plaque à pâtisserie et parsemer de mozzarella.
Mélanger les tomates cerises à l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
Placez-les de l’autre côté de la plaque à pâtisserie.
Cuire jusqu’à ce que les asperges soient tendres et que le fromage soit fondu. Généralement environ vingt minutes
Mélanger le vinaigre balsamique et le miel dans une petite casserole et laisser mijoter environ quinze minutes. Laisser refroidir.
Déposer les asperges grillées sur une assiette, garnir de tomates et arroser de glaçage balsamique.
Garnir de basilic frais.
Salade D’Asperges Et D’oranges
Cette salade est la combinaison parfaite de sucré et de riche.
Ingrédients:
2 têtes de laitue de Boston, déchirées
1 gros oignon rouge, coupé en rondelles
2 oranges sans pépins pelées et tranchées
1 lb d’asperges fraîches, blanchies
Jus de citron frais
Vinaigrette à l’huile et au vinaigre
Comment le faire:
Garnissez la laitue de tous les ingrédients. Presser le citron sur la salade et arroser d’huile d’olive et de vinaigre.
Pâtes au citron d’été
Cette salade de pâtes est le complément parfait à votre dîner dans votre jardin.
Ingrédients:
Sel de mer
1 lb de macaronis sans gluten
1 bouquet d’asperges, parés
Huile d’olive extra vierge, pour arroser
Poivre noir fraichement moulu
2 cuillères à soupe. beurre
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