Accueil ASTUCES Fruit miracle (Synsepalum dulcificum) : tout savoir sur la baie du miracle

Fruit miracle (Synsepalum dulcificum) : tout savoir sur la baie du miracle

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Le fruit miracle (ou fruit miraculeux) est une baie rouge qui pousse sur un petit buisson originaire d’Afrique. On l’appelle « miraculeux » car il a un goût particulier. En effet, une fois mâché et mangé, le fruit miracle annule l’acidité et l’amertume, et ce, pendant 30 à 60 minutes. Tout ce que vous mangez ensuite vous semble sucré ! C’est une expérience que vous devriez tenter au moins une fois. Voici tout ce que vous devez savoir sur la baie miraculeuse.

Quand et comment cultiver le fruit miracle ?
Ce petit arbuste se sent à l’aise dans un sol légèrement acide et bien drainé. En ce qui concerne l’exposition, elle se portera très bien dans un endroit semi-ombragé sans lumière directe du soleil. Attention, la baie miraculeuse ne tolère pas les basses températures et fleurit donc parfaitement à l’intérieur ou sous un porche.

Pour la plantation, vous pouvez semer les graines directement dans la terre dans un endroit chaud après les avoir lavées et trempées. Après quelques semaines, les premières pousses apparaîtront. Quant aux soins, l’arbuste, qui provient d’une zone tropicale, doit être planté dans un endroit à forte humidité. Le sol doit toujours être légèrement humide et une pulvérisation quotidienne contribue à sa bonne croissance.

Ravageurs de l’arbuste
Le buisson de fruits miraculeux n’a pas de parasites particuliers, mais peut être attaqué par des cochenilles ou des araignées rouges si la plante est cultivée à l’intérieur.

fruit miracle baie miraculeuse Synsepalum dulcificum

Baie du fruit miracle Synsepalum dulcificum

Les effets de la baie miraculeuse
Lorsque la baie miraculeuse est consommée, elle inhibe le goût amer et acide des autres aliments qui sont ensuite avalés. Cette sensation est possible lorsque la baie est bien mâchée. Il répand ensuite une glycoprotéine appelée miraculine dans la bouche. Cette glycoprotéine recouvre les papilles gustatives et neutralise l’acidité pendant environ 30 à 60 minutes. Par exemple, le citron ou le vinaigre ont un goût complètement différent dans la bouche et vous avez l’impression de manger quelque chose de sucré. Le goût de la baie elle-même est quelque peu acidulé et similaire à celui des canneberges. La baie elle-même n’est pas riche en sucre.

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La miraculine, peu utilisée dans le monde et interdite aux États-Unis, est utilisée depuis 2005 pour réduire l’amertume de certains médicaments.

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