Le cardon est une plante vivace aux grandes feuilles non comestibles. Les feuilles sont maintenues par des côtes charnues qui sont comestibles et ont un délicieux goût d’artichaut. À ne pas confondre avec la blette, dont seules les feuilles sont consommées. Découvrez tous nos conseils pour la culture des chardons.

Où et quand semer les chardons ?

Le moment idéal pour semer les chardons est en avril, dans des pots et sous une serre fraîche. Il est également possible de semer directement en mai (après les saints de glace), tant que les températures sont plus douces.

Pour les semis sous abri, il faut utiliser un sol riche en nutriments et bien drainé. Dès que les semis ont 3 feuilles, éclaircissez-les pour ne garder que les plus forts. En pot, ne gardez qu’un seul plant par pot.

Les plants sont semés dans une plate-bande. Placez 3 à 4 graines par trou. Le sol doit être riche, n’hésitez donc pas à y ajouter du compost mûr. Arrosez régulièrement jusqu’à la germination. Après trois feuilles, éclaircissez tous les 1 m pour obtenir une plante vigoureuse.

Semis et repiqués.

En mai, après les dernières gelées, transplantez les chardons issus des semis. Ils doivent avoir au moins trois « vraies » feuilles.

Vous pouvez les planter dans le sol en automne pour que les racines puissent s’y développer. Pour ce faire, creusez des trous de 20 à 30 cm de profondeur, enrichissez le sol avec du compost ou du fumier et plantez vos plants de chardon. La distance entre chaque plante doit être d’au moins 1 m dans toutes les directions. Remplissez les trous de terre mélangée à du compost mûr. Tassez la terre à la base et arrosez. Maintenez le substrat humide pour favoriser la reprise, mais cessez d’arroser dès que l’hiver approche.

Entretien

Le chardon a besoin de quelques soins pour s’épanouir. Arrosez-le régulièrement, mais ne le surarrosez pas. Le chardon doit également être désherbé et sarclé. Maintenez le sol frais en paillant la plante, surtout par temps chaud.

Le chardon n’est pas très résistant à l’hiver (-7°C), il faut donc le protéger en hiver. Enfin, coupez les inflorescences pour ne pas épuiser inutilement la plante. Toutefois, si vous souhaitez semer des graines pour l’année suivante, laissez le chardon semer.

Récolte

La récolte a généralement lieu en été et se poursuit jusqu’à la fin de l’automne. Pour récolter les chardons, il suffit de couper la base du chardon avec un couteau propre et aiguisé.