Le chou-fleur est disponible toute l’année et constitue le dixième légume le plus consommé en France. Cependant, sa véritable saison de prédilection s’étend d’octobre à avril. Cru ou cuit, le chou-fleur se prête à de nombreuses recettes. Vous ne savez pas quoi préparer pour une entrée ou un apéritif ? Essayez cette délicieuse tarte au fromage de chou-fleur avec une mayonnaise au paprika maison. Cette tarte au fromage de chou-fleur innovante et délicieuse, accompagnée d’une mayonnaise maison, ravira les amateurs de chou-fleur et convaincra même les plus réticents !
Garnitures.
Préparer les galettes
- 1 chou-fleur
- 3 œufs battus
- 100 g de parmesan râpé
- Fromage râpé
- 1 goutte d’huile d’olive
- Sel et poivre
La mayonnaise
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 pincée de paprika
- Huile de tournesol
- Vinaigre
- Sel et poivre
Procédure : 1
1. Hacher le chou-fleur et le passer au robot. Mettre dans un saladier.
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2 : 2. dans le même saladier, ajouter 3 œufs battus, le parmesan râpé, le sel et le poivre et mixer à l’aide d’un blender jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
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3. faire chauffer une poêle à feu doux et ajouter un peu d’huile d’olive. Déposer les deux pâtisseries dans la poêle et les aplatir à l’aide d’une spatule pour leur donner une forme rectangulaire. Cuire à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté.
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4) Déposer du parmesan râpé sur une pâte et recouvrir avec l’autre pâte. Enfourner quelques minutes supplémentaires pour faire fondre le fromage.
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5. Répéter les étapes 3 et 4 jusqu’à épuisement de la pâte.
6- Enfin, préparez la mayonnaise ! Dans un petit bol, mélanger au fouet 2 jaunes d’œufs, la moutarde, le sel et le poivre.
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7- Tout en continuant à fouetter, ajouter successivement l’huile de tournesol et le vinaigre.
8. ajouter le paprika et bien mélanger.
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Le tout est prêt à être servi. Il ne reste plus qu’à tremper les galettes de chou-fleur dans la mayonnaise maison. Bon appétit !
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