Apprenez à cultiver l’origan en pot et profitez des brins frais et aromatiques dans vos plats italiens et grecs !
Lorsque vous cultivez des herbes en pots, vous ne pouvez pas manquer l’origan. Peu importe ce que vous préparez, la saveur légèrement piquante, aromatique et terreuse des brins frais d’origan pimente le goût.
Quand planter l’origan
Dans un climat frais, plantez l’origan après les hivers, lorsque le temps se réchauffe pour le printemps et jusqu’à l’automne. En revanche, si vous vivez dans un climat chaud et sans gel, plantez-le en automne ou en hiver. La meilleure température pour semer les graines se situe entre 60-75 F (15-24 C).
Comment cultiver l’origan en pot ?
Comme la plupart des herbes, la culture de l’origan en pot est super facile ! Si vous aimez cuisiner la cuisine méditerranéenne, avoir de l’origan est un must. Vous pouvez également le cultiver à l’intérieur si vous avez un rebord de fenêtre ensoleillé.
Types d’origan
L’origan Vulgare est l’espèce d’origan la plus courante et porte également des noms tels que origan véritable ou marjolaine sauvage. Sa saveur est douce, mais sa croissance est vigoureuse. Il existe également d’autres types d’origan, énumérés ci-dessous :
Marjolaine douce : La marjolaine appartient au genre de l’origan. Son goût est similaire à celui de l’origan mais moins épicé et un peu sucré, et son parfum est délicat. Vous pouvez utiliser les deux de manière interchangeable.
Origan grec (Origanum vulgare var. hirtum) : Parfois appelé véritable origan, il est un élément essentiel de nombreux plats grecs et italiens courants en raison de sa saveur piquante et terreuse. Il ne se répand pas aussi vigoureusement que l’origan commun et est utilisé pour parfumer les sauces tomate, les pizzas, les recettes de viande et de poisson.
Origan italien (Origanum x majoricum) : L’hybride d’origan commun et de marjolaine douce donne l’origan italien. Comme il s’agit d’une variété hybride, sa saveur est plus douce que celle de l' »Origan grec ». Il ressemble au goût de l’origan grec et de la marjolaine.
Origan syrien (Origanum maru) : Au lieu de s’étendre, l’origan syrien ou origan libanais pousse verticalement, jusqu’à 3 ou 4 pieds de haut, mais vous pouvez aussi le cultiver en conteneurs. Il a une saveur forte et est couramment utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient. Par exemple, le Za’atar est un condiment du Moyen-Orient préparé en mélangeant de l’origan syrien, du thym, du sumac moulu et des graines de sésame.
L’origan doré : Si vous recherchez une variété d’origan ornementale, celle-ci l’est. Cette herbe rampante produit un feuillage d’une magnifique couleur dorée. Vous pouvez la planter dans de larges récipients et des paniers suspendus. Son goût est plus doux que celui de l’origan grec.
Origan mexicain (Lippia graveolens) : L’origan mexicain est une plante différente, elle appartient à la « famille des verveines », alors que l’origan ordinaire appartient à la « famille de la menthe ». Il a une saveur plus intense et aromatique et est couramment utilisé dans la cuisine mexicaine épicée. Il convient mieux aux climats chauds et sans gel. Ses exigences de croissance sont également différentes ; il peut tolérer plus de soleil et de chaleur.
Comment propager l’origan
Les graines, les divisions ou les boutures sont les trois façons de propager l’origan :
Les graines d’origan sont minuscules, placez-les dans un pot de graines et couvrez-les d’une fine couche de terre pour la germination. Vous pouvez diviser l’origan au printemps et en été et le planter dans un pot séparé.
La culture de l’origan à partir de boutures est également une option, prenez des boutures à partir de jeunes tiges de 3 à 5 pouces de long d’un plant d’origan sain. C’est une méthode facile ! Retirez les feuilles de la moitié inférieure et retournez le bas des boutures dans de l’hormone d’enracinement avant de les planter.
Remarque : Si vous cultivez de l’origan pour la première fois et que vous ne plantez pas beaucoup de plants d’origan, notre conseil est d’acheter un ou deux transplants d’origan dans une pépinière. Cela vous évitera les tracas du semis de graines et de l’attente. Plus tard, vous pourrez planter leurs boutures pour les multiplier. En outre, un autre problème de la culture de l’origan à partir de graines est que les plantes peuvent ne pas être vraies ou ne pas avoir la même qualité et la même saveur.
Taille du pot pour l’origan
La taille du pot dépend du type d’origan que vous avez décidé de cultiver. En pot, l’origan ordinaire pousse rarement plus de 30 à 45 cm de haut. Vous pouvez le cultiver dans un pot moyen de 8 à 12 pouces de profondeur, avec un étalement similaire. Certaines variétés à croissance lente, comme l’origan rampant et l’origan doré, peuvent être cultivées dans des pots peu profonds mais larges, d’une profondeur de 6 à 8 pouces. Plantez les variétés hautes comme l’origan libanais et l’origan mexicain dans un pot d’au moins 12 pouces.
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