La ciboulette, une plante étroitement liée à l’oignon, est appréciée pour ses tiges plutôt que pour ses bulbes. Bien que certaines variétés produisent de petits bulbes d’oignon, elles sont principalement cultivées pour leurs cimes verdoyantes, offrant une saveur d’oignon plus légère et subtile.
Pour une variation de goût, vous pouvez opter pour la ciboulette à l’ail, qui partage la même méthode de culture mais offre une note d’ail plus prononcée que celle d’oignon.
La ciboulette a la particularité de produire des fleurs en forme de « pompons » pourpres, bien que certaines variétés présentent des fleurs blanches ou roses. Les fleurs sont comestibles, bien que moins savoureuses que les tiges.
En tant que plante vivace, la ciboulette revient chaque printemps tant que les bulbes ne sont pas déterrés.
Les ciboulettes sont appréciées pour leur saveur plutôt que pour leur valeur nutritionnelle, bien que leurs feuilles contiennent des quantités appréciables de vitamines C et A, ainsi que du fer et du calcium.
Comment cultiver de la ciboulette à partir de graines :
La ciboulette peut être cultivée à partir de graines, qui germent généralement bien, bien que cela puisse prendre un certain temps. Alternativement, vous pouvez opter pour de petits bulbes pour une croissance plus rapide.
Plantez les graines ou les bulbes après tout risque de gel. Si vous préférez semer à l’intérieur, commencez environ 5 semaines avant la date prévue du dernier gel et transplantez une semaine après.
La transplantation :
Peu importe la méthode choisie, espacez les plantes de 15 cm en groupes de 3 ou 4. Si vous semez directement, vous pouvez semer plus dense et éclaircir ultérieurement.
Optez pour un emplacement ensoleillé, bien que la ciboulette puisse également tolérer un peu d’ombre. Ameublissez le sol et incorporez du compost.
Évitez de planter la ciboulette à proximité des oignons pour prévenir les parasites communs à ces deux plantes.
Instructions de culture :
La ciboulette pousse facilement avec peu d’entretien. Maintenez la zone de croissance exempte de mauvaises herbes et assurez un arrosage adéquat, surtout par temps chaud.
Bien que les fleurs soient esthétiques, pincez les tiges en bourgeon pour favoriser la croissance des feuilles. Une fois que les fleurs apparaissent, la plante produira des graines, ralentissant sa croissance.
En pots :
La ciboulette prospère en pot, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur. Un pot de 30 cm peut accueillir 4 à 5 plantes.
Arrosez régulièrement, environ tous les 3 ou 4 jours en extérieur, selon les conditions météorologiques.
En empêchant la floraison, la ciboulette peut survivre tout l’hiver à condition d’avoir une source de lumière naturelle.
Récolte et stockage :
Récoltez les sommets en coupant quelques centimètres des extrémités avec des ciseaux pointus. Laissez suffisamment de feuilles pour que les racines puissent repousser.
Effectuez la dernière récolte avant les gelées, mais ne coupez pas trop sévèrement pour permettre aux plantes de survivre à l’hiver.
Évitez de sécher la ciboulette, préférez hacher et congeler en portions individuelles pour préserver la saveur.
