Quelle est la meilleure façon de préparer un champignon blanc pour l’hiver? La recette la plus simple consiste à le congeler au réfrigérateur, à l’état brut. À cette fin, les champignons récoltés dans la forêt sont nettoyés, lavés et coupés en tranches d’une épaisseur de 5 à 7 mm. Après cela, ils doivent être séchés dans une passoire ou un tamis, sinon ils resteront collés au réfrigérateur et perdront leur arôme et leur goût. Les champignons blancs destinés à la congélation doivent être décomposés immédiatement en plusieurs parties. Placez suffisamment de champignons dans chaque sac en plastique pour cuire un plat. Répartissez-les en une fine couche et évacuez l’excès d’air des sacs. Si un autre récipient avec un couvercle est utilisé pour congeler le champignon blanc en hiver, il doit être complètement rempli de manière à ce que le volume d’air qu’il contient soit minimal.
Comment congeler les champignons blancs bouillis Pour ce faire, les produits forestiers pré-nettoyés sont bouillis, lavés et coupés à l’eau bouillante sans ajouter de sel. Après 5 minutes, l’eau est égouttée, les champignons sont jetés sur le tamis et laissés à refroidir et à sécher. Les champignons blancs bouillis, ainsi que dans le premier cas, sont disposés par lots. Ne vaut pas la peine de les garder au réfrigérateur près du poisson ou de la viande, de préférence dans un compartiment séparé.
Comment congeler les champignons blancs frits Oui, comme pour bouillir, mais au lieu de cuisiner, ils devraient être frits. Cela doit être fait avec de l’huile végétale jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé et que les champignons ne rôtissent pas.
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